बेक्ड कद्दूकस किए हुए आलू की परत के साथ मछली

मछली को पिघलने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर या, बेहतर परिणाम के लिए, इसे फ्रिज में छोड़ दें, preferably रात भर। यह कदम हाक के बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। एक बार जब मछली पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे स्केल करने की प्रक्रिया शुरू करें। एक तेज चाकू का उपयोग करें और सावधानी से इसे करें ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे। पंख और सिर काट दें, फिर मछली को पूरी तरह से पेट के किनारे से काटें और सभी आंतों को हटा दें। सही सफाई एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मछली को ठंडे पानी के नीचे धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धियाँ नहीं रह गई हैं, फिर इसे सूखने के लिए छोड़ दें।

अगला कदम रीढ़ की हड्डी को निकालना है, यह ध्यान में रखते हुए कि हाक में कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, केवल यही रीढ़ होती है। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, सुनिश्चित करें कि मछली साफ हो, फिर इसे अच्छी तरह से सुखाने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। अब, हाक पर नींबू का रस छिड़कें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

इस बीच, आलू तैयार करें। उन्हें छीलें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए आलू को अच्छी तरह निचोड़ें, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब, बारीक कटी पार्सले और दो लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, जिन्हें आप कुचल सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। इस मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें ताकि एक समृद्ध स्वाद मिश्रण प्राप्त हो सके।

इसके बाद, मछली के फ़िललेट लें और उन्हें गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखें, त्वचा नीचे। प्रत्येक मछली के टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटी आलू मिश्रण की परत के साथ कवर करें और सब कुछ एक साथ बंधने के लिए हल्का दबाएं। डिश को जैतून के तेल के साथ छिड़कें ताकि इसे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट मिल सके और ऊपर से बचा हुआ कुचला हुआ लहसुन छिड़कें।

डिश को पहले से गर्म किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट के लिए रखें, या जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और आलू सुनहरे रंग के और कुरकुरे बन जाएं। जब यह गर्म हो, तो डिश को एक उपयुक्त सॉस के साथ परोसें, जैसे जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी या मसालेदार सॉस, ताकि इसके स्वाद को पूरा किया जा सके। यह बेक्ड हाक के साथ आलू की रेसिपी एक विशेष भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, साथ ही एक पारिवारिक डिनर के लिए भी, जो स्वस्थ और स्वादिष्ट है। आपका भोजन शुभ हो!