Tarta de Tortilla de Codorniz

La tarta de huevo de codorniz es una receta refinada, rica en sabores y texturas, que combina ingredientes simples con una presentación elegante. Esta tarta, con una base de masa de hojaldre crujiente y un relleno sabroso, es perfecta para un brunch sofisticado o como aperitivo en una comida festiva. Los orígenes de esta receta se pierden en la niebla del tiempo, pero hoy, te invito a descubrir cómo preparar un plato que seguramente impresionará a cualquier invitado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 400 g de masa de hojaldre
- 100 g de jamón ahumado casero (o tu favorito)
- 250 g de salami seco (se puede sustituir por otro tipo de embutidos)
- 3 cebollas verdes
- 21 huevos de codorniz (o 7 huevos grandes)
- 200 ml de crema agria (elige una crema grasa para una textura más cremosa)
- 150 g de queso de oveja rallado (o otro queso de tu elección)
- 20 bolitas de mini mozzarella
- 200 g de queso Gouda rallado
- 50 g de mantequilla (para engrasar el molde y para saltear las cebollas)
- Pimiento rojo (para decorar)

Instrucciones de Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme de la tarta.

2. Preparar el molde: Engrasa un molde redondo de 40 cm de diámetro con mantequilla. Esto evitará que la masa se pegue y añadirá un sabor delicioso.

3. Colocación de la masa: Coloca una hoja de masa de hojaldre en el fondo del molde, asegurándote de que la masa se extienda 1-2 cm por los lados del molde. Esto creará una base estable para el relleno.

4. Usando un tenedor: Pincha la masa por todas partes con un tenedor. Este paso es esencial para evitar que se formen burbujas de aire durante la cocción.

Paso 2: Preparación del Relleno

1. Cebollas verdes: Limpia las cebollas verdes y pícalas finamente. En una sartén, derrite un poco de mantequilla y saltea las cebollas verdes hasta que estén suaves. Este paso intensificará el sabor de la cebolla y añadirá profundidad a la tarta.

2. Embutidos: Corta el jamón y el salami en rodajas finas. Estos añadirán un sabor ahumado y sustancioso al relleno.

3. Colocación de los ingredientes: Coloca las cebollas verdes salteadas sobre la masa en el molde, luego espolvorea uniformemente el jamón y el salami cortados. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente para obtener una tarta deliciosa.

4. Mezcla de huevos: En un tazón grande, rompe los 21 huevos de codorniz (o los 7 huevos grandes) y bátelos bien. Agrega la crema agria, el queso de oveja rallado y 13 bolitas de mini mozzarella cortadas por la mitad. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

5. Sazonar: No olvides sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto. Este paso es esencial, ya que intensificará los sabores de los ingredientes.

6. Vertiendo la mezcla: Vierte cuidadosamente la mezcla de huevos sobre los embutidos en el molde. Asegúrate de que el relleno esté distribuido uniformemente.

Paso 3: Cocción

1. Agregando queso: Ralla el queso Gouda sobre el relleno, dándole así una corteza dorada y crujiente.

2. Finalizando el relleno: Rompe los otros 7 huevos de codorniz y colócalos aquí y allá, intercalados con el resto de mini mozzarella. Este detalle añadirá un toque decorativo y enriquecerá la textura de la tarta.

3. Decora con pimiento: Corta el pimiento rojo en cubos pequeños y espolvoréalo por encima para un toque de color y sabor.

4. Cocción en el horno: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 60 minutos o hasta que se forme una corteza dorada en la parte superior y los huevos estén completamente cocidos.

Paso 4: Servicio

1. Enfriar: Deja enfriar la tarta durante 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que el relleno se estabilice, facilitando el corte.

2. Servir: La tarta se sirve caliente, cortada en porciones. Es deliciosa y puede acompañarse de una ensalada fresca o una salsa de yogur para un contraste agradable.

Consejos Prácticos

- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, reemplaza los embutidos con verduras salteadas, como pimientos, champiñones o calabacines.
- Otras combinaciones de queso: Experimenta con otros tipos de queso, como feta o queso de cabra, para obtener un sabor diferente.
- Servir con vino: Esta tarta combina perfectamente con un vino blanco seco o una limonada fresca.

Beneficios Nutricionales

La tarta de huevo de codorniz no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Los huevos de codorniz son ricos en proteínas, vitaminas A y B, y el queso aporta calcio esencial para la salud ósea. Además, las cebollas verdes contienen antioxidantes y son beneficiosas para el sistema inmunológico.

Calorías

Esta tarta contiene aproximadamente 350 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones servidas.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar huevos normales en lugar de huevos de codorniz? Sí, puedes usar huevos grandes, pero necesitarás ajustar la cantidad (aproximadamente 7 huevos grandes en lugar de 21 huevos de codorniz).

- ¿Puedo preparar la tarta con antelación? Sí, la tarta se puede preparar un día antes y guardar en el refrigerador. Puedes recalentarla en el horno antes de servir.

- ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta? Recomendamos un vino blanco seco, una limonada fresca o un té de hierbas para un contraste agradable.

En conclusión, la tarta de huevo de codorniz es una receta versátil y deliciosa que se puede adaptar a las preferencias individuales. Sin duda se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!