Sopa cremosa de brócolis (com mostarda)

Sopa cremosa de brócolis com mostarda - uma iguaria saudável e cheia de sabor

Quando você pensa em uma refeição reconfortante que também seja amiga da silhueta, a sopa cremosa de brócolis com mostarda se revela a escolha perfeita. Esta receita não só é rápida e simples, mas também oferece a oportunidade de saborear uma sopa deliciosa, repleta de nutrientes essenciais. Além disso, é uma excelente maneira de introduzir vegetais em sua dieta, fazendo de cada porção uma explosão de sabor e saúde.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 cabeça de brócolis (ou 400g de brócolis congelado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada finamente
- Uma pitada de açúcar
- 3 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de pó de mostarda (você também pode usar mostarda em grãos, moída finamente)
- Uma pitada de orégano seco
- Uma pitada de páprica picante
- 3 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas a gosto (salsa ou endro), para decorar
- Creme de leite ou parmesão ralado, para servir (opcional)

Instruções:

1. Preparação dos vegetais: Comece lavando bem a cabeça de brócolis e cortando-a em pequenos floretes. Isso ajudará no cozimento uniforme dos vegetais. Se você usar brócolis congelado, ele já está pronto para uso, o que economizará seu tempo.

2. Refogar: Em uma panela grande, adicione as duas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada. Refogue a cebola por cerca de 3-4 minutos, mexendo constantemente, até que fique translúcida.

3. Adicionando o brócolis: Adicione os floretes de brócolis à panela e continue refogando por 7-8 minutos. Mexa frequentemente para evitar que os vegetais queimem e para ajudá-los a desenvolver seus sabores.

4. Temperando: Assim que os vegetais estiverem dourados, reduza o fogo. Adicione a pitada de açúcar e o alho amassado. Esses ingredientes adicionarão uma doçura sutil e um sabor profundo à sua sopa. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.

5. Temperando: Agora é hora de adicionar o pó de mostarda, orégano, páprica picante, pimenta e uma xícara de caldo de galinha. Cubra a panela e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. O aroma será irresistível!

6. Completando com o restante do líquido: Após os 10 minutos, adicione o restante do caldo e deixe ferver por mais 15 minutos. Esta etapa garantirá que todos os sabores se combinem perfeitamente.

7. Misturando: Usando um mixer de imersão ou um liquidificador comum, bata a mistura até obter uma textura lisa e cremosa. Se preferir uma sopa com textura mais rústica, você pode deixar alguns pedaços de vegetais visíveis.

8. Finalizando: Incorpore o leite à sopa e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. É recomendável servir a sopa morna, não quente, para não perder os aromas delicados.

Servindo:

Para transformar esta sopa em uma refeição ainda mais atraente, sirva-a com croutons crocantes. Você pode comprar croutons prontos ou fazê-los em casa, cortando cubos de pão velho, regando-os com azeite de oliva, sal e pimenta e depois assando no forno até que fiquem dourados. Outra opção deliciosa é adicionar uma colher de creme de leite ou parmesão ralado por cima, para um toque de cremosidade.

Dicas e variações:

- Adicione outros vegetais: Você pode experimentar adicionar outros vegetais, como cenouras ou aipo, para diversificar o sabor da sopa.
- Mostarda diferente: Em vez de mostarda comum, você pode usar mostarda Dijon para um sabor mais intenso ou mostarda com ervas para uma nota aromática.
- Varie o leite: Se preferir uma versão vegana, substitua o leite por leite de amêndoas ou de coco, e a sopa terá um sabor exótico.
- Temperos: Você também pode adicionar outras especiarias, como cominho ou alecrim, para dar à sopa uma personalidade distinta.

Benefícios nutricionais:

O brócolis é um vegetal rico em vitaminas e minerais, com alto teor de vitamina C, vitamina K e fibras. O consumo de brócolis pode ajudar a melhorar a digestão e apoiar o sistema imunológico. Além disso, a mostarda possui propriedades anti-inflamatórias e pode adicionar um toque de sabor sem adicionar calorias significativas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar brócolis congelado?
Sim, brócolis congelado é uma excelente escolha para esta receita e reduzirá o tempo de preparo.

2. Como posso enriquecer o sabor da sopa?
Tente adicionar algumas gotas de suco de limão ou uma colher de sopa de molho de soja para um sabor mais vibrante.

3. Com o que posso servir esta sopa?
Esta sopa combina maravilhosamente com uma fatia de pão integral torrado ou uma salada verde fresca para um almoço leve e saudável.

Portanto, ofereço a você esta receita de sopa cremosa de brócolis com mostarda, perfeita para dias frios ou quando você deseja apenas comer algo saudável e reconfortante. Saboreie cada colher e aproveite os benefícios desta iguaria!