Torta de Omelete de Codorniz

A tarte com omelete de codorniz é uma receita refinada, rica em sabores e texturas, que combina ingredientes simples com uma apresentação elegante. Esta tarte, com uma massa folhada crocante e um recheio saboroso, é perfeita para um brunch sofisticado ou como aperitivo em uma refeição festiva. As origens desta receita perdem-se nas brumas do tempo, mas hoje convido você a descobrir como preparar um prato que certamente impressionará qualquer convidado.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 400 g de massa folhada
- 100 g de presunto caseiro fumado (ou o seu preferido)
- 250 g de salame seco (pode ser substituído por outro tipo de charcutaria)
- 3 cebolinhas
- 21 ovos de codorniz (ou 7 ovos grandes)
- 200 ml de natas (escolha natas gordas para uma textura mais cremosa)
- 150 g de queijo de ovelha, ralado (ou outro tipo de queijo à sua escolha)
- 20 mini mozzarellas
- 200 g de queijo Gouda, ralado
- 50 g de manteiga (para untar a forma e para refogar a cebola)
- Pimento vermelho (para decorar)

Instruções de Preparação

Passo 1: Preparação da Massa

1. Aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme da tarte.

2. Preparar a forma: Unte uma forma redonda com 40 cm de diâmetro com manteiga. Isso evitará que a massa grude e adicionará um sabor delicioso.

3. Colocação da massa: Coloque uma folha de massa folhada no fundo da forma, certificando-se de que a massa se estenda 1-2 cm nas laterais da forma. Isso criará um suporte estável para o recheio.

4. Uso do garfo: Fure a massa em vários lugares com um garfo. Este passo é essencial para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento.

Passo 2: Preparação do Recheio

1. Cebolinhas: Limpe as cebolinhas e corte-as finamente. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue as cebolinhas até ficarem macias. Este passo intensificará o sabor da cebola e adicionará profundidade à tarte.

2. Charcutaria: Corte o presunto e o salame em fatias finas. Eles adicionarão um sabor defumado e substancial ao recheio.

3. Colocação dos ingredientes: Coloque as cebolinhas refogadas sobre a massa na forma e, em seguida, polvilhe uniformemente o presunto e o salame cortados. Certifique-se de que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente para obter uma tarte deliciosa.

4. Mistura de ovos: Em uma tigela grande, quebre os 21 ovos de codorniz (ou os 7 ovos grandes) e bata bem. Adicione as natas, o queijo de ovelha ralado e 13 mini mozzarellas cortadas ao meio. Misture tudo até ficar homogêneo.

5. Temperar: Não se esqueça de temperar a mistura com sal e pimenta a gosto. Este passo é essencial, pois intensificará os sabores dos ingredientes.

6. Despejando a mistura: Despeje cuidadosamente a mistura de ovos sobre a charcutaria na forma. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente.

Passo 3: Cozimento

1. Adicionando o queijo: Rale o queijo Gouda sobre o recheio, criando assim uma crosta dourada e crocante.

2. Finalizando o recheio: Quebre os outros 7 ovos de codorniz e coloque-os em intervalos, intercalando com o restante da mini mozzarela. Este detalhe adicionará um toque decorativo e enriquecerá a textura da tarte.

3. Decore com pimento: Corte o pimento vermelho em cubos pequenos e polvilhe por cima para um toque extra de cor e sabor.

4. Cozimento no forno: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 60 minutos ou até que a parte superior forme uma crosta dourada e os ovos estejam completamente cozidos.

Passo 4: Servindo

1. Resfriamento: Deixe a tarte esfriar por 10-15 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que o recheio se estabilize, facilitando o corte.

2. Servir: A tarte é servida quente, cortada em porções. É deliciosa e pode ser acompanhada de uma salada fresca ou um molho de iogurte para um contraste agradável.

Dicas Práticas

- Versão vegetariana: Se você quiser uma versão sem carne, substitua as charcutarias por legumes salteados, como pimentos, cogumelos ou abobrinhas.
- Outras combinações de queijo: Experimente outros tipos de queijo, como feta ou queijo de cabra, para obter um sabor diferente.
- Servir com vinho: Esta tarte combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Benefícios Nutricionais

A tarte com omelete de codorniz não é apenas saborosa, mas também nutritiva. Os ovos de codorniz são ricos em proteínas, vitaminas A e B, e o queijo adiciona cálcio essencial para a saúde óssea. Além disso, as cebolinhas contêm antioxidantes e são benéficas para o sistema imunológico.

Calorias

Esta tarte contém aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.

Perguntas Frequentes

- Posso usar ovos normais em vez de ovos de codorniz?
Sim, você pode usar ovos grandes, mas precisará ajustar a quantidade (cerca de 7 ovos grandes em vez de 21 ovos de codorniz).

- Posso preparar a tarte com antecedência?
Sim, a tarte pode ser preparada um dia antes e guardada na geladeira. Você pode reaquecer no forno antes de servir.

- Quais bebidas combinam com esta tarte?
Recomendamos um vinho branco seco, uma limonada fresca ou um chá de ervas para um contraste agradável.

Em conclusão, a tarte com omelete de codorniz é uma receita versátil e deliciosa, que pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. Com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha. Bom apetite!