Дрожжевые пироги с картошкой и грибами (веганские)

Пирожки с картошкой и грибами на дрожжевом тесте (веганские)

Эти вкусные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из картошки и грибов — отличный выбор для веганского обеда, но не только! С пушистой текстурой и аппетитными начинками эти пирожки порадуют любого гурмана. Давайте вместе приготовим этот простой и быстрый рецепт, который, безусловно, станет любимым в вашей семье!

Время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 4-6

Ингредиенты для теста:
- 750 г белой муки
- 25 г свежих дрожжей
- 2 столовые ложки масла (плюс масло для жарки)
- Соль
- Теплая вода (примерно 350 мл)

Ингредиенты для грибной начинки:
- 200 г свежих грибов
- 3 средние луковицы
- 50 мл масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Vegeta (или смесь специй)
- Перец
- Сухой базилик

Ингредиенты для картофельной начинки:
- 500 г картофеля
- 100 мл масла
- 1 луковица
- Vegeta
- Перец

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста:
В большой миске положите белую муку и сделайте углубление в центре. Сюда добавьте свежие дрожжи и влейте 150 мл теплой воды. Дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут, пока они не станут пенистыми.

После того как дрожжи поднялись, добавьте соль, 2 столовые ложки масла и постепенно остальную воду. Замесите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Накройте его чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа.

2. Приготовление начинок:
Тем временем займитесь вкусными начинками.

- Начинка из грибов: В сковороде разогрейте 50 мл масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные кубиками грибы. Добавьте 50 мл воды и варите на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. После варки добавьте томатную пасту, Vegeta, перец и базилик. Готовьте смесь, пока вся вода не испарится и начинка не станет густой.

- Начинка из картофеля: Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните, как для пюре. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в 100 мл масла, затем добавьте его в картофельное пюре. Приправьте Vegeta и перцем, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу.

3. Формирование пирожков:
После того как тесто поднялось, разделите его на шарики размером с теннисный мяч. На слегка смазанной маслом поверхности раскатайте каждый шарик теста в тонкий лист. Поместите желаемую начинку (грибы или картошку) в центр листа, сложите тесто над начинкой и плотно прижмите края, чтобы запечатать пирожок.

4. Жарка пирожков:
В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки. Проверьте температуру масла, добавив небольшой кусочек теста; если оно шипит и поднимается на поверхность, масло готово. Жарьте пирожки на медленном огне, аккуратно переворачивая их, чтобы они равномерно пропеклись. Будьте осторожны, чтобы не жарить их на сильном огне, иначе они сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

5. Подача:
Подавайте пирожки горячими, с салатом или веганской сметаной для вкусного контраста. Этот рецепт пирожков с картошкой и грибами идеально подходит для веганского обеда, но их можно наслаждаться в любое время дня.

Полезные советы:
- Вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как морковь или перец, чтобы разнообразить вкус.
- Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить нарезанный чеснок в грибную начинку.
- Эти пирожки можно замораживать, поэтому вы можете приготовить большую порцию и наслаждаться ими позже, после разморозки и повторной жарки.

Наслаждайтесь каждым кусочком этих вкусных и ароматных пирожков!