Landhaus-Hühnchensuppe mit Joghurt und Knoblauch

Bauern-Hühnchen-Borschtsch mit Joghurt und Knoblauch

Willkommen in der köstlichen Welt der traditionellen Gerichte! Heute werde ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines Bauern-Hühnchen-Borschtsch mit Joghurt und Knoblauch führen, einem wohltuenden Gericht, das die natürlichen Aromen frischer Gemüse mit der Reichhaltigkeit des Hühnchenfleisches kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Zubereitungszeit
- Aktive Zeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
- Anzahl der Portionen: 6

Zutaten
- 800 g entbeinte Hühnerschenkel und -brust
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Palmöl)
- 4 große Karotten
- 1 großer Sellerie
- 3 Paprika (vorzugsweise eine Mischung aus Farben)
- 2 Zucchini
- 2 große Petersilienwurzeln
- 1 große rote Zwiebel (oder 3 kleinere)
- 5 große Kartoffeln
- Ein Bund Dill
- Ein Bund Petersilie
- Ein Bund Liebstöckel
- 400 g Joghurt
- 3 Eigelb
- 1 kg frischer Borschtsch
- 5 große Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack

Eine Kurze Geschichte
Der Bauernborschtsch ist ein Gericht, das Generationen überdauert hat und Traditionen und Geschichten aus dem Alltag des rumänischen Bauern mit sich bringt. Er wurde oft mit saisonalen Zutaten und dem, was im Haus verfügbar war, zubereitet. Borschtsch wird oft mit Momenten der Geselligkeit assoziiert, die zusammen mit den Liebsten genossen werden, und ist ein Symbol für Gastfreundschaft.

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Der erste Schritt zur Zubereitung eines perfekten Borschtsch ist sicherzustellen, dass alle Zutaten bereit sind. Hier sind einige nützliche Tipps:

1. Fleisch waschen: Spülen Sie das Huhn gut unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
2. Gemüse schneiden: Schneiden Sie die Karotten, den Sellerie, die Paprika, die Zucchini und die Petersilie in große Würfel, die sich gut für eine Suppe eignen. Dies fügt nicht nur Textur hinzu, sondern sorgt auch für eine appetitliche Präsentation.
3. Zwiebel: Schneiden Sie die große rote Zwiebel in Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe. Dies wird dem Borschtsch Süße verleihen.
4. Kräuter: Hacken Sie die Kräuter (Dill, Petersilie, Liebstöckel) fein, um sie am Ende hinzuzufügen und einen frischen und lebendigen Geschmack zu bieten.

Schritt 2: Borschtsch Kochen
Jetzt, da Sie alle Zutaten vorbereitet haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

1. In einem großen Topf 1/2 Tasse Wasser und die 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
2. Fügen Sie das geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie, Paprika, Zucchini, Petersilie und Zwiebel) und einen Teil der Kräuter hinzu.
3. Legen Sie das klein geschnittene Huhn in den Topf, und fügen Sie dann Wasser hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind.
4. Wenn Sie einen ZEPTER-Topf haben, wird das Kochen schneller sein, aber im Allgemeinen wird der Borschtsch in etwa einer Stunde kochen.

Praktischer Tipp: Wenn Sie Freilandhuhn verwenden, kann es etwas länger dauern, bis es gar ist, also überprüfen Sie, ob es gut durchgegart ist.

Schritt 3: Borschtsch Abtemperieren
Nachdem das Fleisch gut gekocht ist, ist es Zeit, den Borschtsch abzutemperieren.

1. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Joghurt vermischen. Es ist wichtig, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu vermeiden.
2. Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle etwas von dem heißen Borschtsch und fügen Sie ihn nach und nach der Joghurt- und Eigelb-Mischung hinzu, während Sie ständig rühren. Dies hilft, die Mischung abzutemperieren und das Gerinnen zu vermeiden.
3. Sobald die Joghurtmischung leicht erwärmt ist, gießen Sie sie zurück in den Topf.
4. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hinzu und passen Sie den Geschmack nach Belieben mit Salz an.

Schritt 4: Fertigstellung
Lassen Sie den Borschtsch noch einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen. Fügen Sie dann den restlichen frischen Kräuter obenauf hinzu und decken Sie den Topf ab, damit die Aromen sich entfalten können.

Serviervorschläge
Der Bauernborschtsch schmeckt köstlich, wenn er mit einer Scheibe frischem Brot oder warmer Polenta serviert wird. Sie können ihn auch mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem selbstgemachten Pflaumenbrand begleiten, um einen Hauch von Authentizität hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile
Dieser Hühnchenborschtsch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle aus dem Fleisch, Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, sowie Probiotika aus Joghurt. Der Borschtsch ist auch kalorienarm und somit eine gesunde Option für diejenigen, die eine ausgewogene Ernährung aufrechterhalten möchten.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können das Huhn durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen, aber die Kochzeit wird sich ändern.

2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
Sie können mit Gemüse wie Kürbis, grünen Bohnen oder sogar Erbsen experimentieren.

3. Ist es möglich, den Borschtsch vegetarisch zu machen?
Sicher! Sie können das Fleisch weglassen und einen Gemüseborschtsch verwenden, indem Sie mehr Gemüse und Gewürze hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

4. Wie bewahre ich den Borschtsch auf?
Der Borschtsch kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Er kann eingefroren werden, um später konsumiert zu werden, aber es wird empfohlen, den Joghurt vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen.

Mögliche Variationen
- Borschtsch mit saurer Sahne: Sie können den Joghurt durch saure Sahne ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Borschtsch mit geräuchertem Fleisch: Fügen Sie einige Würfel geräuchertes Fleisch hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Würziger Borschtsch: Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie während des Kochens Chili hinzu.

Der Bauern-Hühnchen-Borschtsch mit Joghurt und Knoblauch ist mehr als nur ein einfaches Rezept. Es ist eine Einladung, kulinarische Traditionen zu erkunden und jedem Essen eine Prise Wärme zu verleihen. Also, bereiten Sie Ihre Zutaten vor, versammeln Sie Ihre Familie und genießen Sie gemeinsam diese Delikatesse!