Suszone pomidory w oliwie z oliwek

Suszone pomidory w oliwie z oliwek: Prosta i zawsze dostępna delicja

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 3-4 godziny
Czas całkowity: 3 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 800 g suszonych pomidorów (duży słoik)

W życiu pasjonata gotowania nie sposób uniknąć obfitych zbiorów pomidorów. Oferując nie tylko eksplozję smaku, ale także paletę żywych kolorów, pomidory są wszechstronnym składnikiem. Dziś proponuję prosty i pyszny przepis na suszone pomidory w oliwie z oliwek, idealny do zachowania letnich aromatów na zimne miesiące. Te pomidory to nie tylko wspaniały składnik sałatek, makaronów czy sosów, ale także mały skarb, który można delektować się na tostach lub w różnych potrawach.

Potrzebne składniki:

- 1 kg pomidorów koktajlowych (lub innych małych i mięsistych)
- 4-5 ząbków czosnku (świeżego, dla intensywnego smaku)
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin (wybierz wysokiej jakości)
- Sól i pieprz do smaku (sól morska lub różowa dla specjalnego akcentu)
- Suszona bazylia (około 2-3 łyżki)

Krok po kroku w przygotowaniu suszonych pomidorów:

1. Wybór i przygotowanie pomidorów: Wybierz dojrzałe i zdrowe pomidory; małe są idealne, aby uzyskać skoncentrowaną teksturę smaku. Dokładnie umyj je pod zimną wodą, a następnie osusz lub wytrzyj czystym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.

2. Krojenie pomidorów: Jeśli pomidory są małe, pokrój je na pół. Jeśli wybierasz większe pomidory, pokrój je na ćwiartki. Ten krok pozwoli wilgoci łatwiej odparować podczas pieczenia.

3. Przygotowanie blachy: Posmaruj blachę cienką warstwą oliwy z oliwek. Ułóż pomidory cięciem do góry, upewniając się, że się nie nakładają. Taki układ pomoże w równomiernym suszeniu.

4. Przyprawianie: Skrop pomidory odrobiną oliwy z oliwek, dodaj sól i pieprz do smaku. Oliwa nie tylko wzbogaci smak, ale także pomoże w konserwacji.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury (około 90-100°C). Włóż blachę do piekarnika i pozwól pomidorom suszyć się przez 3-4 godziny. Sprawdzaj je od czasu do czasu; idealnie, powinny stać się suche, ale nie całkowicie wysuszone. Ważne jest, aby dostosować czas pieczenia w zależności od wielkości pomidorów i Twoich preferencji co do uzyskania bardziej miękkiej lub chrupiącej tekstury.

6. Układanie w słoikach: Gdy pomidory są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Przygotuj wysterylizowany słoik i układaj pomidory w warstwy, przeplatając kawałkami czosnku i suszonej bazylii. Te aromaty się infuzują, nadając intensywniejszy smak.

7. Napełnianie oliwą: Zostaw przestrzeń na jeden palec nad pomidorami i wlej oliwę z oliwek, aż będą całkowicie przykryte. Oliwa nie tylko zachowa pomidory, ale także przejmie ich aromaty.

8. Konserwacja: Jeśli chcesz przechowywać pomidory dłużej, wysterylizuj słoiki w piekarniku lub gotując je w wodzie. Jeśli nie, możesz przechowywać je w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.

Sugestie serwowania i kombinacje:

Suszone pomidory w oliwie z oliwek są niezwykle wszechstronne. Możesz je wykorzystać w świeżych sałatkach, sosach do makaronów, pizzy lub nawet na tostach z serem kozim. Doskonałym połączeniem jest z pesto bazyliowym, gdzie suszone pomidory oferują doskonały kontrast z świeżymi aromatami bazylii.

Korzyści odżywcze:

Pomidory są doskonałym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C, K i likopenu, silnego przeciwutleniacza. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów, korzystnych dla serca. Tak więc, te suszone pomidory nie tylko zachwycają Twoje kubki smakowe, ale także przyczyniają się do zdrowej diety.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć większych pomidorów? Tak, ale upewnij się, że pokroisz je na ćwiartki, aby ułatwić suszenie.

- Czy mogę dodać inne przyprawy? Absolutnie! Możesz eksperymentować z oregano, tymiankiem lub chili, aby dodać pikantny akcent.

- Jak mogę wykorzystać pozostałą oliwę? Aromatyzowana oliwa może być używana do dressingu, marynowania lub gotowania.

Możliwe wariacje:

Możesz dodać plasterki ostrej papryki lub oliwki dla mieszanki aromatów. Możesz również spróbować dodać odrobinę octu balsamicznego do oliwy, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Te suszone pomidory w oliwie z oliwek to doskonały sposób na zachowanie smaku lata w każdym słoiku. Nie czekaj dłużej! Zacznij przygotowywać tę delicję już dziś i ciesz się suszonymi pomidorami przez cały rok.