क्वेल अंडे की टार्ट

बटेर के अंडे की ऑमलेट टार्ट एक परिष्कृत नुस्खा है, जो सुगंध और बनावट में समृद्ध है, जो साधारण सामग्री को एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के साथ जोड़ती है। यह टार्ट, कुरकुरी पेस्ट्री के आटे और स्वादिष्ट भराई के साथ, एक उच्च श्रेणी के बंच या उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक ऐसा व्यंजन बनाने का तरीका खोजें जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री

- 400 ग्राम पेस्ट्री आटा
- 100 ग्राम स्मोक्ड हैम (या आपकी पसंद का हैम)
- 250 ग्राम सूखी सलामी (इसे किसी अन्य प्रकार के मीट से बदला जा सकता है)
- 3 हरे प्याज की पत्तियाँ
- 21 बटेर के अंडे (या 7 बड़े अंडे)
- 200 मिली क्रीम (एक क्रीमी बनावट के लिए एक मोटी क्रीम का चयन करें)
- 150 ग्राम भेड़ का पनीर, कद्दूकस किया हुआ (या पसंद का कोई अन्य पनीर)
- 20 छोटे मोज़ेरेला के टुकड़े
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गोडा पनीर
- 50 ग्राम मक्खन (ट्रे को चिकना करने और प्याज को भूनने के लिए)
- लाल शिमला मिर्च (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह टार्ट के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

2. ट्रे की तैयारी: एक 40 सेंटीमीटर व्यास के गोल पैन को मक्खन से चिकना करें। इससे आटा चिपकेगा नहीं और एक स्वादिष्ट सुगंध भी मिलेगी।

3. आटे की व्यवस्था: पेस्ट्री आटे की एक शीट को पैन के नीचे रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा 1-2 सेंटीमीटर पैन की दीवारों पर भी फैले। इससे भराई के लिए एक स्थिर आधार बनेगा।

4. कांटे का उपयोग: आटे को कांटे से जगह-जगह छेद करें। यह कदम बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. हरे प्याज: हरे प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और हरे प्याज को तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए। यह कदम प्याज की सुगंध को बढ़ाएगा और टार्ट को गहराई देगा।

2. मीट: हैम और सलामी को पतले टुकड़ों में काटें। ये भराई में धुएँ के स्वाद और संतोषजनकता जोड़ेंगे।

3. सामग्री की व्यवस्था: भुने हुए हरे प्याज को आटे पर रखें, फिर काटी हुई हैम और सलामी को समान रूप से छिड़कें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित है ताकि एक स्वादिष्ट टार्ट प्राप्त हो सके।

4. अंडों का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, 21 बटेर के अंडे (या 7 बड़े अंडे) तोड़ें और अच्छी तरह से फेंटें। इसमें क्रीम, कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर और आधे में काटे गए 13 छोटे मोज़ेरेला डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

5. मसाला: मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से मसाला देना न भूलें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सामग्री के स्वाद को बढ़ाएगा।

6. मिश्रण को उलटें: सावधानी से अंडों का मिश्रण मीट के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित हो।

चरण 3: बेकिंग

1. पनीर जोड़ें: भराई पर कद्दूकस किया हुआ गोडा पनीर डालें, जिससे एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट बने।

2. भराई को पूरा करें: बाकी बचे 7 बटेर के अंडों को तोड़ें और उन्हें जगह-जगह रखें, बाकी छोटे मोज़ेरेला के साथ इंटरस्पर्स करें। यह विवरण सजावट का एक तत्व जोड़ेगा और टार्ट की बनावट को समृद्ध करेगा।

3. शिमला मिर्च से सजाएँ: लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर छिड़कें, जिससे रंग और स्वाद बढ़ेगा।

4. ओवन में बेक करें: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए और अंडे पूरी तरह से पक जाएं।

चरण 4: परोसना

1. ठंडा करना: टार्ट को काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे भराई को स्थिर होने में मदद मिलेगी, जिससे काटना आसान हो जाएगा।

2. परोसना: टार्ट को गर्मागर्म परोसें, टुकड़ों में काटकर। यह स्वादिष्ट है और ताज़ी सलाद या दही की चटनी के साथ एक सुखद विपरीत के लिए जोड़ा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो मीट को भुनी हुई सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, मशरूम या ज़ुकीनी से बदलें।
- अन्य पनीर संयोजन: विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए फेटा या बकरी के पनीर जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें।
- वाइन के साथ परोसना: यह टार्ट सूखे सफेद वाइन या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

बटेर के अंडे की ऑमलेट टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। बटेर के अंडे प्रोटीन, विटामिन ए और बी में समृद्ध होते हैं, जबकि पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, हरे प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है।

कैलोरी

यह टार्ट प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बटेर के अंडे के बजाय सामान्य अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बड़े अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 7 बड़े अंडे 21 बटेर के अंडों के स्थान पर)।

- क्या मैं पहले से टार्ट बना सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- इस टार्ट के साथ कौन-से पेय मिलते हैं?
हम सूखे सफेद वाइन, ताज़ी नींबू पानी या हर्बल चाय की सिफारिश करते हैं, जो एक सुखद विपरीत के लिए।

अंत में, बटेर के अंडे की ऑमलेट टार्ट एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे प्रत्येक व्यक्ति की प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!