दालचीनी के साथ ब braided, शाकाहारी

सिनेमन ब्रेड्स: एक आधुनिक मोड़ के साथ पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

परिचय

आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आसान बनाने वाली रेसिपी प्रस्तुत करने जा रहा हूँ, सिनेमन ब्रेड्स की, जो एक मिठाई है जो परंपरा को आधुनिक स्वादों के साथ जोड़ती है। ये फूले हुए रोल, जो सिनेमन की लुभावनी सुगंध से भरे होते हैं, उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही हैं, लेकिन किसी भी अवसर के लिए जब आप अपने जीवन में खुशी का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं। इस प्रकार के आटे की उत्पत्ति उन पारंपरिक बेकिंग व्यंजनों से है, जो सदियों से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए उपयोग की जाती रही हैं। यहाँ है कि आप इन स्वादिष्ट चीजों को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 450 ग्राम आटा (संभावित रूप से 000, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (सुझाव: आप अधिक कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 वनीला एसेंस
- 250 मिली गर्म पानी (गर्म नहीं, खमीर को नष्ट करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक

भराव के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चाशनी के लिए:
- 100 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस

बनाने की विधि

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक मध्यम कटोरे में, ताजा खमीर और चीनी डालें। एक कांटे से उन्हें तब तक मिक्स करें जब तक खमीर तरल न हो जाए। फिर, गर्म पानी (गर्म नहीं!) डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चीनी के साथ मिलाएं और उसी तरह सक्रिय करें।

चरण 2: आटे को तैयार करना
जब खमीर उठ जाए, तो उसमें तेल, नमक, वनीला एसेंस डालें और धीरे-धीरे आटा डालते हुए, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा और डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें।

चरण 3: पहली वृद्धि
आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ और नम तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें। आटे को गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट तक उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 4: भराव तैयार करना
जब आटा उठ रहा है, तो भराव तैयार करें। एक कटोरे में, मार्जरीन (या मक्खन) को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर, कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका और दालचीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

चरण 5: रोल बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयत के आकार में बेल लें। पूरे आटे को मार्जरीन और दालचीनी के मिश्रण से समान रूप से लगाएं। आटे को लंबाई में कसकर रोल करें, फिर इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 6: ब्रेड्स को आकार देना
प्रत्येक स्ट्रिप लें और इसे लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लगभग 2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। स्ट्रिप्स को पलटें ताकि भराव दिखाई दे। फिर, उन्हें एक रिंग बनाने के लिए बुनें या उन्हें घुमाकर घोंघे के आकार में बना लें। रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।

चरण 7: दूसरी वृद्धि
ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें फिर से 15-20 मिनट के लिए उठने दें।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

चरण 9: चाशनी तैयार करना
इस बीच, एक छोटे बर्तन में, चाशनी के लिए पानी और चीनी डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, फिर वनीला एसेंस डालें।

चरण 10: ग्लेज़िंग
जब रोल बेक हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और उन्हें गर्म चाशनी से ब्रश करें। फिर, उन्हें हल्का कारमेलाइज करने के लिए ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें।

सेवा और सुझाव

ये सिनेमन ब्रेड्स गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें सुबह के नाश्ते या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में भी रखा जा सकता है। आप इन्हें सुगंधित चाय के कप या ताजा बनाए गए कॉफी के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, ये कार्यालय या यात्रा पर ले जाने के लिए बिल्कुल सही होते हैं, और इनकी बनावट कुछ घंटों बाद भी फूली और स्वादिष्ट रहती है।

टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो भराव में कुछ कुटे हुए नट्स या किशमिश डालें।
- आप सफेद चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त कर सकें।
- इन ब्रेड्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील किए गए कंटेनर में रखें और खाने से कुछ घंटे पहले निकाल लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे खमीर की मात्रा का एक तिहाई उपयोग करें। सूखे खमीर को आटे और चीनी के साथ मिलाएं और वही कदम उठाएं।

2. क्या मैं भराव में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! विशेष स्वाद के लिए कोको, वनीला या यहां तक कि इलायची जोड़ने का प्रयास करें।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि रोल बेक हो गए हैं?
रोल तब तैयार होते हैं जब उनकी परत सुनहरी होती है, और यदि आप उन्हें हल्का थपथपाते हैं, तो उन्हें खोखला ध्वनि करना चाहिए।

पोषण मूल्य

सिनेमन ब्रेड्स की एक सेवा (1 रोल) में लगभग:
- कैलोरी: 180
- वसा: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 29 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

यह कहते हुए, मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं देता हूँ और इन स्वादिष्ट सिनेमन ब्रेड्स में से प्रत्येक काटने का आनंद लें!