燻製ベーコンとキャベツジュースの野菜スープ

燻製ベーコンとキャベツのスープ - 心温まる香り豊かなレシピ

燻製ベーコンとキャベツのスープは、シンプルで手に入れやすい食材と豊かな香りや食感を組み合わせた料理です。このレシピは単なる料理ではなく、懐かしさと快適さをもたらす本当の料理の伝統です。ぜひ愛情を込めて作り、大切な人と分かち合ってください！

準備時間：20分
煮込み時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6-8

味覚の爆発のための材料：
- 1kgの燻製ベーコン（肉が多い脂身の少ないものを選んでください）
- 大きなジャガイモ4個
- 人参2本
- 大きな玉ねぎ4個
- 冷凍のパプリカとセロリ200g（便利さのために）
- 水4リットル
- 野菜トマトペースト4大さじ
- 酸キャベツの汁1リットル
- 新鮮なディル1束
- 乾燥したディル（お好みで）

レシピの準備 - ステップバイステップ：
1. ベーコンの準備：まず、燻製ベーコンを切り分けます。冷水の下でよく洗い、余分な塩分や不純物を取り除きます。その後、大きな鍋に1リットルの水と一緒にベーコンを入れ、沸騰させます。この最初のステップは、毒素を取り除き、肉の塩分を減らすために重要です。沸騰したら、ベーコンをこし、再度洗います。

2. 野菜を煮る：ベーコンを鍋に戻し、今度は3リットルの水を加えます。再び沸騰するのを待ちます。その間に、玉ねぎと人参を皮をむき、細かく刻みます。水が沸騰し始めたら、玉ねぎと人参、冷凍野菜（パプリカとセロリ）を加えます。すべてを約15〜20分間煮て、玉ねぎが透明になるまで煮ます。

3. ジャガイモを加える：ジャガイモを皮をむき、中くらいのサイズのキューブに切ります。鍋に加え、ジャガイモが柔らかくなるまでさらに煮ます（約10分）。

4. スープの味付け：今がトマトペーストを加え、よく混ぜる時です。数分間煮て、香りを強めます。その後、酸キャベツの汁と乾燥したディルを加えます。この組み合わせは、スープに愛される酸味と香りをもたらします。

5. 完成：スープをさらに10分間煮ます。火を止め、刻んだ新鮮なディルを加えます。これにより、料理に特別な新鮮さが加わります。

6. サーブ：スープは熱いうちに、新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。希望があれば、クリーミーさを増すためにサワークリームを1さじ加えることができます。

実用的なアドバイス：
- カロリーと栄養的利点：燻製ベーコンと野菜のスープ1杯には、使用する肉や野菜の量に応じて約250〜300カロリーが含まれています。このスープは新鮮な野菜のおかげで、必須のビタミンやミネラルが豊富です。
- バリエーション：ズッキーニやインゲン豆など、他の野菜を加えることもできます。また、さらに豊かな味わいを求めるなら、煮込む際にいくつかの乾燥ディルを加えることができます。
- スープを濃厚にする：もし濃厚なスープを好むなら、最後に溶き卵を加えてよく混ぜることができます。

よくある質問：
- ベーコン以外の豚肉を使えますか？もちろん！肩肉やソーセージなど、他の種類の燻製肉を使うこともできます。
- レシピをベジタリアンバージョンにアレンジするにはどうすればいいですか？燻製ベーコンを省き、香り豊かなマッシュルームなどの多様な野菜を使用することができます。酸キャベツの汁を水か野菜ブイヨンに置き換えます。

この燻製ベーコンとキャベツのスープは、単なるシンプルなレシピではなく、味と料理の伝統の真の祝祭です。ぜひあなた自身の個性をレシピに加え、手元にある食材で実験してください。毎口を楽しみ、大切な人たちと共に素敵な思い出を作ることができることを願っています！