Patates ve mantar ile mayalı börekler (vegan)
Bu lezzetli mayalı börekler, patates ve mantar ile doldurulmuş, vegan bir yemek için mükemmel bir seçimdir, ama sadece bu değil! Hafif dokusu ve lezzetli iç harçlarıyla bu börekler, her gurme için bir zevk olacak. Bu basit ve hızlı tarifi birlikte hazırlayalım, kesinlikle ailenizde favori olacak!
Hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4-6
Hamur için malzemeler:
- 750 g beyaz un
- 25 g taze maya
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartmak için yağ ekleyin)
- Tuz
- Ilık su (yaklaşık 350 ml)
Mantar iç harcı için malzemeler:
- 200 g taze mantar
- 3 orta boy soğan
- 50 ml yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Vegeta (veya baharat karışımı)
- Karabiber
- Kuru fesleğen
Patates iç harcı için malzemeler:
- 500 g patates
- 100 ml yağ
- 1 soğan
- Vegeta
- Karabiber
Adım adım hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kaseye beyaz unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Buraya taze mayayı ekleyin ve 150 ml ılık suyu dökün. Mayanın 10 dakika aktifleşmesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar.
Maya kabardıktan sonra tuzu, 2 yemek kaşığı yağı ve kalan suyu yavaşça ekleyin. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Temiz bir havluyla üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harçların hazırlanması:
Bu arada, lezzetli iç harçlarla ilgilenin.
- Mantar iç harcı: Bir tavada 50 ml yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı altın rengi alana kadar soteleyin, ardından küp doğranmış mantarları ekleyin. 50 ml su ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Piştikten sonra domates salçasını, Vegeta'yı, karabiberi ve fesleğeni ekleyin. Karışımı, su buharlaşana kadar ve iç harç koyulaşana kadar pişirin.
- Patates iç harcı: Patatesleri soyun, küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve püre haline getirin. Ayrı bir tavada, 100 ml yağda doğranmış soğanı soteleyin, ardından patates püresine ekleyin. Vegeta ve karabiber ile tatlandırın, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
3. Böreklerin şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, onu tenis topu büyüklüğünde toplara bölün. Az miktarda yağ ile yağlanmış bir yüzeyde, her hamur topunu ince bir yufka haline getirin. İstediğiniz iç harcı (mantar veya patates) yufkanın ortasına koyun, hamuru iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak böreği kapatın.
4. Böreklerin kızartılması:
Derin bir tavada, kızartmak için yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer cızırdıyor ve yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır. Börekleri kısık ateşte, eşit şekilde pişene kadar nazikçe çevirerek kızartın. Yüksek ateşte kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar ve içi çiğ kalır.
5. Servis:
Börekleri sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya vegan ekşi krema ile, lezzetli bir kontrast için. Bu patates ve mantar ile mayalı börek tarifi, vegan bir yemek için mükemmel, ancak günün her saatinde tadını çıkarabilirsiniz.
Kullanışlı ipuçları:
- İç harca havuç veya biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, böylece tadını çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, mantar iç harcına doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Bu börekler dondurulabilir, bu yüzden daha büyük bir porsiyon hazırlayıp daha sonra çözdürüp tekrar kızartarak tadını çıkarabilirsiniz.
Bu lezzetli ve aromalı böreklerin her lokmasını çıkarın!
Bu lezzetli mayalı börekler, patates ve mantar ile doldurulmuş, vegan bir yemek için mükemmel bir seçimdir, ama sadece bu değil! Hafif dokusu ve lezzetli iç harçlarıyla bu börekler, her gurme için bir zevk olacak. Bu basit ve hızlı tarifi birlikte hazırlayalım, kesinlikle ailenizde favori olacak!
Hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4-6
Hamur için malzemeler:
- 750 g beyaz un
- 25 g taze maya
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartmak için yağ ekleyin)
- Tuz
- Ilık su (yaklaşık 350 ml)
Mantar iç harcı için malzemeler:
- 200 g taze mantar
- 3 orta boy soğan
- 50 ml yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Vegeta (veya baharat karışımı)
- Karabiber
- Kuru fesleğen
Patates iç harcı için malzemeler:
- 500 g patates
- 100 ml yağ
- 1 soğan
- Vegeta
- Karabiber
Adım adım hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kaseye beyaz unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Buraya taze mayayı ekleyin ve 150 ml ılık suyu dökün. Mayanın 10 dakika aktifleşmesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar.
Maya kabardıktan sonra tuzu, 2 yemek kaşığı yağı ve kalan suyu yavaşça ekleyin. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Temiz bir havluyla üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harçların hazırlanması:
Bu arada, lezzetli iç harçlarla ilgilenin.
- Mantar iç harcı: Bir tavada 50 ml yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı altın rengi alana kadar soteleyin, ardından küp doğranmış mantarları ekleyin. 50 ml su ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Piştikten sonra domates salçasını, Vegeta'yı, karabiberi ve fesleğeni ekleyin. Karışımı, su buharlaşana kadar ve iç harç koyulaşana kadar pişirin.
- Patates iç harcı: Patatesleri soyun, küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve püre haline getirin. Ayrı bir tavada, 100 ml yağda doğranmış soğanı soteleyin, ardından patates püresine ekleyin. Vegeta ve karabiber ile tatlandırın, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
3. Böreklerin şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, onu tenis topu büyüklüğünde toplara bölün. Az miktarda yağ ile yağlanmış bir yüzeyde, her hamur topunu ince bir yufka haline getirin. İstediğiniz iç harcı (mantar veya patates) yufkanın ortasına koyun, hamuru iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak böreği kapatın.
4. Böreklerin kızartılması:
Derin bir tavada, kızartmak için yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer cızırdıyor ve yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır. Börekleri kısık ateşte, eşit şekilde pişene kadar nazikçe çevirerek kızartın. Yüksek ateşte kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar ve içi çiğ kalır.
5. Servis:
Börekleri sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya vegan ekşi krema ile, lezzetli bir kontrast için. Bu patates ve mantar ile mayalı börek tarifi, vegan bir yemek için mükemmel, ancak günün her saatinde tadını çıkarabilirsiniz.
Kullanışlı ipuçları:
- İç harca havuç veya biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, böylece tadını çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, mantar iç harcına doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Bu börekler dondurulabilir, bu yüzden daha büyük bir porsiyon hazırlayıp daha sonra çözdürüp tekrar kızartarak tadını çıkarabilirsiniz.
Bu lezzetli ve aromalı böreklerin her lokmasını çıkarın!
Malzemeler
750 g beyaz un, 25 g maya, yoğurma için 2 yemek kaşığı yağ, kızartmak için yağ, tuz, su. İç harcı için: 200 g mantar, 3 soğan, 50 ml yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, baharat, karabiber, fesleğen. Patatesli iç harcı için: 500 g patates, 100 ml yağ, 1 soğan, baharat, karabiber.