धूम्रपान किए गए बेकन और गोभी के रस के साथ सब्जियों का सूप

धूम्रपान बेकन और खट्टे गोभी का सूप - एक आरामदायक और सुगंधित नुस्खा

धूम्रपान बेकन और खट्टे गोभी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो साधारण और सुलभ सामग्री को सुगंध और बनावट की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक परंपरा है, जो हर कटोरे में एक झलक पुरानी यादों और आराम लाती है। मैं आपको इसे प्यार से बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6-8

स्वादों के विस्फोट के लिए आपकी सामग्री:
- 1 किलोग्राम धूम्रपान बेकन (एक दुबला बेकन चुनें, जिसमें अधिक मांस हो)
- 4 बड़े आलू
- 2 गाजर
- 4 बड़े प्याज
- 200 ग्राम शिमला मिर्च और अजवाइन (फ्रिज से, सुविधा के लिए)
- 4 लीटर पानी
- 4 बड़े चम्मच सब्जी टमाटर पेस्ट
- 1 लीटर खट्टे गोभी का रस
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- सूखे और कुटे हुए डिल (स्वादानुसार)

नुस्खा तैयार करना - कदम से कदम:
1. बेकन तैयार करना: सबसे पहले, धूम्रपान बेकन को काटें। ठंडे पानी के नीचे स्लाइस को अच्छी तरह से धोएं ताकि अतिरिक्त नमक और अशुद्धियाँ हट जाएँ। फिर, बेकन को एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी के साथ डालें और उबालें। यह पहला चरण विषाक्त पदार्थों को हटाने और मांस की नमकीन को कम करने के लिए आवश्यक है। जब यह उबालने लगे, तो बेकन को छानकर फिर से धो लें।

2. सब्जियों को उबालना: बेकन को फिर से बर्तन में डालें, लेकिन इस बार 3 लीटर पानी के साथ। फिर से उबालने का इंतजार करें। इस बीच, प्याज और गाजर को छीलें और बारीक काट लें। जब पानी उबलने लगे, तो प्याज और गाजर के साथ-साथ जमी हुई सब्जियाँ (शिमला मिर्च और अजवाइन) डालें। सब कुछ लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

3. आलू डालना: आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें बर्तन में डालें और तब तक उबालें जब तक आलू नरम न होने लगे, लगभग 10 मिनट।

4. सूप का स्वाद बढ़ाना: अब टमाटर पेस्ट डालने और अच्छी तरह मिलाने का समय है। कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद बढ़ सके। फिर, खट्टे गोभी का रस और सूखे डिल डालें। यह संयोजन सूप को वह प्रिय खट्टा और सुगंधित स्वाद देगा।

5. समाप्त करना: सूप को और 10 मिनट तक उबालें। आग बुझा दें और काटा हुआ ताजा डिल डालें। यह आपके पकवान में एक विशेष ताजगी जोड़ देगा।

6. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा। यदि चाहें, तो क्रीमियत के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: धूम्रपान बेकन और सब्जियों का एक कटोरा लगभग 250-300 कैलोरी में होता है, जो मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह सूप ताजे सब्जियों के कारण आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे तोरी या हरी फलियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, और भी समृद्ध स्वाद के लिए, उबालते समय कुछ सूखे डिल भी डाल सकते हैं।
- सूप को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो अंत में एक फेंटे हुए अंडे को डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बेकन के अलावा अन्य सूअर का मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अन्य प्रकार के धूम्रपान किए गए मांस जैसे कंधे या सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं नुस्खा को शाकाहारी संस्करण में कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप बेकन को छोड़ सकते हैं और विभिन्न सब्जियाँ जैसे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। खट्टे गोभी का रस पानी या सब्जी ब्रोथ से बदलें।

यह धूम्रपान बेकन और खट्टे गोभी का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वाद और पाक परंपराओं का एक सच्चा उत्सव है। अपने नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और अपने पास मौजूद सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। मुझे आशा है कि आप हर चम्मच का आनंद लेंगे और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर सुखद यादें बनाएंगे!