洋ナシ、キャラメル、チーズケーキ

洋梨のキャラメルチーズケーキ：甘くクリーミーな風味を組み合わせた忘れられないデザートです。このレシピは、キャラメル化した洋梨の柔らかい食感、ふわふわのベース、そして滑らかなチーズクリームの層を組み合わせており、各ポーションを洗練された料理体験に変えます。この美味しいケーキを作る方法を一歩ずつ一緒に発見しましょう。このケーキは、間違いなく祝祭の食卓や愛する人との集まりのスターになります。

準備時間：30分
焼き時間：35分
合計：1時間5分
ポーション数：12

材料

生地用：
- 1.5kgの熟したがしっかりした洋梨
- 新鮮な卵5個
- 200gの砂糖
- 250gの小麦粉
- 150mlの油（できればひまわり油または軽いオリーブオイル）
- ベーキングパウダー小さじ1
- バニラエッセンス1瓶（またはバニラビーンズ1本）
- シナモン小さじ1/2
- 塩ひとつまみ

キャラメル用：
- 400gの砂糖
- 100gのバター（できれば高脂肪のもの）
- 200mlの生クリーム（30%脂肪）

チーズクリーム用：
- 500gのカッテージチーズ（よく水切りしたものが理想）
- 250gのマスカルポーネ
- 100gの砂糖
- ヨーグルト大さじ2（濃厚な食感のためにギリシャヨーグルトを使用可能）
- レモンの皮のすりおろし
- バニラエッセンス1瓶

作り方

ステップ1：キャラメルの準備
1. 厚底の鍋に400gの砂糖を入れ、中火で加熱します。砂糖をかき混ぜず、鍋を軽く回して砂糖が均等に溶けるようにします。
2. 砂糖が黄金色になりキャラメル色になると、鍋を火から外し、1〜2分冷まします。この時点で砂糖が安定し始めます。
3. 100gのバターを加え、シリコンのスパチュラで完全に溶けるまでよく混ぜます。
4. 200mlの生クリームを加え、再度混ぜます。鍋を弱火に戻し、ソースが均一で滑らかになるまで煮ます。焦げないように常にかき混ぜることをお勧めします。
5. キャラメルが出来上がったら、使用する前に完全に冷却します。

ステップ2：洋梨の準備
1. 洋梨を洗い、芯を取り除き、薄切りにします。焼き上がりの際に崩れないように、熟したがしっかりした洋梨を選んでください。
2. 焼き型に冷ましたキャラメルの一部を流し込み、その上に洋梨のスライスを並べます。風味を強化するために、少しの砂糖とシナモンを振りかけます。
3. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、洋梨が柔らかくなるまで10〜15分焼きます。

ステップ3：生地の準備
1. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、電動ミキサーまたは泡立て器を使って、混合物が明るい色になり、体積が倍になるまで泡立てます。
2. 油を少しずつ加えながら混ぜ続けます。最後に、ベーキングパウダー、塩、バニラエッセンスと混ぜた小麦粉を加えます。スパチュラを使って、材料がよく混ざるまで優しく混ぜます。
3. 焼き型の洋梨の上に生地を流し込み、均等に広がるようにします。

ステップ4：焼く
1. 予熱したオーブンで35分焼くか、ケーキの中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。
2. 焼き上がったら、オーブンをオフにし、型の中で数分冷まし、ナイフで周りを切り、ケーキを皿に移します。

ステップ5：チーズクリーム
1. ボウルにカッテージチーズ、マスカルポーネ、砂糖、ヨーグルト、レモンの皮、バニラエッセンスを入れ、なめらかで均一なクリームになるまで混ぜます。
2. ケーキが完全に冷えたら、上にチーズクリームを広げます。

サーブ
ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やしてから提供します。このステップは、チーズクリームを固め、風味を融合させるのに役立ちます。ケーキを焼き上げた後は、焼きたてのナッツや新鮮なミントの葉で飾ると、より洗練された外観になります。

便利なヒント
- 洋梨：しっかりとした熟した洋梨（ウィリアムズやコンフェレンスなど）を選びましょう。これらは美しくキャラメル化し、形を保ちます。
- チーズクリーム：マスカルポーネをリコッタに置き換えることで、より軽くカロリーが少ないバージョンにできます。
- キャラメル：残ったキャラメルは、アイスクリームやクレープのソースとして使用できます。

カロリーと栄養的利点
この洋梨のキャラメルチーズケーキは、美味しいだけでなく栄養が豊富です。洋梨はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康的な消化を助けます。ポーションに応じて、ケーキの一切れは約300〜400カロリーですが、各材料は体にとって価値あるものをもたらします。

よくある質問
- 砂糖を天然甘味料に置き換えられますか？はい、ステビアやエリスリトールなどの甘味料を使用できますが、最終的な味は異なる場合があります。
- 他の果物を使えますか？もちろん！リンゴや桃はキャラメルやチーズクリームとよく合う素晴らしい代替品です。
- ケーキをどうやって保存しますか？ケーキはラップで覆って冷蔵庫で3〜4日保存できます。

美味しい組み合わせ
このケーキを完成させるために、バニラアイスクリームやベリーソースと一緒に提供することをお勧めします。また、白ワインや香りのあるお茶も食卓に優雅さを加えることができます。

このシンプルで迅速な洋梨のキャラメルチーズケーキのレシピを楽しんで、愛する人との楽しい瞬間をもたらしてください。特別な機会に提供するか、単に自分を甘やかすために作るか、どの一切れも完璧な選択です！