Fisch mit Geriebenem Kartoffelbelag Gebacken

Lassen Sie den Fisch auftauen, idealerweise bei Zimmertemperatur oder, für ein noch besseres Ergebnis, lassen Sie ihn im Kühlschrank, vorzugsweise über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Textur und den Geschmack des Seelachses zu erhalten. Sobald der Fisch vollständig aufgetaut ist, beginnen Sie, ihn zu schuppen. Verwenden Sie ein scharfes Messer und eine sanfte Bewegung, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab, dann öffnen Sie den Fisch vollständig am Bauch und entfernen Sie alle Innereien. Eine gründliche Reinigung ist entscheidend, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu erhalten. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und stellen Sie sicher, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben, und lassen Sie ihn dann abtropfen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Wirbelsäule zu entfernen, da der Seelachs keine Knochen hat, sondern nur diese Wirbelsäule. Nachdem Sie diesen Prozess abgeschlossen haben, spülen Sie den Fisch erneut ab, um sicherzustellen, dass er sauber ist, und verwenden Sie dann ein Papiertuch, um ihn gründlich abzutrocknen. Jetzt beträufeln Sie den Seelachs mit Zitronensaft, fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, um das Aroma zu intensivieren.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Kartoffeln vor. Schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer groben Reibe. Drücken Sie die Kartoffeln gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und mischen Sie sie dann mit Semmelbröseln, fein gehackter Petersilie und den beiden Knoblauchzehen, die Sie zerdrücken oder fein hacken können. Würzen Sie diese Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer, um eine aromatische Komposition zu erhalten.

Nehmen Sie nun die Fischfilets und legen Sie sie mit der Haut nach unten in eine hitzebeständige Form. Decken Sie jedes Stück Fisch mit einer Schicht der Kartoffelmischung von etwa 1 cm Dicke ab und drücken Sie leicht, damit alles zusammenhält. Beträufeln Sie das Gericht mit Olivenöl, um eine schön gebräunte Kruste zu erhalten, und streuen Sie den restlichen zerdrückten Knoblauch darüber.

Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten oder bis der Fisch vollständig gegart ist und die Kartoffeln eine goldene Farbe und eine knusprige Textur erhalten. Servieren Sie das Gericht, solange es heiß ist, zusammen mit einer passenden Sauce, wie einer Joghurtsoße mit Kräutern oder einer scharfen Soße, um den Geschmack zu ergänzen. Dieses Rezept für gebackenen Seelachs mit Kartoffeln ist eine perfekte Wahl für ein besonderes Essen sowie für ein Familienessen, da es sowohl gesund als auch köstlich ist. Guten Appetit!