mit Zimt geflochten, vegan

Impletite cu scorțișoară de post: un deliciu tradițional cu un twist modern

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 40 de minute
Total: 1 oră și 60 de minute
Număr de porții: 12

Introducere

Astăzi, vă voi prezenta o rețetă delicioasă și ușor de preparat pentru impletite cu scorțișoară de post, un desert care îmbină tradiția cu aromele moderne. Aceste rulouri pufoase, cu un parfum îmbietor de scorțișoară, sunt perfecte pentru zilele de post, dar și pentru orice ocazie în care doriți să aduceți un strop de bucurie în viața voastră. Originile acestui tip de aluat se regăsesc în rețetele tradiționale de patiserie, folosite de secole pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Iată cum puteți prepara aceste bunătăți pas cu pas.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 450 gr faină (preferabil 000, pentru o textură fină)
- 25 gr drojdie proaspătă (sau 7 gr drojdie uscată)
- 200 ml ulei (de floarea-soarelui sau de măsline, în funcție de preferințe)
- 2 linguri zahăr (suggestie: puteți folosi zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- 1 esență de vanilie
- 250 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia)
- 1 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 250 gr margarină (sau unt, dacă nu țineți post)
- 4 linguri zahăr
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Coaja rasă de la 1 portocală

Pentru sirop:
- 100 ml apă
- 1 lingură zahăr
- 1 esență de vanilie

Preparare

Pasul 1: Activarea drojdiei
Într-un bol mediu, adăugați drojdia proaspătă și zahărul. Frecați-le cu o furculiță până când drojdia devine lichidă. Apoi, adăugați apă călduță (nu fierbinte!), amestecând bine. Lăsați amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Dacă folosiți drojdie uscată, amestecați-o cu zahărul și lăsați-o să activeze în același mod.

Pasul 2: Prepararea aluatului
După ce drojdia a crescut, adăugați uleiul, sarea, esența de vanilie și, treptat, făina, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, însă aveți grijă să nu exagerați.

Pasul 3: Prima creștere
Formați o bilă din aluat și puneți-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți bolul cu un prosop curat și umed sau cu folie alimentară. Lăsați aluatul la crescut într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute sau până când își dublează volumul.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Într-un bol, amestecați margarina (sau untul) cu zahărul, până devine cremoasă. Apoi, adăugați coaja rasă de lămâie și portocală, precum și scorțișoara. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet integrate.

Pasul 5: Formarea rulourilor
După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime. Ungeți uniform foaia cu amestecul de margarină și scorțișoară. Rulați aluatul strâns pe lungime, apoi tăiați-l în fâșii de aproximativ 3-4 cm.

Pasul 6: Modelarea impletitelor
Luați fiecare fâșie și tăiați-o pe lungime, dar nu complet, lăsând o margine de aproximativ 2 cm. Întoarceți fâșiile astfel încât umplutura să fie vizibilă. Apoi, împletiți-le pentru a forma un covrig sau răsuciți-le în formă de melci. Așezați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Pasul 7: A doua creștere
Acoperiți tava cu un prosop și lăsați-le să crească din nou timp de 15-20 de minute.

Pasul 8: Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți rulourile timp de 30 de minute, sau până când devin aurii și parfumate.

Pasul 9: Pregătirea siropului
Între timp, într-o cratiță mică, adăugați apa și zahărul pentru sirop. Fierbeți amestecul timp de 5 minute, apoi adăugați esența de vanilie.

Pasul 10: Glazurarea
După ce rulourile sunt coapte, scoateți tava din cuptor și ungeți-le cu siropul cald. Apoi, mai lăsați-le în cuptor pentru încă 10 minute pentru a se carameliza ușor.

Servire și sugestii

Aceste impletite cu scorțișoară sunt delicioase servite calde, dar pot fi și păstrate pentru a fi savurate la micul dejun sau ca gustare pe parcursul zilei. Le puteți combina cu o cană de ceai aromat sau cu o cafea proaspăt preparată. De asemenea, sunt perfecte pentru a fi luate la birou sau în excursii, având o textură care rămâne pufoasă și gustoasă chiar și după câteva ore.

Sfaturi și trucuri

- Dacă doriți o aromă și mai intensă, adăugați câteva nuci tocate sau stafide în umplutură.
- Puteți înlocui zahărul alb cu miere sau sirop de arțar pentru a obține o variantă mai sănătoasă.
- Aceste impletite pot fi congelate. Asigurați-vă că le păstrați într-un recipient etanș și le scoateți cu câteva ore înainte de a le consuma.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, folosiți o treime din cantitatea de drojdie proaspătă. Amestecați drojdia uscată cu făina și zahărul și urmați aceiași pași.

2. Pot adăuga alte arome în umplutură?
Desigur! Încercați să adăugați cacao, vanilie sau chiar cardamom pentru un gust special.

3. Cum pot ști dacă rulourile sunt coapte?
Rulourile sunt gata când au o crustă aurie, iar dacă le bateți ușor, ar trebui să sune a gol.

Valorile nutriționale

O porție de impletite cu scorțișoară (1 rulou) are aproximativ:
- Calorii: 180
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 29 g
- Proteine: 3 g

Acestea fiind spuse, vă doresc spor la gătit și să vă bucurați de fiecare mușcătură din aceste delicioase impletite cu scorțișoară de post!