インゲン豆のスープ

グリーンビーンズスープ：美味しくて心温まるレシピ

グリーンビーンズスープはシンプルながら風味豊かな料理で、軽くて健康的な食事を楽しみたい日にはぴったりです。このレシピは親しい友人のナディナからインスピレーションを受けており、酸味なしで新鮮で香り高い味わいで知られています。さらに、栄養素と繊維が豊富なため、ベジタリアンやビーガンにも最適な選択肢です。それでは、この料理の旅を始めましょう！

調理時間合計：1時間
準備時間：20分
煮込み時間：40分
分量：4-6人前

材料：
- 800gの新鮮なグリーンビーンズ
- 2-3本の人参
- 1本のパースニップ
- 1個の玉ねぎ
- 1個のピーマン（色を増すために赤または黄色を推奨）
- 400mlのトマトジュース（新鮮なトマトをつぶして使うこともできます）
- 大さじ2-3のオリーブオイルまたはひまわり油
- 塩、適量
- 黒胡椒、適量
- 新鮮なハーブ（パセリやディル、盛り付け用）

作り方：

1. グリーンビーンズの準備：
まず、グリーンビーンズを冷水でよく洗います。両端を切り落とし、好みに応じて約4-5cmの長さに切ります。このステップにより、スープが見た目にも美しく、食べやすくなります。

2. グリーンビーンズを湯通しする：
大きな鍋に水と少々の塩を入れ、沸騰させます。水が沸騰したら、切ったグリーンビーンズを加え、3-5分間煮ます。このステップは、鮮やかな緑色を保ち、調理時間を短縮するのに役立ちます。湯通しが終わったら、グリーンビーンズをざるにあげておきます。

3. 野菜の準備：
玉ねぎの皮をむいて細かく切ります。人参とパースニップは大きなおろし器でおろして、スープに溶け込みやすくします。ピーマンは洗って種を取り、サイコロ状に切ります。これらの野菜はスープに甘みと食感を加えます。

4. 野菜を炒める：
大きな鍋に中火で油を熱します。玉ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで加熱します。次に、人参、パースニップ、切ったピーマンを加えます。野菜を5-7分間、時折かき混ぜながら炒め、少し柔らかく香りが立つまで調理します。このステップは風味を強化し、スープに特別な味を与えます。

5. スープを煮る：
炒めた野菜に3リットルの水を加え、15分間煮ます。野菜が半分煮えたら、湯通ししたグリーンビーンズを加えます。鍋に蓋をして、20-25分間煮続けるか、グリーンビーンズが柔らかくなるまで煮ます。

6. スープを仕上げる：
グリーンビーンズが煮えたら、トマトジュースを加えます。缶詰のトマトジュースやつぶした新鮮なトマトを使うことで、より強い味わいになります。好みに応じてスープに塩と胡椒で味を調えます。さらに5-10分煮てから火を止めます。

7. 盛り付け：
グリーンビーンズスープは熱々の状態で提供し、クリーミーさを加えたい場合は上にサワークリームを一さじ加えます。新鮮なハーブを刻んで散らし、風味を引き立て、色合いを加えます。

役立つヒント：
- 少し辛さを加えたい場合は、野菜を炒めるときに新鮮な刻んだ唐辛子やチリフレークを加えることができます。
- このスープは、好みに応じてズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を加えることで簡単にアレンジできます。
- グリーンビーンズスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍することもできるので、後で楽しむことができます。

栄養上の利点：
グリーンビーンズスープは栄養的に優れた選択肢です。グリーンビーンズは繊維、ビタミンA、C、K、鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富です。消化器系の健康を維持するのに役立ち、低カロリーのため体重減少にも寄与します。スープ1杯のカロリーは、使用する油やサワークリームの量に応じて約150-200カロリーです。

飲み物のペアリング：
この食事を補完するために、レモン水や新鮮に作ったレモネードを一杯出すこともできます。また、辛口の白ワインや軽いビールも素晴らしい組み合わせです。

よくある質問：
- 冷凍の豆を使えますか？
はい、冷凍のグリーンビーンズを使うことができます。スープに加える前に2-3分湯通ししてください。
- スープの風味を改善するにはどうすればよいですか？
タイムやオレガノなどのハーブを加えると、スープの風味が向上します。また、野菜を炒めるときに刻んだニンニクを加えることもできます。

グリーンビーンズスープは単なる料理以上のものです。新鮮で香り高く健康的な食材を組み合わせたレシピで、心温まる味を生み出し、あなたの味覚を喜ばせることができます。家族の食事のために作る場合でも、友人との集まりで提供する場合でも、このスープは間違いなくヒットするでしょう。さあ、エプロンをつけて、一緒に料理を始めましょう！