Pasticciotti lievitati con patate e funghi (vegan)
Questi deliziosi pasticciotti lievitati con ripieno di patate e funghi sono una scelta perfetta per un pasto vegano, ma non solo! Con una consistenza soffice e ripieni saporiti, questi pasticciotti delizieranno qualsiasi buongustaio. Prepariamo insieme questa ricetta semplice e veloce, che diventerà sicuramente un favorito nella tua famiglia!
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Numero di porzioni: 4-6
Ingredienti per l'impasto:
- 750 g di farina bianca
- 25 g di lievito fresco
- 2 cucchiai di olio (più olio per friggere)
- Sale
- Acqua tiepida (circa 350 ml)
Ingredienti per il ripieno di funghi:
- 200 g di funghi freschi
- 3 cipolle medie
- 50 ml di olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Vegeta (o un mix di spezie)
- Pepe
- Basilico secco
Ingredienti per il ripieno di patate:
- 500 g di patate
- 100 ml di olio
- 1 cipolla
- Vegeta
- Pepe
Preparazione passo dopo passo:
1. Preparazione dell'impasto:
In una grande ciotola, mettere la farina bianca e fare un buco al centro. Qui, aggiungere il lievito fresco e versare 150 ml di acqua tiepida. Lasciare attivare il lievito per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Dopo che il lievito è lievitato, aggiungere il sale, i 2 cucchiai di olio e il resto dell'acqua gradualmente. Impastare l'impasto per circa 10-15 minuti fino a quando diventa elastico e non si attacca più alle mani. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
2. Preparazione dei ripieni:
Nel frattempo, occupati dei deliziosi ripieni.
- Ripieno di funghi: In una padella, scaldare 50 ml di olio e aggiungere la cipolla tritata finemente. Soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi a cubetti. Aggiungere 50 ml di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi si ammorbidiscono. Dopo averli cotti, aggiungere il concentrato di pomodoro, Vegeta, pepe e basilico. Cuocere il composto fino a quando tutta l'acqua è evaporata e il ripieno diventa denso.
- Ripieno di patate: Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e bollirle in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle come per il purè. In una padella separata, soffriggere la cipolla tritata in 100 ml di olio, quindi aggiungerla al purè di patate. Condire con Vegeta e pepe, mescolando bene per ottenere una pasta omogenea.
3. Formazione dei pasticciotti:
Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in palline della dimensione di una palla da tennis. Su una superficie leggermente unta, stendere ogni pallina di impasto in una sfoglia sottile. Mettere il ripieno desiderato (funghi o patate) al centro della sfoglia, piegare l'impasto sopra il ripieno e premere bene i bordi per sigillare il pasticciotto.
4. Frittura dei pasticciotti:
In una padella profonda, scaldare l'olio per friggere. Controllare la temperatura dell'olio aggiungendo un piccolo pezzo di impasto; se sfrigola e sale in superficie, l'olio è pronto. Friggere i pasticciotti a fuoco basso, girandoli delicatamente per cuocerli uniformemente. Fai attenzione a non friggerli a fuoco alto, altrimenti si bruceranno all'esterno e rimarranno crudi all'interno.
5. Servire:
Servire i pasticciotti caldi, accompagnati da un'insalata fresca o con panna acida vegana, per un contrasto delizioso. Questa ricetta di pasticciotti lievitati con patate e funghi è perfetta per un pasto vegano, ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
Consigli utili:
- Puoi aggiungere anche altre verdure al ripieno, come carote o peperoni, per diversificare il sapore.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere aglio tritato al ripieno di funghi.
- Questi pasticciotti possono essere congelati, quindi puoi preparare una porzione più grande e gustarli più tardi dopo averli scongelati e fritti di nuovo.
Goditi ogni morso di questi deliziosi e saporiti pasticciotti!
Questi deliziosi pasticciotti lievitati con ripieno di patate e funghi sono una scelta perfetta per un pasto vegano, ma non solo! Con una consistenza soffice e ripieni saporiti, questi pasticciotti delizieranno qualsiasi buongustaio. Prepariamo insieme questa ricetta semplice e veloce, che diventerà sicuramente un favorito nella tua famiglia!
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Numero di porzioni: 4-6
Ingredienti per l'impasto:
- 750 g di farina bianca
- 25 g di lievito fresco
- 2 cucchiai di olio (più olio per friggere)
- Sale
- Acqua tiepida (circa 350 ml)
Ingredienti per il ripieno di funghi:
- 200 g di funghi freschi
- 3 cipolle medie
- 50 ml di olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Vegeta (o un mix di spezie)
- Pepe
- Basilico secco
Ingredienti per il ripieno di patate:
- 500 g di patate
- 100 ml di olio
- 1 cipolla
- Vegeta
- Pepe
Preparazione passo dopo passo:
1. Preparazione dell'impasto:
In una grande ciotola, mettere la farina bianca e fare un buco al centro. Qui, aggiungere il lievito fresco e versare 150 ml di acqua tiepida. Lasciare attivare il lievito per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Dopo che il lievito è lievitato, aggiungere il sale, i 2 cucchiai di olio e il resto dell'acqua gradualmente. Impastare l'impasto per circa 10-15 minuti fino a quando diventa elastico e non si attacca più alle mani. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
2. Preparazione dei ripieni:
Nel frattempo, occupati dei deliziosi ripieni.
- Ripieno di funghi: In una padella, scaldare 50 ml di olio e aggiungere la cipolla tritata finemente. Soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi a cubetti. Aggiungere 50 ml di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi si ammorbidiscono. Dopo averli cotti, aggiungere il concentrato di pomodoro, Vegeta, pepe e basilico. Cuocere il composto fino a quando tutta l'acqua è evaporata e il ripieno diventa denso.
- Ripieno di patate: Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e bollirle in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle come per il purè. In una padella separata, soffriggere la cipolla tritata in 100 ml di olio, quindi aggiungerla al purè di patate. Condire con Vegeta e pepe, mescolando bene per ottenere una pasta omogenea.
3. Formazione dei pasticciotti:
Dopo che l'impasto è lievitato, dividerlo in palline della dimensione di una palla da tennis. Su una superficie leggermente unta, stendere ogni pallina di impasto in una sfoglia sottile. Mettere il ripieno desiderato (funghi o patate) al centro della sfoglia, piegare l'impasto sopra il ripieno e premere bene i bordi per sigillare il pasticciotto.
4. Frittura dei pasticciotti:
In una padella profonda, scaldare l'olio per friggere. Controllare la temperatura dell'olio aggiungendo un piccolo pezzo di impasto; se sfrigola e sale in superficie, l'olio è pronto. Friggere i pasticciotti a fuoco basso, girandoli delicatamente per cuocerli uniformemente. Fai attenzione a non friggerli a fuoco alto, altrimenti si bruceranno all'esterno e rimarranno crudi all'interno.
5. Servire:
Servire i pasticciotti caldi, accompagnati da un'insalata fresca o con panna acida vegana, per un contrasto delizioso. Questa ricetta di pasticciotti lievitati con patate e funghi è perfetta per un pasto vegano, ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
Consigli utili:
- Puoi aggiungere anche altre verdure al ripieno, come carote o peperoni, per diversificare il sapore.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere aglio tritato al ripieno di funghi.
- Questi pasticciotti possono essere congelati, quindi puoi preparare una porzione più grande e gustarli più tardi dopo averli scongelati e fritti di nuovo.
Goditi ogni morso di questi deliziosi e saporiti pasticciotti!
Ingredienti
750 g di farina bianca, 25 g di lievito, 2 cucchiai di olio per impastare, olio per friggere, sale, acqua. Per il ripieno: 200 g di funghi, 3 cipolle, 50 ml di olio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, condimento, pepe, basilico. Per il ripieno di patate: 500 g di patate, 100 ml di olio, 1 cipolla, condimento, pepe.