田舎風の鶏肉スープ ヨーグルトとニンニク添え

鶏肉とヨーグルト、ニンニクの田舎風ボルシュ

伝統料理の美味しい世界へようこそ！今日は、鶏肉とヨーグルト、ニンニクを使った田舎風ボルシュの作り方をステップバイステップでご紹介します。この料理は、野菜の自然な風味と鶏肉の豊かさを組み合わせた心温まる料理です。このレシピは、家族の食事やゲストを驚かせるのに最適です。

準備時間
- アクティブ時間：30分
- 調理時間：1時間
- 合計時間：1時間30分
- servings：6

材料
- 骨なし鶏もも肉と鶏むね肉800g
- 植物油大さじ2（できればパーム油）
- 大きなニンジン4本
- 大きなセロリ1本
- ピーマン3個（できれば色の組み合わせ）
- ズッキーニ2本
- 大きなパセリの根2本
- 大きな赤玉ねぎ1個（または小さいものを3個）
- 大きなジャガイモ5個
- ディルの束
- パセリの束
- セリの束
- ヨーグルト400g
- 卵黄3個
- 新鮮なボルシュ1kg
- 大きなニンニク5片
- 塩適量

簡単な歴史
田舎風ボルシュは、世代を超えて受け継がれてきた料理で、ルーマニアの農民の日常生活の伝統や物語をもたらします。季節の食材や家庭にあるものでよく作られていました。ボルシュは、愛する人たちと一緒に楽しむ瞬間としばしば関連付けられ、ホスピタリティの象徴です。

ステップ1：材料の準備
完璧なボルシュを作るための最初のステップは、すべての材料を準備することです。以下は役立つヒントです：

1. 肉の洗浄：冷水の下で鶏肉をよく洗い、汚れを取り除きます。
2. 野菜の切断：ニンジン、セロリ、ピーマン、ズッキーニ、パセリを大きな角切りにします。これは食感を追加するだけでなく、見た目も美味しそうにします。
3. 玉ねぎ：大きな赤玉ねぎを好みに応じて角切りまたはスライスします。これがボルシュに甘みを加えます。
4. ハーブ：ハーブ（ディル、パセリ、セリ）を細かく刻んで、最後に加えて新鮮で活気のある風味を提供します。

ステップ2：ボルシュの調理
すべての材料が準備できたら、調理を開始します。

1. 大きな鍋に水1/2カップと植物油大さじ2を加えます。
2. 切った野菜（ニンジン、セロリ、ピーマン、ズッキーニ、パセリ、玉ねぎ）と一部のハーブを加えます。
3. 切った鶏肉を鍋に入れ、水を加えてすべての材料が覆われるまで加えます。
4. ZEPTER鍋を使用している場合、調理が早くなりますが、一般的にボルシュは約1時間で煮込まれます。

実用的なヒント：地鶏を使用する場合、煮るのにもう少し時間がかかることがありますので、十分に火が通っているか確認してください。

ステップ3：ボルシュの調整
肉が十分に煮えたら、ボルシュを調整する時間です。

1. 別のボウルで、卵黄とヨーグルトを混ぜます。ヨーグルトは室温に戻して凝固を避けることが重要です。
2. お玉を使って熱いボルシュをすくい、ヨーグルトと卵黄の混合物に徐々に加え、絶えずかき混ぜます。これにより、混合物の温度を調整し、凝固を防ぎます。
3. ヨーグルトの混合物が少し温まったら、鍋に戻します。
4. ニンニクを潰して加え、お好みで塩で味を調えます。

ステップ4：仕上げ
ボルシュを数分間煮て、風味を融合させます。その後、残りの新鮮なハーブを上に加え、鍋の蓋をして風味が広がるのを待ちます。

サーブの提案
田舎風ボルシュは、新鮮なパンや温かいポレンタと一緒に出すと美味しいです。また、白ワインや自家製のスピリッツを添えて、真の味わいを加えることができます。

栄養の利点
この鶏肉のボルシュは、肉からの優れたタンパク質源、ビタミンとミネラルが豊富な野菜、ヨーグルトからのプロバイオティクスを含んでいます。ボルシュはカロリーが低く、バランスの取れた食事を維持したい人にとって健康的な選択肢です。

よくある質問
1. 他の肉を使えますか？
はい、鶏肉を豚肉や牛肉に置き換えることができますが、調理時間は変わります。

2. どのような他の野菜を追加できますか？
南瓜、インゲン豆、またはエンドウ豆などの野菜を試すことができます。

3. ベジタリアンボルシュを作ることは可能ですか？
もちろん！肉を省き、野菜をベースにしたボルシュを使用し、風味を強化するためにさらに多くの野菜とスパイスを追加できます。

4. ボルシュをどう保存しますか？
ボルシュは冷蔵庫で3-4日保存できます。後で消費するために冷凍できますが、冷凍前にヨーグルトを加えないことをお勧めします。

可能なバリエーション
- サワークリームボルシュ：ヨーグルトをサワークリームに置き換えて、よりリッチな味わいを楽しめます。
- 燻製肉ボルシュ：いくつかの燻製肉のキューブを追加して、より強い風味を楽しめます。
- スパイシーボルシュ：辛い料理が好きな方は、調理中に唐辛子を追加してください。

鶏肉とヨーグルト、ニンニクの田舎風ボルシュは、単なるレシピ以上のものです。料理の伝統を探求し、すべての食事に温かさをもたらす招待状です。さあ、材料を準備し、家族を集めて、この美味しい料理を一緒に楽しんでください！