Soupe crémeuse de brocoli (avec de la moutarde)

Soupe crémeuse de brocoli à la moutarde - une délicatesse saine et pleine de saveurs

Lorsque vous pensez à un repas réconfortant qui est également amical pour la silhouette, la soupe crémeuse de brocoli à la moutarde s'avère être le choix parfait. Cette recette est non seulement rapide et simple, mais elle vous offre aussi l'occasion de savourer une soupe délicieuse, riche en nutriments essentiels. De plus, c'est un excellent moyen d'introduire des légumes dans votre alimentation, faisant de chaque portion une explosion de goût et de santé.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 tête de brocoli (ou 400 g de brocoli congelé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- Une pincée de sucre
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde (vous pouvez également utiliser des graines de moutarde finement moulues)
- Une pincée d'origan séché
- Une pincée de paprika piquant
- 3 tasses de bouillon de poulet (ou d'eau)
- 1 tasse de lait
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches de votre choix (persil ou aneth), pour garnir
- Crème aigre ou parmesan râpé, pour servir (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des légumes : Commencez par bien laver la tête de brocoli et la couper en petits fleurons. Cela aidera les légumes à cuire uniformément. Si vous utilisez du brocoli congelé, il est déjà prêt à l'emploi, ce qui vous fera gagner du temps.

2. Sauter : Dans une grande casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché finement. Faites revenir l'oignon pendant environ 3-4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Ajouter le brocoli : Ajoutez les fleurons de brocoli dans la casserole et continuez à sauter pendant 7-8 minutes. Remuez fréquemment pour éviter que les légumes ne brûlent et pour les aider à développer leurs saveurs.

4. Aromatiser : Une fois que les légumes sont dorés, réduisez le feu à doux. Ajoutez la pincée de sucre et l'ail écrasé. Ces ingrédients ajouteront une douceur subtile et une saveur profonde à votre soupe. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.

5. Assaisonner : Il est maintenant temps d'ajouter la poudre de moutarde, l'origan, le paprika piquant, le poivre et une tasse de bouillon de poulet. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. L'arôme sera irrésistible !

6. Compléter avec le reste du liquide : Après 10 minutes, ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter encore 15 minutes. Cette étape garantira que toutes les saveurs se combinent parfaitement.

7. Mixer : À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur classique, réduisez le mélange en une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe avec une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes visibles.

8. Finaliser : Incorporez le lait dans la soupe et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Il est recommandé de servir la soupe chaude, mais pas brûlante, afin de ne pas perdre les saveurs délicates.

Service :

Pour rendre cette soupe encore plus attrayante, servez-la avec des croûtons croustillants. Vous pouvez acheter des croûtons en magasin ou les préparer chez vous en coupant du pain rassis en cubes, en les arrosant d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis en les faisant cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une autre option délicieuse est d'ajouter une cuillère de crème aigre ou de parmesan râpé sur le dessus pour une touche crémeuse.

Conseils et variations :

- Ajoutez d'autres légumes : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes, comme des carottes ou du céleri, pour diversifier la saveur de la soupe.
- Moutarde différente : Au lieu de moutarde ordinaire, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût plus intense ou de la moutarde aux herbes pour une note aromatique.
- Variez le lait : Si vous préférez une version végétalienne, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco, et la soupe prendra une saveur exotique.
- Épices : Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme le cumin ou le romarin, pour donner à la soupe une personnalité distincte.

Bénéfices nutritionnels :

Le brocoli est un légume riche en vitamines et minéraux, ayant une forte teneur en vitamine C, vitamine K et fibres. Manger du brocoli peut aider à améliorer la digestion et à soutenir le système immunitaire. De plus, la moutarde a des propriétés anti-inflammatoires et peut ajouter de la saveur sans ajouter de calories significatives.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
Oui, le brocoli congelé est un excellent choix pour cette recette et réduira le temps de préparation.

2. Comment puis-je enrichir la saveur de la soupe ?
Essayez d'ajouter quelques gouttes de jus de citron ou une cuillère de sauce soja pour un goût plus vibrant.

3. Avec quoi puis-je servir cette soupe ?
Cette soupe se marie merveilleusement avec une tranche de pain complet grillé ou une salade verte fraîche pour un déjeuner léger et sain.

Ainsi, je vous propose cette recette de soupe crémeuse de brocoli à la moutarde, parfaite pour les jours frais ou lorsque vous souhaitez simplement manger quelque chose de sain et réconfortant. Savourez chaque cuillère et profitez des bienfaits de cette délicatesse !