シナモンで編まれた、ヴィーガン

シナモンブレイド：現代的なひねりを加えた伝統的なデリシャス

準備時間：20分
発酵時間：1時間
焼き時間：40分
合計：1時間60分
ポーション数：12

紹介

今日は、伝統と現代の風味を融合させたシナモンブレイドの美味しくて簡単に作れるレシピを紹介します。このふわふわのロールは、シナモンの香りが漂い、断食の日にぴったりですが、生活に喜びをもたらしたいときのどんな機会にも最適です。この種の生地の起源は、愛する人々の顔に笑顔をもたらすために何世代にもわたって使用されてきた伝統的なペストリーのレシピにあります。これらの美味しさをステップバイステップで作る方法は次のとおりです。

材料

生地：
- 450gの小麦粉（できれば000、滑らかな食感のために）
- 25gの新鮮なイースト（または7gの乾燥イースト）
- 200mlの油（ひまわり油またはオリーブオイル、好みに応じて）
- 2大さじの砂糖（提案：よりキャラメル風味を出すためにブラウンシュガーを使用できます）
- 1バニラエッセンス
- 250mlのぬるま湯（熱くない、イーストを壊さないために）
- 1小さじの塩

フィリング：
- 250gのマーガリン（または禁食の場合はバター）
- 4大さじの砂糖
- 2小さじのシナモンパウダー
- 1個のレモンの皮をすりおろしたもの
- 1個のオレンジの皮をすりおろしたもの

シロップ：
- 100mlの水
- 1大さじの砂糖
- 1バニラエッセンス

作り方

ステップ1：イーストの活性化
中くらいのボウルに新鮮なイーストと砂糖を入れます。フォークで混ぜて、イーストが液体になるまでこすり合わせます。次に、ぬるま湯（熱くない！）を加え、よく混ぜます。混合物を10〜15分間放置して、泡立つまで待ちます。乾燥イーストを使用する場合は、砂糖と混ぜて同じ方法で活性化させます。

ステップ2：生地の準備
イーストが発酵したら、油、塩、バニラエッセンスを加え、徐々に小麦粉を加えながら、スパチュラまたは手で混ぜます。約10分間生地をこねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加しますが、入れすぎないように注意してください。

ステップ3：第一次発酵
生地をボール状に形成し、少量の油を塗ったボウルに置きます。清潔で湿ったタオルまたはラップでボウルを覆います。生地を暖かい場所で約30分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

ステップ4：フィリングの準備
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。ボウルにマーガリン（またはバター）と砂糖を混ぜて、クリーミーになるまで混ぜます。次に、すりおろしたレモンとオレンジの皮、シナモンを加えます。すべての材料が完全に混ざるまでよく混ぜます。

ステップ5：ロールの形成
生地が発酵したら、粉を振った表面で約1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地全体にマーガリンとシナモンの混合物を均等に塗ります。生地を長さに沿ってしっかりと巻き、約3〜4cm幅のストリップに切ります。

ステップ6：編み込み
各ストリップを取り、長さ方向に切りますが、完全には切り落とさず、約2cmの端を残します。ストリップをひっくり返してフィリングが見えるようにします。それから、それらを編んでリングの形にするか、巻きつけてカタツムリの形にします。ロールをベーキングペーパーを敷いたトレイに置きます。

ステップ7：第二次発酵
トレイをタオルで覆い、再び15〜20分間発酵させます。

ステップ8：焼き
オーブンを180度に予熱します。ロールを30分間焼くか、金色で香ばしくなるまで焼きます。

ステップ9：シロップの準備
その間、小さな鍋に水と砂糖を加えてシロップを作ります。混合物を5分間煮てから、バニラエッセンスを加えます。

ステップ10：グレーズ
ロールが焼きあがったら、オーブンからトレイを取り出し、温かいシロップを塗ります。その後、軽くキャラメル化するためにさらに10分間オーブンに置いておきます。

提供と提案

これらのシナモンブレイドは温かくして食べると美味しいですが、朝食や日中のスナックとして保存することもできます。香り高いお茶や新しく淹れたコーヒーと組み合わせて楽しむことができます。また、オフィスや旅行に持っていくのにも最適で、数時間後でもふわふわで美味しい食感を保ちます。

ヒントとコツ

- より強い香りを望む場合は、フィリングに刻んだナッツやレーズンを追加してください。
- 健康的なバリエーションを得るために、白砂糖を蜂蜜やメープルシロップに置き換えることができます。
- これらのブレイドは冷凍できます。密閉容器に保管し、食べる数時間前に取り出してください。

よくある質問

1. 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？
はい、新鮮なイーストの3分の1の量を使用してください。乾燥イーストを小麦粉と砂糖と混ぜ、同じ手順を踏んでください。

2. フィリングに他の香りを追加できますか？
もちろん！特別な味を得るために、ココア、バニラ、またはカルダモンを追加してみてください。

3. ロールが焼きあがったかどうかはどうやってわかりますか？
ロールは金色のクラストができ、軽く叩くと空洞の音がするはずです。

栄養価

シナモンブレイド1個（1ロール）の約栄養価は次のとおりです：
- カロリー：180
- 脂肪：6g
- 炭水化物：29g
- タンパク質：3g

それでは、料理を楽しんで、これらの美味しいシナモンブレイドの一口一口を楽しんでください！