Чизкейк с Клубникой Без Выпечки

Чтобы приготовить вкусный чизкейк с клубникой, мы начинаем с приготовления коржа. В кухонном комбайне или с помощью скалки мы измельчаем печенье и орехи до получения мелкой консистенции. Убедившись, что у нас есть все ингредиенты под рукой, мы растапливаем масло на медленном огне или в микроволновой печи, следя за тем, чтобы оно не закипело. Как только масло полностью растопится, мы смешиваем его с измельченными печеньем и орехами, пока не получим однородную и слегка влажную массу.

Используя разъемную форму, мы выливаем смесь печенья и масла, хорошо прижимая лопаткой или руками, чтобы получить ровный и плотный корж. Этот корж обеспечит вкусную и хрустящую основу для нашего чизкейка. Когда мы закончим, ставим форму в холодильник на 30 минут - 1 час, чтобы она затвердела и хорошо зафиксировалась.

Тем временем мы занимаемся начинкой. Мы моем клубнику, удаляем хвостики и мелко нарезаем, оставляя несколько ягод для финального украшения. Мы растворяем желатин в 100 мл холодной воды и оставляем его набухать на несколько минут, пока занимаемся сливками. Мы нагреваем 12% сливки в кастрюле, не доводя до кипения; нам нужно, чтобы они просто были теплыми. Когда сливки готовы, снимаем кастрюлю с огня и добавляем желатин, тщательно перемешивая, пока он полностью не растворится.

После того как мы подготовили сыр, мы используем погружной блендер, чтобы его взбить, получая кремообразную текстуру. Если у вас нет блендера, можно использовать вилку, но результат будет немного более зернистым. Мы добавляем сахар, цедру и сок лимона, все хорошо перемешивая. Когда смесь сливок и желатина остынет до комнатной температуры, мы добавляем ее в сыр.

Добавляем нарезанную клубнику, а отдельно взбиваем сливки для взбитых сливок с помощью миксера, пока они не станут крепкими. Осторожно вводим их в смесь сыра и клубники, добавляя в конце взбитый яичный белок для воздушной текстуры. Вливаем начинку на уже затвердевший корж и оставляем чизкейк в холодильнике минимум на 3 часа, пока он не застынет идеально.

Достать чизкейк из формы требует внимания. Используя тонкий нож, отделяем начинку от стенок формы, которую аккуратно снимаем. Широким ножом отделяем корж от дна формы и переносим чизкейк на сервировочное блюдо. Соус готовится быстро: смешиваем все ингредиенты в миске и используем миксер, чтобы их взбить. Оставляем соус остывать в холодильнике до подачи.

Чтобы завершить презентацию, украшаем чизкейк целыми или разрезанными пополам клубниками. При подаче добавляем 2-3 столовые ложки приготовленного соуса, тем самым придавая десерту дополнительный вкус и привлекательный вид. Этот рецепт не только радует вкусовые рецепторы, но и глаза, идеально подходя для любого особого случая.