Torta di Omelette di Quaglia

La torta con uova di quaglia è una ricetta raffinata, ricca di sapori e texture, che combina ingredienti semplici con una presentazione elegante. Questa torta, con una crosta di pasta sfoglia croccante e un ripieno saporito, è perfetta per un brunch sofisticato o come antipasto in un pasto festivo. Le origini di questa ricetta si perdono nella nebbia del tempo, ma oggi vi invito a scoprire come preparare un piatto che sicuramente impressionerà qualsiasi ospite.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

- 400 g di pasta sfoglia
- 100 g di prosciutto affumicato fatto in casa (o il vostro preferito)
- 250 g di salame secco (può essere sostituito con un altro tipo di salumi)
- 3 cipollotti
- 21 uova di quaglia (o 7 uova grandi)
- 200 ml di panna acida (scegliete una panna grassa per una consistenza più cremosa)
- 150 g di formaggio di pecora grattugiato (o un altro formaggio a scelta)
- 20 mini mozzarella
- 200 g di formaggio Gouda grattugiato
- 50 g di burro (per ungere la teglia e per soffriggere i cipollotti)
- Peperone rosso (per decorare)

Istruzioni di Preparazione

Passo 1: Preparazione della Pasta

1. Preriscaldare il forno: Preriscaldate il forno a 160 gradi Celsius. Questo garantirà una cottura uniforme della torta.

2. Preparare la teglia: Ungere una teglia rotonda di 40 cm di diametro con burro. Questo eviterà che la pasta si attacchi e aggiungerà un sapore delizioso.

3. Disporre la pasta: Posizionare un foglio di pasta sfoglia sul fondo della teglia, assicurandosi che la pasta si estenda di 1-2 cm anche sui lati della teglia. Questo creerà una base stabile per il ripieno.

4. Usare una forchetta: Bucherellare la pasta in più punti con una forchetta. Questo passaggio è essenziale per evitare la formazione di bolle d'aria durante la cottura.

Passo 2: Preparazione del Ripieno

1. Cipollotti: Pulire i cipollotti e tritarli finemente. In una padella, sciogliere un po' di burro e soffriggere i cipollotti fino a quando diventano teneri. Questo passaggio intensificherà il sapore della cipolla e aggiungerà profondità alla torta.

2. Salumi: Tagliare il prosciutto e il salame a fette sottili. Questi aggiungeranno un sapore affumicato e sostanzioso al ripieno.

3. Disposizione degli ingredienti: Mettere i cipollotti soffritti sulla pasta nella teglia, poi cospargere uniformemente il prosciutto e il salame tagliati. Assicurarsi che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per ottenere una torta deliziosa.

4. Miscela di uova: In una ciotola grande, rompere le 21 uova di quaglia (o le 7 uova grandi) e sbatterle bene. Aggiungere la panna acida, il formaggio di pecora grattugiato e 13 mini mozzarella tagliate a metà. Mescolare tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Condire: Non dimenticare di condire il composto con sale e pepe a piacere. Questo passaggio è essenziale poiché intensificherà i sapori degli ingredienti.

6. Versare il composto: Versare con attenzione il composto di uova sui salumi nella teglia. Assicurarsi che il ripieno sia distribuito uniformemente.

Passo 3: Cottura

1. Aggiungere il formaggio: Grattugiare il formaggio Gouda sopra il ripieno, dando così una crosta dorata e croccante.

2. Completare il ripieno: Rompere le altre 7 uova di quaglia e disporle qua e là, alternate con il resto delle mini mozzarella. Questo dettaglio aggiungerà un tocco decorativo e arricchirà la texture della torta.

3. Decorare con peperone: Tagliare il peperone rosso a cubetti piccoli e cospargerlo sopra per un tocco di colore e sapore.

4. Cottura in forno: Inserire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 60 minuti o fino a quando non si forma una crosta dorata sopra e le uova sono completamente cotte.

Passo 4: Servire

1. Raffreddare: Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti prima di tagliarla. Questo permetterà al ripieno di stabilizzarsi, rendendo il taglio più facile.

2. Servire: La torta si serve calda, tagliata a porzioni. È deliziosa e può essere accompagnata da un'insalata fresca o una salsa di yogurt per un piacevole contrasto.

Consigli Pratici

- Opzione vegetariana: Se desiderate una versione senza carne, sostituite i salumi con verdure saltate, come peperoni, funghi o zucchine.
- Altre combinazioni di formaggio: Sperimentate con altri tipi di formaggio, come feta o formaggio di capra, per ottenere un sapore diverso.
- Servire con vino: Questa torta si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a una limonata fresca.

Benefici Nutrizionali

La torta con uova di quaglia non è solo gustosa, ma anche nutriente. Le uova di quaglia sono ricche di proteine, vitamine A e B, e il formaggio fornisce calcio essenziale per la salute delle ossa. Inoltre, i cipollotti contengono antiossidanti e sono benefici per il sistema immunitario.

Calorie

Questa torta contiene circa 350 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni servite.

Domande Frequenti

- Posso usare uova normali al posto delle uova di quaglia? Sì, puoi usare uova grandi, ma dovrai regolare la quantità (circa 7 uova grandi al posto di 21 uova di quaglia).

- Posso preparare la torta in anticipo? Sì, la torta può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero. Puoi riscaldarla in forno prima di servire.

- Quali bevande si abbinano bene con questa torta? Raccomandiamo un vino bianco secco, una limonata fresca o un tè alle erbe per un piacevole contrasto.

In conclusione, la torta con uova di quaglia è una ricetta versatile e deliziosa che può essere adattata in base alle preferenze individuali. Sicuramente diventerà un favorito nella vostra cucina. Buon appetito!