плетеный с корицей, веганский

Плетенки с корицей постные: традиционное лакомство с современным акцентом

Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 40 минут
Всего: 1 час и 60 минут
Количество порций: 12

Введение

Сегодня я представлю вам вкусный и простой рецепт постных плетенок с корицей, десерт, который сочетает традицию с современными вкусами. Эти пушистые рулеты с манящим ароматом корицы идеально подходят для постных дней, а также для любого случая, когда вы хотите добавить каплю радости в свою жизнь. Корни этого вида теста находятся в традиционных рецептах кондитерских изделий, используемых на протяжении веков, чтобы приносить улыбки на лица любимых. Вот как вы можете приготовить эти лакомства шаг за шагом.

Ингредиенты

Для теста:
- 450 г муки (желательно 000, для нежной текстуры)
- 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- 200 мл масла (подсолнечного или оливкового, в зависимости от предпочтений)
- 2 столовые ложки сахара (предложение: можно использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса)
- 1 экстракт ванили
- 250 мл теплой воды (не горячей, чтобы не убить дрожжи)
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 250 г маргарина (или масла, если вы не поститесь)
- 4 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина

Для сиропа:
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 экстракт ванили

Приготовление

Шаг 1: Активация дрожжей
В средней миске добавьте свежие дрожжи и сахар. Разотрите их вилкой, пока дрожжи не станут жидкими. Затем добавьте теплую воду (не горячую!), тщательно перемешивая. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Если вы используете сухие дрожжи, смешайте их с сахаром и дайте активироваться таким же образом.

Шаг 2: Приготовление теста
После того как дрожжи поднялись, добавьте масло, соль, экстракт ванили и постепенно муку, перемешивая лопаткой или руками. Замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Шаг 3: Первое поднятие
Сформируйте шар из теста и положите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску чистым влажным полотенцем или пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение примерно 30 минут или пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 4: Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В одной миске смешайте маргарин (или масло) с сахаром до кремообразной консистенции. Затем добавьте цедру лимона и апельсина, а также корицу. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут полностью объединены.

Шаг 5: Формирование рулетов
После того как тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Равномерно намажьте пласт смесью маргарина и корицы. Плотно сверните тесто вдоль, затем нарежьте его на полоски шириной около 3-4 см.

Шаг 6: Плетение рулетов
Возьмите каждую полоску и нарежьте ее вдоль, но не до конца, оставив край примерно 2 см. Поверните полоски так, чтобы начинка была видна. Затем сплетите их, чтобы сформировать крендель или закрутите их в форме улитки. Поместите рулеты на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Шаг 7: Второе поднятие
Накройте противень полотенцем и дайте им подняться снова в течение 15-20 минут.

Шаг 8: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте рулеты в течение 30 минут или до золотистого цвета и аромата.

Шаг 9: Приготовление сиропа
Тем временем в небольшой кастрюле добавьте воду и сахар для сиропа. Варите смесь в течение 5 минут, затем добавьте экстракт ванили.

Шаг 10: Глазирование
После того как рулеты испеклись, выньте противень из духовки и намажьте их теплым сиропом. Затем оставьте их в духовке еще на 10 минут, чтобы они слегка карамелизировались.

Подача и советы

Эти плетенки с корицей вкусны в горячем виде, но их также можно хранить, чтобы наслаждаться ими на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Вы можете сочетать их с чашкой ароматного чая или свежезаваренным кофе. Кроме того, они идеально подходят для того, чтобы взять с собой в офис или на прогулки, так как их текстура остается пушистой и вкусной даже через несколько часов.

Советы и хитрости

- Если хотите более интенсивного аромата, добавьте в начинку несколько рубленых орехов или изюма.
- Вы можете заменить белый сахар медом или кленовым сиропом, чтобы получить более здоровую версию.
- Эти плетенки можно замораживать. Убедитесь, что храните их в герметичном контейнере и извлекаете за несколько часов до употребления.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, используйте одну треть от количества свежих дрожжей. Смешайте сухие дрожжи с мукой и сахаром и следуйте тем же шагам.

2. Могу ли я добавить другие ароматы в начинку?
Конечно! Попробуйте добавить какао, ваниль или даже кардамон для особого вкуса.

3. Как я могу знать, что рулеты готовы?
Рулеты готовы, когда у них золотистая корочка, и если слегка постучать по ним, они должны звучать пусто.

Пищевая ценность

Одна порция плетенок с корицей (1 рулет) содержит примерно:
- Калории: 180
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 29 г
- Белки: 3 г

Сказав это, желаю вам удачи на кухне и наслаждения каждым кусочком этих вкусных постных плетенок с корицей!