発酵したジャガイモとキノコのパイ（ヴィーガン）

じゃがいもときのこの発酵生地パイ（ヴィーガン）

この美味しい発酵生地のパイは、じゃがいもときのこのフィリングが入っており、ヴィーガンの食事にぴったりの選択ですが、それだけではありません！ふわふわの食感と風味豊かなフィリングを持つこれらのパイは、どんなグルメも喜ばせることでしょう。このシンプルで迅速なレシピを一緒に作りましょう。きっとあなたの家族のお気に入りになります！

準備時間：1時間30分
焼き時間：30分
合計時間：2時間
ポーション数：4-6

生地の材料：
- 750gの白い小麦粉
- 25gの新鮮なイースト
- 大さじ2の油（揚げるための油も必要）
- 塩
- 温水（約350ml）

きのこのフィリングの材料：
- 200gの新鮮なきのこ
- 中サイズの玉ねぎ3個
- 50mlの油
- 大さじ1のトマトペースト
- Vegeta（またはスパイスミックス）
- 胡椒
- 乾燥バジル

じゃがいものフィリングの材料：
- 500gのじゃがいも
- 100mlの油
- 玉ねぎ1個
- Vegeta
- 胡椒

段階的な準備：

1. 生地の準備：
大きなボウルに白い小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。ここに新鮮なイーストを加え、150mlの温水を注ぎます。イーストが泡立つまで10分間放置します。

イーストが膨らんだら、塩、2大さじの油、残りの水を徐々に加えます。生地を約10-15分間こねて、弾力が出て手にくっつかなくなるまでこねます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。

2. フィリングの準備：
その間に美味しいフィリングを準備します。

- きのこのフィリング：フライパンに50mlの油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが黄金色になるまで炒め、次にさいの目に切ったきのこを加えます。50mlの水を加え、中火で煮てきのこが柔らかくなるまで煮ます。煮たら、トマトペースト、Vegeta、胡椒、バジルを加えます。水分が蒸発し、フィリングが濃くなるまで混ぜ続けます。

- じゃがいものフィリング：じゃがいもを皮をむき、さいの目に切り、塩水で柔らかくなるまで茹でます。水を切り、マッシュポテトのように潰します。別のフライパンで、100mlの油で刻んだ玉ねぎを炒め、じゃがいもピューレに加えます。Vegetaと胡椒で味付けし、均一なペーストになるようによく混ぜます。

3. パイの形成：
生地が発酵したら、テニスボールサイズの球に分けます。少し油を塗った表面で、各生地の球を薄いシートに伸ばします。希望のフィリング（きのこまたはじゃがいも）をシートの中央に置き、生地をフィリングの上に折りたたみ、端をしっかり押し付けてパイを封じます。

4. パイの揚げ：
深いフライパンに揚げるための油を熱します。油の温度を確認するために、小さな生地の塊を加えます。シズル音がして表面に浮かぶ場合、油は準備完了です。低火でパイを揚げ、均等に焼くために優しくひっくり返します。高火で揚げないように注意してください。そうしないと、外側が焦げて中が生のままになります。

5. サービング：
パイを熱いうちに、フレッシュサラダやヴィーガンサワークリームと一緒に提供し、美味しいコントラストを楽しんでください。このじゃがいもときのこの発酵生地パイのレシピは、ヴィーガンの食事にぴったりですが、いつでも楽しむことができます。

役立つヒント：
- 人参やピーマンなどの他の野菜をフィリングに加えて、味を多様化することができます。
- より強い風味が欲しい場合は、きのこのフィリングに刻んだニンニクを加えることができます。
- これらのパイは冷凍することができるので、大きなバッチを準備して、後で解凍して再度揚げて楽しむことができます。

これらの美味しく風味豊かなパイの一口一口を楽しんでください！