焼かないいちごチーズケーキ
美味のストロベリーチーズケーキを作るために、まずクラストを作ります。フードプロセッサーまたは麺棒を使って、ビスケットとナッツを細かく砕き、細かい状態にします。すべての材料が手元にあることを確認したら、バターを弱火または電子レンジで溶かし、沸騰させないように注意します。バターが完全に溶けたら、砕いたビスケットとナッツと混ぜて、均一でやや湿った混合物を得ます。
取り外し可能な底の型を使用して、ビスケットとバターの混合物を流し込み、ヘラや手でしっかり押し付けて、均一でコンパクトなクラストを作ります。このクラストは、私たちのチーズケーキに美味しくてサクサクしたベースを提供します。作業が終わったら、型を冷蔵庫に入れて30分から1時間冷やし、しっかりと固定します。
その間に、フィリングを準備します。イチゴを洗い、ヘタを取り、細かく切り、最後のデコレーション用にいくつかを残しておきます。ゼラチンを100mlの冷水に溶かし、数分間膨らませ、その間にクリームを準備します。12%のクリームを鍋で加熱し、沸騰させないように注意します。温かくなれば大丈夫です。準備ができたら、鍋を火から下ろし、ゼラチンを加えて、完全に溶けるまでよく混ぜます。
チーズを準備した後、ハンドブレンダーを使用してクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。ブレンダーがない場合はフォークを使うこともできますが、結果は少しざらつくでしょう。砂糖、レモンの皮、レモン汁を加え、すべてを均一に混ぜます。クリームとゼラチンの混合物が室温まで冷えたら、チーズに混ぜ込みます。
切ったイチゴを加え、別にホイップクリーム用のクリームをミキサーで泡立て、しっかりとした状態にします。それをイチーズとイチゴの混合物に注意深く混ぜ込み、最後にふわふわのテクスチャーのために泡立てた卵白を加えます。フィリングをすでに固まったクラストの上に流し込み、チーズケーキを冷蔵庫で少なくとも3時間冷やし、完璧に固まるまで待ちます。
チーズケーキを型から取り出すには注意が必要です。細いナイフを使って、型の側面からフィリングを外し、慎重に取り外します。幅の広いナイフで、型の底からクラストを外し、チーズケーキをサービングプレートに移します。ソースはすぐに作れます：すべての材料をボウルに混ぜ、ブレンダーを使用してクリーミーにします。サーブするまでソースを冷蔵庫で冷やします。
プレゼンテーションを完成させるために、チーズケーキを丸ごとまたは半分に切ったイチゴで飾ります。サーブする際に、準備したソースを2〜3杯追加し、デザートに追加の風味と魅力的な外観を与えます。このレシピは味覚を楽しませるだけでなく、目でも楽しませ、特別な機会に最適です。
材料: 24 cm（8 - 10人前）の取り外し可能な壁のトレイには、次のものが必要です：ベース：消化ビスケット1パック（150g）バター100gくるみ50gフィリング：脂肪分の多い甘いチーズ300gイチゴ300g + 飾り用に200g低脂肪サワークリーム（12%）150gホイップクリーム（36%）100g砂糖ゼラチン1袋卵白半分のレモンの汁と皮ソース（オプション）：イチゴ150g砂糖小さじ1半分のレモンの汁と皮
