ブロッコリークリームスープ（マスタード入り）

ブロッコリーとマスタードのクリームスープ - 健康的で風味豊かなデリカテッセン

心地よい食事を思い浮かべると、体型にも優しいブロッコリーとマスタードのクリームスープが完璧な選択であることがわかります。このレシピは迅速で簡単なだけでなく、必須栄養素が豊富な美味しいスープを味わう機会も提供します。さらに、各ポーションが味と健康の爆発となるように、野菜を食事に取り入れる素晴らしい方法です。

準備時間：10分
調理時間：30分
合計時間：40分
ポーション数：4

材料：

- ブロッコリー1株（または冷凍ブロッコリー400g）
- オリーブオイル大さじ2
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 砂糖ひとつまみ
- にんにく3片、潰す
- マスタードパウダー大さじ2（細かく挽いたマスタードシードを使用しても良い）
- 乾燥オレガノひとつまみ
- 辛いパプリカひとつまみ
- 鶏のスープ3カップ（または水）
- 牛乳1カップ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- お好みのハーブ（パセリやディル）で飾り付け
- サーブ用にサワークリームまたはパルメザンチーズ（オプション）

手順：

1. 野菜の準備：まず、ブロッコリーをよく洗い、小さな房に切り分けます。これにより、野菜が均等に調理されます。冷凍ブロッコリーを使用する場合は、すでに使用準備が整っているため、時間を節約できます。

2. ソテー：大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、みじん切りの玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで約3-4分間、常にかき混ぜながらソテーします。

3. ブロッコリーを加える：鍋にブロッコリーの房を加え、さらに7-8分間ソテーし続けます。野菜が焦げないように頻繁にかき混ぜて、風味を引き出します。

4. 味付け：野菜が黄金色になったら、火を弱めます。砂糖のひとつまみと潰したにんにくを加えます。これらの材料はスープに微妙な甘さと深い味わいを加えます。2-3分間、常にかき混ぜながら調理します。

5. 調味：今がマスタードパウダー、オレガノ、辛いパプリカ、胡椒、そして1カップの鶏のスープを加える時です。鍋に蓋をして、弱火で10分間煮ます。香りはたまらなくなります！

6. 残りの液体を追加：10分経ったら、残りのスープを加え、さらに15分間煮ます。このステップにより、すべての風味が完璧に融合します。

7. 混ぜる：ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーを使用して、混合物を滑らかでクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。より素朴なテクスチャーのスープが好みの場合は、いくつかの野菜の塊を残しておいても構いません。

8. 完成：スープに牛乳を加え、よく混ぜます。味に応じて塩と胡椒で調整します。繊細な風味を失わないために、スープは熱くなく温かく提供することをお勧めします。

提供：

このスープをさらに魅力的な食事にするために、カリカリのクルトンを添えて提供します。市販のクルトンを購入することも、自宅で古いパンを立方体に切り、オリーブオイル、塩、胡椒を振りかけて、オーブンで焼き色がつくまで焼くこともできます。もう一つの美味しいオプションは、上にサワークリームやパルメザンチーズを一さじ加えて、クリーミーさをプラスすることです。

ヒントとバリエーション：

- 他の野菜を追加：人参やセロリなど、他の野菜を追加してスープの風味を多様化することができます。
- 異なるマスタード：通常のマスタードの代わりに、ディジョンマスタードを使ってより強い風味を得たり、ハーブ入りのマスタードを使って香りをプラスすることができます。
- 牛乳を変える：ビーガン版を好む場合は、牛乳をアーモンドミルクやココナッツミルクに置き換えると、スープにエキゾチックな風味が加わります。
- スパイス：クミンやローズマリーなどの他のスパイスを加えて、スープに独特の個性を与えることもできます。

栄養的利点：

ブロッコリーはビタミンやミネラルが豊富な野菜で、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富です。ブロッコリーを食べることで、消化を改善し、免疫システムをサポートするのに役立ちます。また、マスタードには抗炎症特性があり、重要なカロリーを追加せずに風味を加えることができます。

よくある質問：

1. 冷凍ブロッコリーを使えますか？
はい、冷凍ブロッコリーはこのレシピに最適で、準備時間を短縮します。

2. スープの風味をどうやって豊かにできますか？
レモンジュースを数滴加えたり、醤油を一さじ加えたりすると、より鮮やかな味わいになります。

3. このスープは何と一緒に食べられますか？
このスープは全粒粉のトーストや新鮮なグリーンサラダと素晴らしく組み合わさり、軽やかで健康的なランチに最適です。

したがって、寒い日にぴったりのブロッコリーとマスタードのクリームスープのレシピを提供します。健康的で心地よいものを食べたいときに、毎口を楽しんで、このデリカテッセンの利点を堪能してください！