ウェールズのブラックケーキ（ナッツとレーズンの自家製ケーキ）

ウェールズの黒いケーキ - ナッツとレーズンの家庭用ケーキ

ウェールズの黒いケーキは、ナッツの豊かな香りとレーズンやドライフルーツの微妙な甘さを巧みに組み合わせた家庭用ケーキです。このレシピは単なるケーキではなく、何世代にもわたる甘い物語であり、祝祭の食卓やそれ以外の場面で喜びの瞬間を提供します。紅茶やコーヒーと一緒に味わうことができ、時間が経つにつれてその味はさらに良くなります。

準備時間：20分
焼き時間：45分
合計時間：1時間5分
ポーション数：10

材料：

- 1カップのナッツ、アーモンド、またはクルミ（またはその3つの混合）
- 1/2カップのレーズン
- 1/2カップのドライフルーツ（オプション、たとえばアプリコットやイチジク）
- 1カップのラム酒
- 125gの室温のバター
- 150gのブラウンシュガー
- 5個の卵（卵黄と卵白を分ける）
- 大さじ2のモラセス
- 大さじ3の蜂蜜
- 小さじ1のシナモン
- 小さじ1のクローブパウダー
- 1つのスターアニス
- 小さじ2のベーキングパウダー
- 300gの小麦粉
- 80gの粉砂糖

作り方：

1. 材料の準備：ケーキを作る前日に、ナッツ、レーズン、ドライフルーツをラム酒に浸し、スターアニスを加えます。香りを一晩吸収させるのが理想ですが、時間がない場合は2時間でも十分です。

2. オーブンの予熱：混ぜ始める前に、オーブンを180度に予熱します。これにより、ケーキが均等に焼き上がります。

3. バターと砂糖を泡立てる：大きなボウルに室温のバターとブラウンシュガーを入れて混ぜます。混合物がふわふわになり、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。このステップは、ケーキの滑らかな食感を得るために重要です。

4. 卵黄を加える：5つの卵黄を1つずつ加え、各追加後にしっかり混ぜます。次に、モラセスと蜂蜜を加え、ケーキに深みと湿気を与えます。

5. ドライ材料を混ぜる：別のボウルに、小麦粉、シナモン、クローブパウダー、ベーキングパウダーを混ぜます。これらのスパイスがケーキに特別な香りを加えます。この混合物を卵黄の混合物に交互に加え、残りのラム酒も加えます。すべてがよく混ざるようにしてください。

6. ナッツとドライフルーツを加える：この時点で、ナッツ、レーズン、ドライフルーツを生地に加えます。軽く混ぜて、材料を均等に分散させます。

7. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白と粉砂糖を入れ、しっかりとした泡立てを作ります。最良の結果を得るためには、ボウルが完全に清潔で、脂肪の痕跡がないことを確認してください。

8. 卵白を混ぜる：泡立てた卵白を卵黄の混合物に加え、スパチュラで下から上に優しく混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。このステップにより、ケーキがふわふわで軽くなります。

9. ケーキを焼く：生地をオーブン用の型（タルト型やケーキ型が理想）に注ぎ、表面を平らにします。約45分間焼き、中心から出したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。

10. 冷却とサーブ：焼き上がったら、型の中で完全に冷まし、その後取り出して冷却ラックに置きます。ウェールズの黒いケーキは冷やして提供し、数日経つとその味がさらに強くなります。ラップで包んで冷蔵庫に保存できます。

実用的なヒント：

- ナッツの選択：さまざまな種類のナッツを試すことができます。ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、またはピスタチオは、ケーキにユニークな風味を加えることができます。
- ドライフルーツ：ドライフルーツを追加する場合は、自分が好きなものを選んでください。アプリコット、イチジク、またはデーツは素晴らしい選択肢です。
- サーブ：ウェールズの黒いケーキは、バニラアイスクリームやキャラメルソースと非常によく合います。少しの生クリームを添えて、洗練された印象を与えます。
- カロリーと栄養の利点：ウェールズの黒いケーキの1ポーションは約350カロリーで、成分はタンパク質、繊維、健康的な脂肪を提供します。ナッツはオメガ3脂肪酸が豊富で、レーズンは優れた抗酸化物質の供給源です。

よくある質問：

- 他の種類のアルコールを使えますか？はい、ウイスキーやブランデーを試してケーキの風味を変えることができます。
- 冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、アイシングなしで行うことをお勧めします。冷蔵庫でゆっくり解凍し、その後提供してください。
- 風味をどう改善できますか？ナツメグやバニラなどのスパイスを加えることで、ケーキの風味をさらに強化できます。

ウェールズの黒いケーキは単なるレシピではなく、大切な人を食卓に集める機会です。特別な場のために作る場合でも、自分を甘やかすためでも、ひと口ごとにそれを味わう人々の顔に笑顔をもたらします。さあ、シェフのエプロンを着て、想像力を羽ばたかせましょう！