नो-बेक स्ट्रॉबेरी चीज़केक

एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए, हम पहले क्रस्ट बनाने से शुरू करते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में या एक बेलन का उपयोग करके, हम बिस्कुट और नट्स को तब तक कुचलते हैं जब तक हमें एक बारीक स्थिरता नहीं मिलती। यह सुनिश्चित करते हुए कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं, हम कम आंच पर या माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम इसे कुचले हुए बिस्कुट और नट्स के साथ मिलाते हैं जब तक हमें एक समान और थोड़ा गीला मिश्रण नहीं मिल जाता।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करते हुए, हम बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को डालते हैं, एक स्पैटुला या अपने हाथों से अच्छी तरह से दबाते हैं, ताकि एक समान और कॉम्पैक्ट क्रस्ट मिल सके। यह क्रस्ट हमारे चीज़केक के लिए एक स्वादिष्ट और कुरकुरी आधार प्रदान करेगा। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम पैन को 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, ताकि यह ठोस हो जाए और अच्छी तरह सेट हो जाए।

इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, डंठल को हटा देते हैं और उन्हें बारीक काट लेते हैं, अंतिम सजावट के लिए कुछ को बचाते हैं। हम 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को घोलते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए फूलने देते हैं, इस बीच हम क्रीम की तैयारी करते हैं। हम 12% क्रीम को एक बर्तन में गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालने न दें; हम केवल इसे गर्म करना चाहते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और उसमें जिलेटिन मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

एक बार जब हम पनीर तैयार कर लेते हैं, तो हम इसे एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करते हैं, एक क्रीमी बनावट प्राप्त करते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा दानेदार होगा। हम चीनी, नींबू का छिलका और रस मिलाते हैं, सब कुछ समरूप करते हैं। जब क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो हम इसे पनीर में मिलाते हैं।

हम कटी हुई स्ट्रॉबेरी मिलाते हैं और, अलग से, हम व्हिपिंग क्रीम के लिए क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटते हैं जब तक यह दृढ़ न हो जाए। हम इसे सावधानी से पनीर और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण में मिलाते हैं, अंत में एक हल्की बनावट के लिए फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाते हैं। हम भराई को पहले से ठोस क्रस्ट पर डालते हैं और चीज़केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

चीज़केक को पैन से निकालने के लिए सावधानी की आवश्यकता होती है। एक पतले चाकू का उपयोग करते हुए, हम भराई को पैन की दीवारों से अलग करते हैं, जिसे हम सावधानी से हटा देते हैं। एक चौड़े चाकू से, हम क्रस्ट को पैन के तल से अलग करते हैं और चीज़केक को एक सर्विंग प्लेट पर ले जाते हैं। सॉस जल्दी तैयार होता है: हम सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाते हैं और उन्हें प्यूरी करने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं। हम सॉस को परोसने तक फ्रिज में ठंडा होने देते हैं।

प्रस्तुति को पूरा करने के लिए, हम चीज़केक को पूरे या आधे काटे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाते हैं। परोसने के समय, हम तैयार किए गए सॉस के 2-3 चम्मच जोड़ते हैं, इस प्रकार मिठाई को अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रूप देते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आंखों को भी, किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है।