ヤギのチーズとレーズンのペストリー

山羊チーズとレーズンのブランゾアイス

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

温かくてふわふわで香り豊かなスナックに誰が抵抗できるでしょうか？山羊チーズとレーズンのブランゾアイスは、朝食、間食、デザートなど、どんな時間帯にも最適な選択肢です。このレシピは、レーズンの甘さと山羊チーズの独特な風味を組み合わせて、記憶に残る料理体験を提供します。

少しの歴史

ブランゾアイスは豊かな歴史を持ち、世界のさまざまな地域で見られる伝統的な料理です。これらの素晴らしいデリカテッセンは、時とともに進化し、さまざまな文化や地元の食材からインスパイアされています。今日では、各主婦が独自のレシピを持っていますが、私は山羊チーズを使ったシンプルで美味しいバリエーションを共有します。

あなたの基本的な材料

これらのブランゾアイスを作るには、次の材料が必要です：

生地：
- 小麦粉1kg
- 新鮮な酵母50g
- 砂糖200g
- 牛乳500ml（できれば温かいもの）
- 卵黄4個
- 全卵1個
- ヒマワリ油8杯
- 塩小さじ1
- バニラ砂糖2パック
- レモンの皮小さじ1

フィリング：
- 山羊チーズ300g（より穏やかなバージョンにはカッテージチーズを使用できます）
- 粉砂糖100g
- 卵2個
- レーズン50g（温水に10分浸したもの）
- セモリナ粉2杯
- バニラエッセンス小さじ1

塗るために：
- 卵1個
- 卵白2個

ステップバイステップガイド

1. 酵母を準備する：小さなボウルに新鮮な酵母50g、砂糖大さじ1、小麦粉のひとつかみ、温かい牛乳200mlを混ぜます。混合物が泡立つまで15分間放置します。

2. 生地を準備する：大きなボウルに残りの小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。そのくぼみに酵母を注ぎます。卵黄、ひとつまみの塩（こうすることで卵黄の鮮やかな色が保たれます）、全卵、砂糖、残りの牛乳、バニラ砂糖、油、レモンの皮を加えます。

3. 生地をこねる：生地を約20分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地があまりにも粘着性がある場合は、少し小麦粉を追加できます。ボウルをコットンの布で覆い、暖かい場所で30分間発酵させます。

4. フィリングを準備する：別のボウルで、フォークを使って山羊チーズを崩します。粉砂糖を加えてよく混ぜます。卵を泡立て、崩したチーズの上に注ぎます。セモリナ粉、レーズン、バニラエッセンスを加え、均一なペーストになるまで混ぜます。お好みで手を使って材料を混ぜることもできます。

5. ブランゾアイスを組み立てる：生地が発酵したら、作業台に移し、できるだけ少なく扱います。少し油を塗った麺棒で生地を約1センチの薄さに伸ばします。ナイフまたは特別な器具を使用して、生地を3x3センチの正方形に切ります。

6. フィリングを詰めて包む：ティースプーンを使って、各正方形の中央にフィリングを置き、封筒のように包み、フィリングがしっかりと閉じられていることを確認します。

7. 焼く：ブランゾアイスを油を塗った天板またはクッキングシートを敷いた天板に置きます。卵と卵白を混ぜて、各ブランゾアイスにこの混合物を塗ります。天板でさらに10分間発酵させます。その間に、オーブンを180°Cに予熱します。

8. 完成：ブランゾアイスを30分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、皿の上で冷まします。

9. 提供：これらのブランゾアイスは、温かい状態でも常温でも美味しいです。香りのあるお茶や牛乳と一緒に提供することができ、さらに洗練された体験のためにキャラメルソースやチョコレートソースを添えてみてください。

役立つヒント

- レーズン：より強い味を望む場合は、フィリングに加える前に少量のラム酒やウイスキーに浸しておくことができます。
- バリエーション：山羊チーズの代わりにカッテージチーズ、リコッタ、またはチーズのミックスを使用することができます。
- カロリー：1つのブランゾアイス（レシピの約1/12）は、使用する特定の材料によって約260-300カロリー含まれています。
- 栄養上の利点：山羊チーズは良いタンパク質とカルシウムの供給源であり、レーズンは追加の繊維と抗酸化物質を提供します。

よくある質問

1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？
はい、乾燥酵母を使用できます。50gの新鮮な酵母を16gの乾燥酵母に置き換えます。

2. ブランゾアイスはどのくらい保存できますか？
ブランゾアイスは冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンまたは電子レンジで加熱して、ふわふわの食感を取り戻すことができます。

3. 冷凍できますか？
はい、ブランゾアイスは問題なく冷凍できます。密閉容器に入れて冷凍すれば、最大3ヶ月保存できます。

このレシピを試してみることをためらわないでください！各主婦は自分のキッチンで魔法を持っており、山羊チーズとレーズンのブランゾアイスは、あなたの個人的な印を残す完璧な機会です。おいしい食事を！