Bors taranesc de pui cu iaurt si usturoi

Bors Taranesc de Pui cu Iaurt si Usturoi

Bine ați venit în lumea delicioasă a preparatelor tradiționale! Astăzi vă voi ghida pas cu pas în prepararea unui bors taranesc de pui cu iaurt și usturoi, un fel de mâncare reconfortant care îmbină aromele naturale ale legumelor proaspete cu bogăția cărnii de pui. Această rețetă este perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații.

Timp de preparare
- Timp activ: 30 minute
- Timp de gătire: 1 oră
- Timp total: 1 oră și 30 minute
- Număr de porții: 6

Ingrediente
- 800 g pulpe și piept de pui dezosate
- 2 linguri de ulei vegetal (preferabil de palmier)
- 4 morcovi mari
- 1 țelină mare
- 3 ardei grași (preferabil un asortiment de culori)
- 2 dovlecei
- 2 rădăcini de pătrunjel mari
- 1 ceapă mare roșie (sau 3 mai mici)
- 5 cartofi mari
- O legătură de mărar
- O legătură de pătrunjel
- O legătură de leuștean
- 400 g iaurt
- 3 gălbenușuri
- 1 kg bors proaspăt
- 5 căței mari de usturoi
- Sare după gust

Scurtă istorie
Borsul taranesc este un preparat care a traversat generațiile, aducând cu sine tradiții și povești din viața de zi cu zi a țăranului român. Acesta era adesea preparat cu ingrediente de sezon și cu ce era disponibil în gospodărie. Borsul este adesea asociat cu momentele de convivialitate, fiind savurat alături de cei dragi, și este un simbol al ospitalității.

Etapa 1: Pregătirea ingredientelor
Primul pas în prepararea unui bors perfect este să ne asigurăm că toate ingredientele sunt pregătite. Iată câteva sfaturi utile:

1. Spălarea cărnii: Spălați bine carnea de pui sub un jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități.
2. Tăierea legumelor: Tăiați morcovii, țelina, ardeii, dovleceii și pătrunjelul în cuburi mari, potrivite pentru o ciorbă. Aceasta nu doar că adaugă textură, dar și o prezentare apetisantă.
3. Ceapa: Tăiați ceapa mare roșie în cuburi sau felii, în funcție de preferințe. Aceasta va adăuga dulceață borsului.
4. Verdețurile: Toacă mărunt verdețurile (mărar, pătrunjel, leuștean) pentru a le adăuga la final, oferind un gust fresh și vibrant.

Etapa 2: Gătirea borsului
Acum că aveți toate ingredientele pregătite, este timpul să începeți gătirea.

1. Într-o oală mare, adăugați 1/2 cană de apă și cele 2 linguri de ulei vegetal.
2. Adăugați legumele tăiate (morcovi, țelină, ardei, dovlecei, pătrunjel și ceapă) și o parte din verdeață.
3. Așezați carnea de pui tăiată mărunt în oală, apoi adăugați apă până când toate ingredientele sunt acoperite.
4. Dacă aveți o oală ZEPTER, gătirea se va face mai rapid, dar, în general, borsul va fierbe în aproximativ o oră.

Truc practic: Dacă folosiți pui de țară, s-ar putea să dureze un pic mai mult să fiarbă, așa că verificați să fie bine pătruns.

Etapa 3: Dreptul borsului
După ce carnea este bine fiartă, este timpul să dregeți borsul.

1. Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu iaurtul. Este important ca iaurtul să fie la temperatura camerei pentru a evita coagulara.
2. Folosind un polonic, luați din borsul fierbinte și adăugați-l treptat în amestecul de iaurt și gălbenușuri, amestecând continuu. Aceasta va ajuta la temperarea amestecului, evitând astfel coagularea.
3. După ce amestecul de iaurt s-a încălzit ușor, turnați-l înapoi în oală.
4. Adăugați usturoiul zdrobit folosind un presor de usturoi și potriviți gustul cu sare după preferințe.

Etapa 4: Finalizarea
Lăsați borsul să mai fiarbă câteva minute, pentru a îmbina aromele. Apoi, adăugați restul de verdeață proaspătă deasupra și acoperiți oala pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Sugestii de servire
Borsul taranesc este delicios servit cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă caldă. De asemenea, îl puteți acompania cu un pahar de vin alb sec sau cu o țuică de casă, pentru a adăuga un strop de autenticitate.

Beneficii nutriționale
Acest bors de pui este o sursă excelentă de proteine din carne, legume bogate în vitamine și minerale, precum și probiotice din iaurt. Borsul este, de asemenea, sărăcit în calorii, fiind o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, puteți înlocui puiul cu carne de porc sau vită, dar timpul de gătire se va schimba.

2. Ce alte legume pot adăuga?
Puteți experimenta cu legume precum dovleac, fasole verde sau chiar mazăre.

3. Este posibil să fac borsul vegetarian?
Sigur! Puteți exclude carnea și folosi un bors pe bază de legume, adăugând mai multe legume și condimente pentru a intensifica aromele.

4. Cum păstrez borsul?
Borsul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Poate fi congelat pentru a fi consumat ulterior, dar este recomandat să nu adăugați iaurtul înainte de congelare.

Variații posibile
- Bors cu smântână: Puteți înlocui iaurtul cu smântână pentru un gust mai bogat.
- Bors cu afumătură: Adăugați câteva cuburi de afumătură pentru un gust mai intens.
- Bors picant: Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați ardei iute în timpul gătitului.

Borsul taranesc de pui cu iaurt și usturoi este mai mult decât o simplă rețetă. Este o invitație de a explora tradițiile culinare și de a aduce un strop de căldură în fiecare masă. Așadar, pregătiți-vă ingredientele, adunați familia și savurați împreună această delicatesă!