Tarta z Omletą z Przepiórka

Tarta z omletą z przepiórczych jajek to wyrafinowany przepis, bogaty w smaki i tekstury, łączący proste składniki z elegancką prezentacją. Ta tarta, z chrupiącym ciastem francuskim i pyszną nadzieniem, jest idealna na wyrafinowane brunch lub jako przystawka na świątecznym stole. Pochodzenie tego przepisu ginie w mrokach czasu, ale dzisiaj zapraszam do odkrycia, jak przygotować danie, które z pewnością zaimponuje każdemu gościowi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 400 g ciasta francuskiego
- 100 g wędzonej szynki domowej (lub ulubionej)
- 250 g suszonego salami (można zastąpić innym rodzajem wędlin)
- 3 pęczki cebuli dymki
- 21 jajek przepiórczych (lub 7 dużych jajek)
- 200 ml śmietany (wybierz tłustą śmietanę dla kremowej tekstury)
- 150 g sera owczego, startego (lub innego ulubionego sera)
- 20 sztuk mini mozzarelli
- 200 g sera Gouda, startego
- 50 g masła (do natłuszczenia formy i do podsmażania cebuli)
- Czerwona papryka (do dekoracji)

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie tarty.

2. Przygotowanie formy: Natłuść okrągłą formę o średnicy 40 cm masłem. To zapobiegnie przywieraniu ciasta i doda pysznego smaku.

3. Układanie ciasta: Połóż arkusz ciasta francuskiego na dnie formy, upewniając się, że ciasto rozciąga się o 1-2 cm na boki. To stworzy stabilne podparcie dla nadzienia.

4. Użycie widelca: Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Cebula dymka: Oczyść cebulę dymkę i drobno posiekaj. Na patelni rozpuść trochę masła i podsmaż cebulę dymkę, aż zmięknie. Ten krok wzmocni smak cebuli i doda głębi tarty.

2. Wędliny: Pokrój szynkę i salami w cienkie plasterki. Dodadzą one wędzonego i sycącego smaku nadzieniu.

3. Układanie składników: Umieść podsmażoną cebulę dymkę na cieście w formie, a następnie równomiernie posyp pokrojoną szynką i salami. Upewnij się, że składniki są równomiernie rozłożone, aby uzyskać pyszną tartę.

4. Mieszanka jajek: W dużej misce wbij 21 jajek przepiórczych (lub 7 dużych jajek) i dobrze je ubij. Dodaj śmietanę, starty ser owczy i 13 mini mozzarelli pokrojonej na pół. Wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Doprawianie: Nie zapomnij doprawić mieszanki solą i pieprzem do smaku. Ten krok jest niezbędny, ponieważ wzmocni smaki składników.

6. Wylanie masy: Ostrożnie wylej mieszankę jajek na wędliny w formie. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone.

Krok 3: Pieczenie

1. Dodanie sera: Zetrzyj ser Gouda na wierzch nadzienia, tworząc złotą i chrupiącą skórkę.

2. Finalizacja nadzienia: Wbij pozostałe 7 jajek przepiórczych i umieść je w równych odstępach, przeplatając z resztą mini mozzarelli. Ten detal doda dekoracyjny akcent i wzbogaci teksturę tarty.

3. Dekoracja papryką: Pokrój czerwoną paprykę w małe kostki i posyp ją na wierzchu dla dodatkowego koloru i smaku.

4. Pieczenie w piekarniku: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut lub do momentu, gdy na wierzchu utworzy się złota skórka, a jajka będą całkowicie upieczone.

Krok 4: Serwowanie

1. Chłodzenie: Pozwól tarcie wystygnąć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. To pozwoli nadzieniu się ustabilizować, co ułatwi krojenie.

2. Serwowanie: Tarta podawana na ciepło, pokrojona na porcje. Jest pyszna i może być podawana z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym dla przyjemnego kontrastu.

Praktyczne porady

- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz wersję bezmięsną, zastąp wędliny podsmażonymi warzywami, takimi jak papryka, grzyby lub cukinia.
- Inne kombinacje serów: Eksperymentuj z innymi rodzajami serów, takimi jak feta lub ser kozi, aby uzyskać inny smak.
- Podawanie z winem: Ta tarta doskonale pasuje do wytrawnego białego wina lub świeżej lemoniady.

Korzyści odżywcze

Tarta z omletą z przepiórczych jajek jest nie tylko smaczna, ale i pożywna. Jajka przepiórcze są bogate w białko, witaminy A i B, a ser dodaje niezbędnego wapnia dla zdrowia kości. Ponadto, cebula dymka zawiera przeciwutleniacze i jest korzystna dla układu odpornościowego.

Kalorie

Ta tarta ma około 350 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników i podawanych porcji.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć zwykłych jajek zamiast jajek przepiórczych?
Tak, możesz użyć dużych jajek, ale musisz dostosować ilość (około 7 dużych jajek zamiast 21 jajek przepiórczych).

- Czy mogę przygotować tartę z wyprzedzeniem?
Tak, tartę można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Możesz ją podgrzać w piekarniku przed podaniem.

- Jakie napoje pasują do tej tarty?
Polecamy wytrawne białe wino, świeżą lemoniadę lub herbatę ziołową dla przyjemnego kontrastu.

Podsumowując, tarta z omletą z przepiórczych jajek to wszechstronny i pyszny przepis, który można dostosować do indywidualnych preferencji. Z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!