ब्रोकली क्रीम सूप (सरसों के साथ)

ब्रोकली और सरसों का क्रीम सूप - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश

जब आप एक ऐसे भोजन के बारे में सोचते हैं जो आरामदायक हो और शरीर के लिए भी अच्छा हो, तो ब्रोकली और सरसों का क्रीम सूप सही विकल्प साबित होता है। यह रेसिपी न केवल त्वरित और सरल है, बल्कि आपको आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट सूप का आनंद लेने का अवसर भी देती है। इसके अलावा, यह आपके आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, जिससे हर सर्विंग एक स्वाद और स्वास्थ्य का विस्फोट बन जाती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग संख्या: 4

सामग्री:

- 1 फूलगोभी (या 400 ग्राम जमी हुई फूलगोभी)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 चुटकी चीनी
- 3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 चम्मच सरसों पाउडर (आप बारीक पिसी हुई सरसों के बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चुटकी सूखी ओरेगैनो
- 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- 3 कप चिकन शोरबा (या पानी)
- 1 कप दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए पसंदीदा हर्ब (धनिया या डिल)
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम या कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे सब्जियाँ समान रूप से पकेंगी। यदि आप जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, जिससे आपका समय बचेगा।

2. भूनना: एक बड़े बर्तन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बारीक कटे प्याज डालें। प्याज को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. ब्रोकली डालें: बर्तन में ब्रोकली के टुकड़े डालें और 7-8 मिनट तक भूनते रहें। सब्जियों को जलने से बचाने और उनके स्वाद को विकसित करने के लिए अक्सर हिलाते रहें।

4. स्वाद बढ़ाना: जब सब्जियाँ सुनहरी हो जाएं, तो आंच को कम कर दें। चीनी की एक चुटकी और कुचली हुई लहसुन डालें। ये सामग्री आपके सूप में एक हल्की मिठास और गहराई का स्वाद जोड़ेंगी। 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

5. मसाले डालें: अब समय है सरसों पाउडर, ओरेगैनो, लाल मिर्च, काली मिर्च और 1 कप चिकन शोरबा डालने का। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सुगंध अद्भुत होगी!

6. बाकी का तरल जोड़ें: 10 मिनट बाद, बाकी का शोरबा डालें और 15 मिनट और उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि सभी स्वाद एक साथ सही तरीके से मिल जाएं।

7. मिक्स करना: एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को चिकना और क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करने तक पीस लें। यदि आप अधिक देहाती टेक्सचर वाली सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ सब्जियों के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

8. अंतिम रूप देना: सूप में दूध मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को गर्म परोसना बेहतर होता है, ताकि इसकी नाजुक सुगंध न खो जाए।

परोसने के लिए:

इस सूप को और भी आकर्षक भोजन में बदलने के लिए, इसे कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें। आप दुकान से क्राउटन खरीद सकते हैं या पुराने ब्रेड के टुकड़ों को काटकर, उन पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़ककर ओवन में सुनहरा होने तक भुना सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, जिससे क्रीमीनेस का एक नोट मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ:

- अन्य सब्जियाँ जोड़ें: आप गाजर या अजमोद जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर सूप के स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- अलग सरसों: सामान्य सरसों के बजाय, आप एक मजबूत स्वाद के लिए डीजन सरसों या एक सुगंधित नोट के लिए हर्ब सरसों का उपयोग कर सकते हैं।
- दूध में बदलाव करें: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदलें, और सूप को एक विदेशी स्वाद मिलेगा।
- मसाले: आप सूप को एक विशिष्ट व्यक्तित्व देने के लिए जीरा या रोज़मेरी जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ब्रोकली एक ऐसा सब्जी है जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जिसमें विटामिन C, विटामिन K और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। ब्रोकली का सेवन पाचन में सुधार करने और इम्यून सिस्टम का समर्थन करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, सरसों में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह महत्वपूर्ण कैलोरी जोड़े बिना स्वाद बढ़ा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्रोकली इस रेसिपी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और तैयारी का समय कम कर देगी।

2. मैं सूप के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
कुछ बूँदें नींबू का रस या एक चम्मच सोया सॉस डालने की कोशिश करें, ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो सके।

3. मैं इस सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप एक टुकड़ा साबुत अनाज की टोस्ट या ताज़ी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक हल्का और स्वस्थ लंच बनाता है।

तो, मैं आपको ब्रोकली और सरसों का क्रीम सूप का यह नुस्खा पेश करता हूँ, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप केवल कुछ स्वस्थ और आरामदायक खाना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। हर चम्मच का आनंद लें और इस डिश के लाभों का आनंद लें!