Sülün Omlet Tartı

Bıldırcın yumurtalı tart, basit malzemeleri şık bir sunumla birleştiren, zengin tatlar ve dokularla dolu rafine bir tariftir. Kıtır hamur işiyle yapılan bu tart, lezzetli bir iç harcıyla doludur ve şık bir brunch veya bir kutlama masasında aperatif olarak mükemmeldir. Bu tarifin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, bugün sizi herhangi bir misafiri kesinlikle etkileyecek bir yemeği nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 400 g milföy hamuru
- 100 g ev yapımı tütsülenmiş jambon (veya tercih ettiğiniz)
- 250 g kuru salam (başka bir şarküteri ürünü ile değiştirilebilir)
- 3 dal yeşil soğan
- 21 bıldırcın yumurtası (veya 7 büyük yumurta)
- 200 ml krema (daha kremamsı bir doku için yağlı krema seçin)
- 150 g rendelenmiş koyun peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir)
- 20 adet mini mozzarella
- 200 g rendelenmiş Gouda peyniri
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak ve soğanı sotelemek için)
- Kırmızı biber (süslemek için)

Hazırlama Talimatları

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Fırını ısıtın: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu, tartın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Tepsiyi hazırlayın: 40 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Bu, hamurun yapışmasını önleyecek ve lezzetli bir tat katacaktır.

3. Hamurun yerleştirilmesi: Bir milföy hamuru tabakasını tepsinin dibine yerleştirin ve hamurun tepsinin yan duvarlarına 1-2 cm kadar uzandığından emin olun. Bu, iç harcı için sağlam bir destek oluşturacaktır.

4. Çatal kullanımı: Hamuru yer yer bir çatal ile delik açın. Bu adım, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için önemlidir.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

1. Yeşil soğan: Yeşil soğanları temizleyin ve ince doğrayın. Bir tavada biraz tereyağı eritin ve yeşil soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Bu adım, soğanın aromasını yoğunlaştıracak ve tarta derinlik katacaktır.

2. Şarküteri ürünleri: Jambonu ve salamı ince dilimler halinde kesin. Bunlar, iç harca dumanlı ve doyurucu bir tat katacaktır.

3. Malzemelerin yerleştirilmesi: Sotelediğiniz yeşil soğanı tepsideki hamurun üzerine koyun, ardından kesilmiş jambon ve salamı eşit şekilde serpiştirin. Malzemelerin eşit dağılmasını sağlayarak lezzetli bir tart elde edin.

4. Yumurta karışımı: Büyük bir kasede 21 bıldırcın yumurtasını (veya 7 büyük yumurtayı) kırın ve iyice çırpın. Krema, rendelenmiş koyun peyniri ve ikiye kesilmiş 13 mini mozzarella ekleyin. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın.

5. Baharatlandırma: Karışıma tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Bu adım, malzemelerin tatlarını yoğunlaştırmak için önemlidir.

6. Karışımın dökülmesi: Yumurta karışımını dikkatlice tepsideki şarküteri ürünlerinin üzerine dökün. İç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 3: Pişirme

1. Peynirin eklenmesi: Rendelenmiş Gouda peynirini iç harcın üzerine serpin, böylece altın rengi ve kıtır bir kabuk oluşturun.

2. İç harcın tamamlanması: Kalan 7 bıldırcın yumurtasını kırın ve aralıklı olarak yerleştirin, kalan mini mozzarella ile yer değiştirin. Bu detay, dekoratif bir dokunuş ekleyecek ve tartın dokusunu zenginleştirecektir.

3. Biberle süsleme: Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın ve üzerine serpiştirerek ekstra renk ve tat katın.

4. Fırında pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve üst kısmında altın rengi bir kabuk oluşana ve yumurtalar tamamen pişene kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.

Adım 4: Servis

1. Soğutma: Tartı kesmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu, iç harcın sabitlenmesini sağlayacak ve kesimi kolaylaştıracaktır.

2. Servis: Tart sıcak servis edilir, dilimlenmiş olarak. Taze bir salata veya yoğurt sosu ile hoş bir kontrast oluşturacak şekilde lezzetlidir.

Pratik İpuçları

- Vejetaryen versiyon: Et içermeyen bir versiyon istiyorsanız, şarküteri ürünlerini sotelenmiş sebzelerle, örneğin biber, mantar veya kabak ile değiştirin.
- Diğer peynir kombinasyonları: Farklı bir tat elde etmek için feta veya keçi peyniri gibi diğer peynir türleriyle denemeler yapın.
- Şarap ile servis: Bu tart, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Bıldırcın yumurtalı tart, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Bıldırcın yumurtaları protein, A ve B vitaminleri açısından zengindir ve peynir, kemik sağlığı için gerekli kalsiyumu ekler. Ayrıca, yeşil soğan antioksidanlar içerir ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Kalori

Bu tart, kullanılan malzemelere ve sunulan porsiyonlara bağlı olarak yaklaşık 350 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Normal yumurta kullanabilir miyim, bıldırcın yumurtası yerine?
Evet, büyük yumurta kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek (yaklaşık 7 büyük yumurta, 21 bıldırcın yumurtası yerine).

- Tartı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, tartı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında ısıtabilirsiniz.

- Bu tart ile hangi içecekler uyum sağlar?
Bu tart, kuru beyaz şarap, taze limonata veya bitki çayı ile hoş bir kontrast oluşturur.

Sonuç olarak, bıldırcın yumurtalı tart, her bireyin tercihine göre uyarlanabilecek çok yönlü ve lezzetli bir tariftir. Kesinlikle mutfaklarınızda favori haline gelecektir. Afiyet olsun!