オーブン焼きのすりおろしたジャガイモの皮の魚
魚を解凍させてください。理想的には室温で、またはさらに良い結果を得るために、冷蔵庫に一晩置いておきます。このステップは、タラの食感と風味を維持するために不可欠です。魚が完全に解凍されたら、うろこを取り除き始めます。鋭いナイフを使い、肉を傷めないように優しい動作で行ってください。ひれと頭を切り落とし、腹を完全に切り開いて内臓をすべて取り除きます。正しい掃除は、おいしくて健康的な料理を得るために重要です。冷たい流水の下で魚を洗い、汚れが残らないようにし、次に水を切ります。
次のステップは、脊椎を取り除くことです。タラには骨がなく、この脊椎だけがあることを考慮してください。このプロセスが完了したら、魚を再度洗ってきれいであることを確認し、次にペーパータオルを使ってしっかりと乾かします。今、タラにレモン汁を振りかけ、好みに応じて塩と胡椒を加え、30分間冷蔵庫でマリネして風味を強化します。
その間に、ジャガイモを準備します。皮をむき、大きな穴のあるおろし器でおろします。余分な水分を取り除くために、ジャガイモをしっかりと絞り、その後、パン粉、細かく刻んだパセリ、そして潰すか細かく刻むことができるにんにく2片と混ぜます。この混合物に好みに応じて塩と胡椒で味を付け、風味豊かな組み合わせを得ます。
次に、魚のフィレを取り、皮を下にして耐熱皿に置きます。各魚の部分に約1cmの厚さのジャガイモの混合物をかぶせ、全体が結びつくように軽く押します。オリーブオイルをかけて美しい黄金色のクラストを得て、上に残りの潰したにんにくを振りかけます。
180度のオーブンに入れて約20分焼きます。魚が完全に調理され、ジャガイモが金色になり、カリッとした食感になるまで焼きます。料理が熱いうちに、適切なソース（ハーブ入りのヨーグルトソースやスパイシーなソースなど）と一緒に提供して、風味を引き立てます。このオーブンで焼いたタラのレシピは、特別な食事や家族の夕食に最適な選択で、健康的で美味しいです。いただきます！
材料: -1kgのメルルーサ/メルルーサのフィレ -レモン汁 -塩 -挽きたての胡椒 -250gの生のすりおろしたジャガイモ -100gのパン粉 -山盛りの1杯の刻んだ新鮮なパセリ -3-4片の潰したニンニク -約5-6杯のオリーブオイル
