インゲン豆のスープ

インゲン豆スープ：心のためのデリカテッセン

インゲン豆スープは、香りと色彩に満ちた伝統的なレシピで、暖かい夏の日や家族と過ごした食事を思い起こさせます。このスープは、新鮮な野菜を美味しく摂取する方法であるだけでなく、ビタミンやミネラルが豊富で優れた栄養源でもあります。軽やかで満足感のある食事を求める方に最適で、個人の好みに応じて簡単にアレンジできます。

総調理時間：50分
準備時間：15分
調理時間：35分
分量：4-6人分

基本材料：
- 500g インゲン豆
- 2本の人参
- 1/2本のセロリ
- 1個の玉ねぎ
- 1/2個のカブ
- 1個のピーマン（色を加えるために赤が望ましい）
- 1個のトマト
- 2-3大さじ酢漬けのタラゴン（またはお好みで）
- 一握りの新鮮なパセリ
- 塩（お好みで）
- 4大さじトマトピューレ
- 2-3大さじオリーブオイル

野菜の準備

インゲン豆スープを作る第一歩は、野菜を準備することです。まず、人参、セロリ、玉ねぎ、カブ、ピーマンの皮をむきます。人参とセロリを小さなキューブに切り、玉ねぎを薄切りにし、カブとピーマンを角切りにします。野菜の準備は重要で、均一なサイズが均等な調理を助けます。

インゲン豆は新鮮なものでも冷凍のものでも使用できます。新鮮なインゲン豆を使う場合は、両端を切り落とし、よく洗ってください。冷凍のものは、スープに加える前に解凍する必要はありません。

スープの調理

大きな鍋にオリーブオイルを加え、中火で加熱します。玉ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで加熱します。このステップは、スープに特別な香りを加えます。その後、人参、セロリ、カブを加え、野菜を5分間炒め続け、時々混ぜます。

野菜が少し柔らかくなったら、インゲン豆とすべての材料を覆うのに十分な水を加えます。中火で20分間煮ます。調理の最初に塩を加えることが重要で、これにより野菜がその食感と風味を保ちます。

20分後、酢漬けのタラゴンとトマトピューレを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。この時点で、好みに応じてスープの味を調整することができ、さらに塩やタラゴンを加えることができます。スープをさらに5分間煮た後、火から下ろします。

スープの提供

インゲン豆スープは熱々で提供するのが最も美味しく、いくつかの付け合わせと一緒に楽しむことができます。新鮮または漬けた辛い唐辛子でスパイシーさを加え、細かく切った赤玉ねぎは、パリッとした食感とわずかに甘い香りを加えます。クリーミーさを増すために、提供前にスープの上に大さじ1のサワークリームを加えても良いでしょう。

ヒントとバリエーション

- スープを豊かにしたい場合は、角切りのジャガイモやズッキーニを加えることができます。これらの材料は、よりリッチな食感を提供します。
- もう一つの興味深いバリエーションは、タラゴンをディルに置き換えることで、異なるが同様に心地よい風味を得ることです。
- このスープをベジタリアン料理に変えることができ、サワークリームを避けて野菜とスパイスのみを使用することができます。

栄養上の利点

インゲン豆スープは美味しいだけでなく、健康にも非常に有益です。インゲン豆は食物繊維の優れた供給源で、消化器系の健康を維持するのに役立ちます。また、ビタミンA、C、Kが豊富で、免疫系の強化に寄与します。人参はβカロテンが豊富で、目の健康に良く、セロリは重要な必須栄養素を提供します。

よくある質問

1. 新鮮なインゲン豆の代わりに缶詰のインゲン豆を使えますか？
はい、ただし、余分な塩や保存料を取り除くためによく洗うことをお勧めします。

2. スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。新鮮さを保つために密閉容器に保存してください。

3. スープをどのように濃くできますか？
より濃厚な食感を求める場合は、いくつかのジャガイモを加えたり、ハンドブレンダーで一部の野菜をピューレにしたりできます。

インゲン豆スープは、好みに応じてアレンジできる多用途な料理です。一口ごとに香りの爆発と愛情を込めた料理の快適さを楽しむことができます。新鮮なパンやグリーンサラダと一緒に提供すれば、完全で健康的な食事に変わります。したがって、このシンプルで美味しいレシピを試して、キッチンでのすべての瞬間を楽しんでください！