キャベツスープ

私はよくキャベツスープを作ります。なぜなら、迅速で簡単、そして満足感があるからです。特に断食の日や軽い夕食を求めているときに最適です。多くの材料を必要とせず、すべてが一つの鍋で解決できます。特に複雑な手順がなく、結果はいつもシンプルで美味しいのが好きです。

クイック情報

合計時間：約30分
準備時間：5-7分
調理時間：20-25分
ポーション：4
難易度：非常に簡単
レシピタイプ：野菜スープ、断食やダイエットに適しています

材料

1kgの新鮮なキャベツ
1本の人参
1本のパセリの根
50mlの油
塩、適量
コショウ、適量
タイム、適量

作り方

1. キャベツを細切りにします。人参とパセリの根を皮をむいて、すりおろします。

2. 大きな鍋に油を熱します。油が熱くなったら、準備したすべての野菜を加えます：切ったキャベツ、すりおろした人参とパセリ。

3. 中火で野菜を約3分間炒めます。しっかりと炒める必要はなく、少し柔らかくなり、油から香りを吸収する程度で大丈夫です。

4. 野菜がしっかりと覆われるまで水を注ぎます（スープの液体の量は好みによりますが、通常は約2リットル入れます）。

5. 鍋の中で塩、コショウ、タイムで味付けします。途中で味見して調整できます。

6. 蓋をして、中火で約20分煮ます。キャベツが柔らかくなるまで煮ますが、崩れないようにします。

7. スープを熱々で、シンプルにまたは新鮮なハーブを添えて提供します。

なぜこのレシピをよく作るのか

冷蔵庫にシンプルな野菜があり、時間がないときにとても助かります。高価な材料や入手困難なものを必要としないのも好きです。スープは軽いですが、満足感があり、昼食や夕食にいつでも適しています。特に断食の時や重い食事を減らしたい時に最適です。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

キャベツを煮すぎないようにしてください。崩れないように。
時間を短縮したい場合は、キャベツを粗くすりおろすことができます。
油をあまり入れないでください。1kgのキャベツには50mlで十分です。
最後に塩が必要か確認してください。時々、キャベツはもっと塩を必要とします。
代替品

パセリの根がない場合は省略できますが、風味が少なくなります。
人参はこのレシピで簡単に代替できません。甘さを加えます。
タイムの代わりに、フレッシュな香りを求めるならチャイブを試してみてください。
バリエーション

スープの水分量はお好みで調整できます。
断食していない場合は、提供時に少しサワークリームを加えても良いです。
より強い味わいを求めるなら、煮るときに少しの粒胡椒を加えてみてください。
提供アイデア

私は鍋からそのまま提供し、時にはその上に刻んだハーブを振りかけます。
もしもっとボリュームのある食事が欲しいなら、全粒粉のパンのスライスがあれば十分です。

よくある質問

1. 店で売っている刻んだキャベツを使えますか？

はい、刻んだキャベツは大丈夫ですが、非常に薄く切られているかもしれません。煮るときは柔らかくなり過ぎないように注意してください。

2. 赤キャベツでも大丈夫ですか？

技術的には可能ですが、味と色が異なります。スープはピンクがかった色になります。

3. パセリの根を緑のパセリに置き換えられますか？

いいえ、パセリの根は異なる味と食感があり、煮るときに異なる反応を示します。ない場合は、スキップした方が良いです。

4. 油なしでスープを作れますか？

できますが、野菜の香りはあまり出ません。カロリーを減らしたい場合は、水でソテーすることができます。

5. 他のスパイスを追加できますか？

試してみることができますが、クラシックなレシピは塩、コショウ、タイムです。チャイブは一般的な選択肢です。

栄養価（推定、4人分の1人分）

カロリー：約90-110 kcal
タンパク質：2-3 g
炭水化物：9-11 g
脂肪：5-6 g
食物繊維：3-4 g
これらの値は中程度のポーションで、油を含み、パンや他の追加成分を含まないものです。情報は参考値です。

保存と再加熱

キャベツスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋をしておく必要があります。再加熱すると、味が少し強くなることがあります。長時間放置すると、キャベツはさらに柔らかくなります。すぐに食べないことがわかっている場合は、少量を作るのが良いです。冷凍はお勧めしません。解凍するとキャベツの食感が損なわれます。