ホールエッグ入りのスイバスープ

全卵のオオバコスープ

オオバコスープは伝統的で、さわやかで栄養価が高い料理で、暑い夏の日や軽くて健康的な食事が必要なときにぴったりです。オオバコは、光沢のある緑の葉と少し酸味のある味を持つ草本植物で、長い歴史を持ち、その栄養上の利点と独特の香りのために広く使用されています。このレシピでは、風味と見た目を引き立てるために全卵を加えます。

調理時間合計：40分
準備時間：20分
煮込み時間：20分
分量：4

材料：
- 新鮮なオオバコ（両手でつかめる量）
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 中くらいのじゃがいも2個
- トマト缶400gまたはトマトジュース300ml
- 酸味1リットル
- 卵5〜6個
- 塩、適量
- デリカット（任意）
- トッピング用の刻んだ新鮮なディル

作り方：

1. オオバコの準備：まず、オオバコをよく洗い、汚れや土を取り除きます。次に、鍋に水を入れて沸騰させ、塩を大さじ1加えます。水が沸騰したら、オオバコを加え、2〜3分間煮ます。これにより、葉の鮮やかな色が保たれ、酸味が和らぎます。

2. オオバコを刻む：オオバコが煮えたら、水から取り出し、少し冷まします。次に、細かく刻みます。オオバコを煮た水は捨てないでください。スープの風味を高めるために使用します。

3. 野菜の準備：玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを皮をむいて刻みます。玉ねぎは細かく刻み、にんじんとじゃがいもは小さな角切りにします。

4. 野菜を煮る：大きな鍋に刻んだ玉ねぎとにんじんを加え、水を加えます（オオバコを煮た水も加えても良いです）。野菜が柔らかくなるまで、中火で約10分間煮ます。

5. トマトとオオバコを加える：野菜がほぼ煮えたら、トマト缶またはトマトジュースを加え、次に刻んだオオバコを加えます。よく混ぜて、さらに10分間煮ます。このステップは、スープにリッチな香りと美味しさを加えます。

6. 酸味を加える：野菜が煮えたら、熱い酸味を加えます。酸味は最後に加えることが重要で、風味と新鮮さを保つためです。

7. 卵を加える：スープが沸騰したら、全卵を鍋に割り入れ、卵黄を割らないように注意します。これにより、素朴な外観が得られ、スープの香りが豊かになります。よりエレガントな外観を望む場合は、1〜2個の卵を泡立て、細く流し入れながらスープをかき混ぜることができます。

8. 味付け：塩で味を調整し、必要に応じてデリカットを加え、より複雑な味わいを楽しみます。火を止め、刻んだ新鮮なディルを加え、さらに新鮮さを加えます。

9. サーブ：オオバコスープは熱くして提供しますが、冷たくしても美味しいです。新鮮な青ねぎを添えると、シャキッとした新鮮な香りが加わります。

便利なヒント：
- 新鮮なオオバコは通常、暖かい季節に見つかるので、できるだけ多く利用してください。もし庭があれば、自分で収穫することもできますし、市場で購入することもできます。
- より強い味を求める場合は、セロリやピーマンなどの他の野菜を加えることができます。
- オオバコスープは冷蔵庫に残った野菜を利用するのに最適なレシピなので、ぜひ試してみてください。

栄養上の利点：
オオバコは、ビタミンA、C、K、鉄などの優れたビタミンとミネラルの供給源です。卵は質の高いタンパク質と健康的な脂肪を提供し、このスープを栄養価の高いバランスの取れた選択肢にします。

よくある質問：
1. 冷凍オオバコを使えますか？
はい、冷凍オオバコを使用できますが、スープに加える前に十分に解凍し、水気を切ってください。
2. レシピをビーガンにするにはどうすればよいですか？
ビーガン版を作るには、卵を省き、豆腐や豆乳を加えてクリーミーさを増すことができます。
3. オオバコスープに合う飲み物は何ですか？
オオバコスープは、辛口の白ワインや新鮮なフルーツカクテルと完璧に合います。また、軽いハーブティーも食事を引き立てます。

この全卵オオバコスープは、シンプルなレシピであるだけでなく、あなたの食事に新鮮さと活力をもたらす素晴らしい方法です。すべての一口を楽しみ、食材の自然な風味を堪能してください！