Sopa crema de brócoli (con mostaza)

Sopa cremosa de brócoli con mostaza - una delicia saludable y llena de sabor

Cuando piensas en una comida reconfortante que también sea amigable con la figura, la sopa cremosa de brócoli con mostaza resulta ser la elección perfecta. Esta receta no solo es rápida y sencilla, sino que también te da la oportunidad de disfrutar de una sopa deliciosa llena de nutrientes esenciales. Además, es una excelente manera de introducir verduras en tu dieta, haciendo de cada porción una explosión de sabor y salud.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 cabeza de brócoli (o 400 g de brócoli congelado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Un pellizco de azúcar
- 3 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharadas de polvo de mostaza (también puedes usar semillas de mostaza molidas finamente)
- Un pellizco de orégano seco
- Un pellizco de pimentón picante
- 3 tazas de caldo de pollo (o agua)
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta, al gusto
- Hierbas frescas de tu elección (perejil o eneldo), para decorar
- Crema agria o parmesano rallado, para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien la cabeza de brócoli y cortándola en pequeños ramilletes. Esto ayudará a que las verduras se cocinen de manera uniforme. Si usas brócoli congelado, ya está preparado para usar, lo que te ahorrará tiempo.

2. Sofreír: En una olla grande, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla durante unos 3-4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida.

3. Agregando el brócoli: Agrega los ramilletes de brócoli a la olla y continúa sofriendo durante 7-8 minutos. Revuelve con frecuencia para evitar que las verduras se quemen y para ayudarles a desarrollar sus sabores.

4. Aromatizar: Una vez que las verduras estén doradas, reduce el fuego a bajo. Agrega el pellizco de azúcar y el ajo triturado. Estos ingredientes añadirán una dulzura sutil y un sabor profundo a tu sopa. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

5. Sazonar: Ahora es el momento de agregar el polvo de mostaza, orégano, pimentón picante, pimienta y una taza de caldo de pollo. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. ¡El aroma será irresistible!

6. Completar con el líquido restante: Después de 10 minutos, agrega el caldo restante y deja hervir durante otros 15 minutos. Este paso asegurará que todos los sabores se combinen perfectamente.

7. Mezclar: Usando una batidora de inmersión o una batidora normal, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa con textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de verduras visibles.

8. Finalizar: Incorpora la leche en la sopa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Se recomienda servir la sopa caliente, no hirviendo, para no perder los sabores delicados.

Servicio:

Para hacer de esta sopa una comida aún más atractiva, sírvela con crutones crujientes. Puedes comprar crutones en la tienda o hacerlos en casa cortando pan viejo en cubos, rociándolos con aceite de oliva, sal y pimienta, y luego horneándolos hasta que estén dorados. Otra opción deliciosa es agregar una cucharada de crema agria o parmesano rallado por encima para un toque cremoso.

Consejos y variaciones:

- Agrega otras verduras: Puedes experimentar añadiendo otras verduras, como zanahorias o apio, para diversificar el sabor de la sopa.
- Mostaza diferente: En lugar de mostaza normal, puedes usar mostaza de Dijon para un sabor más intenso o mostaza con hierbas para una nota aromática.
- Varía la leche: Si prefieres una versión vegana, reemplaza la leche con leche de almendras o de coco, y la sopa tendrá un sabor exótico.
- Especias: También puedes agregar otras especias, como comino o romero, para darle a la sopa una personalidad distinta.

Beneficios nutricionales:

El brócoli es una verdura rica en vitaminas y minerales, con un alto contenido de vitamina C, vitamina K y fibra. Comer brócoli puede ayudar a mejorar la digestión y apoyar el sistema inmunológico. Además, la mostaza tiene propiedades antiinflamatorias y puede agregar sabor sin añadir calorías significativas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, el brócoli congelado es una excelente opción para esta receta y reducirá el tiempo de preparación.

2. ¿Cómo puedo enriquecer el sabor de la sopa?
Intenta agregar unas gotas de jugo de limón o una cucharada de salsa de soja para un sabor más vibrante.

3. ¿Con qué puedo servir esta sopa?
Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan integral tostado o una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero y saludable.

Así que te ofrezco esta receta de sopa cremosa de brócoli con mostaza, perfecta para días fríos o cuando solo quieres comer algo saludable y reconfortante. ¡Disfruta de cada cucharada y saborea los beneficios de esta delicia!