Рыба с Запеченной Картофельной Корочкой

Оставьте рыбу размораживаться, желательно при комнатной температуре или, для еще лучшего результата, оставьте ее в холодильнике, предпочтительно на ночь. Этот шаг необходим для сохранения текстуры и вкуса хека. Как только рыба полностью разморозится, начните очищать ее от чешуи. Используйте острый нож и легкое движение, чтобы не повредить мясо. Отрежьте плавники и голову, затем полностью разрежьте рыбу по животу и удалите все внутренности. Правильная очистка имеет решающее значение для получения вкусного и здорового блюда. Промойте рыбу под холодной проточной водой, убедившись, что не осталось примесей, затем дайте ей стечь.

Следующий шаг - удалить позвоночник, учитывая, что у хека нет костей, только этот позвоночник. После завершения этого процесса снова промойте рыбу, чтобы убедиться, что она чистая, затем используйте бумажное полотенце, чтобы тщательно ее высушить. Теперь сбрызните хека лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу, затем оставьте его в холодильнике на 30 минут, чтобы он замариновался и усилил свой аромат.

Тем временем подготовьте картошку. Очистите ее и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите картошку, чтобы удалить лишнюю воду, затем смешайте ее с панировочными сухарями, мелко нарезанной петрушкой и двумя зубчиками чеснока, которые можно раздавить или мелко нарезать. Приправьте эту смесь солью и перцем по вкусу, чтобы получить богатую по вкусу композицию.

Затем возьмите рыбные филе и положите их в жаропрочную форму, кожей вниз. Накройте каждый кусок рыбы слоем картофельной смеси толщиной около 1 см и слегка прижмите, чтобы все скрепилось. Полейте блюдо оливковым маслом, чтобы получить красивую золотистую корочку, и посыпьте оставшимся раздавленным чесноком сверху.

Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия на около 20 минут, или пока рыба полностью не приготовится, а картошка не приобретет золотистый цвет и хрустящую текстуру. Подавайте блюдо горячим, с подходящим соусом, таким как йогуртовый соус с травами или острый соус, чтобы дополнить его вкус. Этот рецепт запеченного хека с картошкой - отличный выбор для особого ужина, а также для семейного ужина, так как он полезен и вкусен. Приятного аппетита!