セモリナ粉のダンプリング入り野菜スープ

野菜スープとセモリナ粉のダンプリング - 心を温める美味しさ

野菜スープは、家族の思い出や温かい瞬間をもたらす伝統的なレシピの一つです。この香り豊かなスープは、新鮮な野菜とふわふわのセモリナ粉のダンプリングがたっぷり入っており、健康的な選択であるだけでなく、季節の食材の豊かな自然を楽しむための完璧な機会です。寒い日に味わったり、単にビタミンを補充したりするために、このレシピは必ずあなたを喜ばせるでしょう。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

材料：

スープの材料：
- 中くらいの人参3本
- パセリの根2本
- パースニップ1本
- 小カブ1個
- セロリの根1つ（約200g）
- 小さな玉ねぎ1個
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ2-3
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なパセリの束
- 新鮮なディルの束

ダンプリングの材料：
- 卵1個
- セモリナ粉大さじ3
- 塩ひとつまみ

サーブするために：
- サワークリーム（オプション）
- 辛い唐辛子（オプション）
- レモン汁（オプション）

作り方：

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜を洗って細かく切ります。人参、パセリ、パースニップ、カブ、セロリがスープに自然な香りをもたらします。野菜が均等に切られていることを確認し、均等に調理されるようにします。玉ねぎも細かく切ります。

2. 野菜をソテーする：大きな鍋に中火で油を熱します。切った野菜を加え、約5-7分間炒め、柔らかくなり香りが出るまで加熱します。このソテーの技術は、スープの味を強化します。

3. スープを煮る：鍋に約2リットルの水を加え、沸騰させます。野菜の味を引き立てるために塩を加えることを忘れないでください。水が沸騰し始めたら、火を中火に下げ、スープを20分間煮ます。この時間は、野菜が柔らかくなり、すべての風味を放出するのに役立ちます。

4. ダンプリングを作る：別のボウルで、塩ひとつまみを加えた卵白を泡立てて泡立てます。卵黄を加え、徐々にセモリナ粉を混ぜ込みます。セモリナ粉は徐々に加えることが重要で、混合物があまり濃くならないようにします。ダンプリングは、やや柔らかいが液体ではない一貫性を持つ必要があります。

5. スープを仕上げる：野菜がほぼ煮えたら、刻んだディルを加え、塩と胡椒で味を調えます。冷水で湿らせた小さじを使って、ダンプリングの混合物を少しずつ取り、スープの鍋に注意深く入れます。ダンプリングは、表面に浮かぶまで約5-7分かかります。

6. サーブする：ダンプリングが煮えたら、鍋を火から下ろします。刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけ、軽く混ぜます。スープは熱い状態で、サワークリームを一さじ、辛い唐辛子のスライスを少し、そして酸味が好きな場合はレモン汁を数滴加えて提供できます。

役立つヒント：
- 野菜：最高の風味を得るために、旬の野菜を使用してください。お好みに応じて、かぼちゃやじゃがいもなどの他の野菜を追加することもできます。
- ダンプリング：ふわふわのダンプリングを作りたい場合は、混合物にカッテージチーズを大さじ1加えることもできます。
- バリエーション：好きな場合は、スープに肉（鶏肉または牛肉）を加えて、より豊かな味を楽しむことができます。肉を野菜と一緒に煮ます。
- サーブする：野菜スープは、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと完璧に合います。

栄養の利点：
野菜スープは健康的な食事の優れた選択であり、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。新鮮な野菜は免疫システムを強化し、セモリナ粉のダンプリングは消化しやすい炭水化物の供給源を提供します。これは、すべての年齢層に理想的な栄養価の高い選択肢です。

よくある質問：
- ダンプリングなしでスープを作れますか？もちろんです！野菜スープはダンプリングなしでも美味しく、シンプルに楽しむことも、クルトンを添えることもできます。
- スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で2-3日保存できますが、提供前に新鮮なダンプリングを加えることをお勧めします。
- このスープはビーガンに適していますか？はい、ダンプリングの卵を省き、ビーガンの代替品に置き換えれば、スープは健康的で美味しいままです。

セモリナ粉のダンプリングを添えた野菜スープは、単なるレシピではなく、人々を結びつける料理の物語です。愛を込めて作り、その温かい香りを楽しみ、大切な人たちと分かち合ってください。いただきます！