Ciasta drożdżowe z ziemniakami i grzybami (wegańskie)

Ciasta drożdżowe z ziemniakami i grzybami (wegańskie)

Te pyszne ciasta drożdżowe z nadzieniem z ziemniaków i grzybów to doskonały wybór na wegański posiłek, ale nie tylko! Z puszystą teksturą i aromatycznymi nadzieniami, te ciasta zachwycą każdego smakosza. Przygotujmy razem ten prosty i szybki przepis, który z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie!

Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 4-6

Składniki na ciasto:
- 750 g białej mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju (plus olej do smażenia)
- Sól
- Ciepła woda (około 350 ml)

Składniki na nadzienie z grzybów:
- 200 g świeżych grzybów
- 3 średnie cebule
- 50 ml oleju
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Vegeta (lub mieszanka przypraw)
- Pieprz
- Suszona bazylia

Składniki na nadzienie z ziemniaków:
- 500 g ziemniaków
- 100 ml oleju
- 1 cebula
- Vegeta
- Pieprz

Krok po kroku przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce umieść białą mąkę i zrób wgłębienie na środku. Tutaj dodaj świeże drożdże i wlej 150 ml ciepłej wody. Pozwól drożdżom aktywować się przez 10 minut, aż staną się spienione.

Po wyrośnięciu drożdży dodaj sól, 2 łyżki oleju i stopniowo resztę wody. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

2. Przygotowanie nadzień:
W międzyczasie zajmij się pysznymi nadzieniami.

- Nadzienie z grzybów: Na patelni rozgrzej 50 ml oleju i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złota, a następnie dodaj pokrojone w kostkę grzyby. Dodaj 50 ml wody i gotuj na średnim ogniu, aż grzyby zmiękną. Po ugotowaniu dodaj koncentrat pomidorowy, Vegeta, pieprz i bazylię. Gotuj mieszankę, aż cała woda odparuje, a nadzienie stanie się gęste.

- Nadzienie z ziemniaków: Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź je i utłucz jak na puree. Na osobnej patelni podsmaż pokrojoną cebulę w 100 ml oleju, a następnie dodaj ją do puree ziemniaczanego. Dopraw Vegetą i pieprzem, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę.

3. Formowanie ciast:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na kulki wielkości piłki tenisowej. Na lekko natłuszczonej powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienki placek. Umieść wybrane nadzienie (grzyby lub ziemniaki) na środku placka, złóż ciasto nad nadzieniem i mocno dociśnij brzegi, aby uszczelnić ciasto.

4. Smażenie ciast:
W głębokiej patelni rozgrzej olej do smażenia. Sprawdź temperaturę oleju, dodając mały kawałek ciasta; jeśli skwierczy i wypływa na powierzchnię, olej jest gotowy. Smaż ciasta na małym ogniu, delikatnie je obracając, aby równomiernie się upiekły. Uważaj, aby nie smażyć ich na wysokim ogniu, bo spali się z zewnątrz i pozostanie surowe w środku.

5. Podawanie:
Podawaj ciasta na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub z wegańską śmietaną, dla pysznego kontrastu. Ten przepis na ciasta drożdżowe z ziemniakami i grzybami jest idealny na wegański posiłek, ale można je cieszyć się o każdej porze dnia.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać także inne warzywa do nadzienia, takie jak marchewki lub papryka, aby urozmaicić smak.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać posiekany czosnek do nadzienia z grzybów.
- Te ciasta można zamrażać, więc możesz przygotować większą porcję i cieszyć się nimi później po rozmrożeniu i ponownym smażeniu.

Ciesz się każdym kęsem tych pysznych i aromatycznych ciast!