Farfalle z kiełbasą w sosie pomidorowym

Aby przygotować pyszny i pocieszający posiłek, zaczynamy od włożenia wody i soli do garnka, który stawiamy na średnim ogniu, aby doprowadzić do wrzenia. Ważne jest, aby upewnić się, że woda dobrze wrze, zanim dodamy makaron, aby gotował się równomiernie. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy makaron i gotujemy go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zazwyczaj od 8 do 12 minut, w zależności od rodzaju używanego makaronu. Po ugotowaniu makaronu al dente, zdejmujemy go z ognia, przykrywamy garnek pokrywką i zostawiamy na kilka minut, aby wchłonął smaki.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem sosu. Bierzemy kilka jakościowych kiełbasek i kroimy je w cienkie plasterki. Na dużej patelni dodajemy dwie łyżki oleju, a gdy się rozgrzeje, wrzucamy plasterki kiełbasy. Smażymy je na średnim ogniu, często mieszając, aż staną się brązowe i chrupiące. Ich aromat infuzuje olej, tworząc smaczną bazę dla sosu.

Gdy kiełbaski są gotowe, dodajemy koncentrat pomidorowy, który nada potrawie bogaty smak i żywy kolor. Obieramy kilka ząbków czosnku, myjemy je i drobno siekamy, zanim dodamy je na patelnię. Czosnek przyniesie intensywną aromatyczną nutę, która doskonale uzupełni kiełbaski. Następnie posypujemy słodką papryką, która doda nie tylko ciepły odcień koloru, ale także lekko wędzony smak.

Aby uzupełnić sos, dodajemy kilka ziół, takich jak oregano i bazylia, które przyniosą szczególną świeżość. Następnie dodajemy szklankę wody i dobrze mieszamy składniki, pozwalając sosowi gotować się na małym ogniu. Będzie się stopniowo redukować, stając się gęstym i smacznym sosem, idealnym do polania makaronu.

Gdy makaron odpoczywał przez kilka minut pod pokrywką, płuczemy go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i sprawić, by był mniej kleisty. Dobrze odsączamy go w durszlaku i przygotowujemy do podania. Na dużym półmisku wlewamy makaron i obficie polewamy go ciepłym sosem, delikatnie mieszając, aby upewnić się, że każdy kawałek makaronu jest dobrze pokryty.

Aby dodać więcej smaku, możemy posypać startym parmezanem lub serem feta, dodając kremową i słoną nutę. Można udekorować świeżymi liśćmi bazylii lub pietruszki dla ładnego wyglądu i jeszcze intensywniejszego aromatu. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom podczas świątecznego posiłku. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się pyszną kombinacją smaków!