Lezzetli bir çilekli cheesecake hazırlamak için, önce tabanı yaparak başlıyoruz. Bir mutfak robotunda veya bir merdane yardımıyla, bisküvileri ve cevizleri ince bir kıvama gelene kadar eziyoruz. Tüm malzemelerin el altında olduğundan emin olduktan sonra, tereyağını kısık ateşte veya mikrodalgada eritiyoruz, kaynamasına dikkat ederek. Tereyağı tamamen eridikten sonra, ezilmiş bisküvi ve cevizlerle karıştırıyoruz ve homojen ve hafif nemli bir karışım elde ediyoruz.
Sökülebilir tabanlı bir kalıp kullanarak, bisküvi ve tereyağı karışımını döküyoruz ve spatula veya ellerimizle iyice bastırarak düz ve sıkı bir taban elde ediyoruz. Bu taban, cheesecake'imiz için lezzetli ve gevrek bir temel sağlayacaktır. İşimiz bittiğinde, kalıbı 30 dakika - 1 saat boyunca buzdolabına koyuyoruz, böylece sertleşir ve iyice oturur.
Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Çilekleri yıkıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve ince doğrayarak, birkaçını son dekorasyon için ayırıyoruz. Jelatini 100 ml soğuk suya eritiyoruz ve birkaç dakika şişmesini bekliyoruz, bu süre zarfında kremayı hazırlıyoruz. %12'lik kremayı bir tencerede ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermeden; sadece ılık olmasını istiyoruz. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alıyoruz ve jelatini ekliyoruz, tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
Peynirimizi hazırladıktan sonra, bir el blenderi kullanarak püre haline getiriyoruz ve kremsi bir doku elde ediyoruz. Bir mikseriniz yoksa, bir çatal kullanabilirsiniz, ancak sonuç biraz daha tane tane olacaktır. Şeker, limon kabuğu ve suyunu ekleyerek her şeyi homojen hale getiriyoruz. Krema ve jelatin karışımı oda sıcaklığına soğuduğunda, peynire ekliyoruz.
Doğranmış çilekleri ekliyoruz ve ayrı olarak, çırpılmış krema için mikserle krema sertleşene kadar çırpıyoruz. Dikkatlice peynir ve çilek karışımına katıyoruz ve son olarak havadar bir doku için çırpılmış yumurta akını ekliyoruz. Harcı, zaten sertleşmiş tabanın üzerine döküyoruz ve cheesecake'i en az 3 saat buzdolabında bekletiyoruz, böylece mükemmel bir şekilde sertleşir.
Cheesecake'i kalıptan çıkarmak dikkat gerektirir. İnce bir bıçak kullanarak, harcı kalıbın kenarlarından ayırıyoruz ve dikkatlice çıkarıyoruz. Daha geniş bir bıçakla, tabanı kalıbın altından ayırıyor ve cheesecake'i servis tabağına taşıyoruz. Sos hızlı bir şekilde hazırlanıyor: Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz ve mikser kullanarak püre haline getiriyoruz. Sosun soğuması için buzdolabında bekletiyoruz.
Sunumu tamamlamak için, cheesecake'i bütün veya ikiye kesilmiş çileklerle süslüyoruz. Servis ederken, hazırlanan sosun 2-3 yemek kaşığını ekliyoruz, böylece tatlıya ekstra bir lezzet ve çekici bir görünüm kazandırmış oluyoruz. Bu tarif sadece damakları değil, gözleri de şımartıyor ve her özel etkinlik için idealdir.
Sökülebilir tabanlı bir kalıp kullanarak, bisküvi ve tereyağı karışımını döküyoruz ve spatula veya ellerimizle iyice bastırarak düz ve sıkı bir taban elde ediyoruz. Bu taban, cheesecake'imiz için lezzetli ve gevrek bir temel sağlayacaktır. İşimiz bittiğinde, kalıbı 30 dakika - 1 saat boyunca buzdolabına koyuyoruz, böylece sertleşir ve iyice oturur.
Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Çilekleri yıkıyoruz, saplarını çıkarıyoruz ve ince doğrayarak, birkaçını son dekorasyon için ayırıyoruz. Jelatini 100 ml soğuk suya eritiyoruz ve birkaç dakika şişmesini bekliyoruz, bu süre zarfında kremayı hazırlıyoruz. %12'lik kremayı bir tencerede ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermeden; sadece ılık olmasını istiyoruz. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alıyoruz ve jelatini ekliyoruz, tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
Peynirimizi hazırladıktan sonra, bir el blenderi kullanarak püre haline getiriyoruz ve kremsi bir doku elde ediyoruz. Bir mikseriniz yoksa, bir çatal kullanabilirsiniz, ancak sonuç biraz daha tane tane olacaktır. Şeker, limon kabuğu ve suyunu ekleyerek her şeyi homojen hale getiriyoruz. Krema ve jelatin karışımı oda sıcaklığına soğuduğunda, peynire ekliyoruz.
Doğranmış çilekleri ekliyoruz ve ayrı olarak, çırpılmış krema için mikserle krema sertleşene kadar çırpıyoruz. Dikkatlice peynir ve çilek karışımına katıyoruz ve son olarak havadar bir doku için çırpılmış yumurta akını ekliyoruz. Harcı, zaten sertleşmiş tabanın üzerine döküyoruz ve cheesecake'i en az 3 saat buzdolabında bekletiyoruz, böylece mükemmel bir şekilde sertleşir.
Cheesecake'i kalıptan çıkarmak dikkat gerektirir. İnce bir bıçak kullanarak, harcı kalıbın kenarlarından ayırıyoruz ve dikkatlice çıkarıyoruz. Daha geniş bir bıçakla, tabanı kalıbın altından ayırıyor ve cheesecake'i servis tabağına taşıyoruz. Sos hızlı bir şekilde hazırlanıyor: Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz ve mikser kullanarak püre haline getiriyoruz. Sosun soğuması için buzdolabında bekletiyoruz.
Sunumu tamamlamak için, cheesecake'i bütün veya ikiye kesilmiş çileklerle süslüyoruz. Servis ederken, hazırlanan sosun 2-3 yemek kaşığını ekliyoruz, böylece tatlıya ekstra bir lezzet ve çekici bir görünüm kazandırmış oluyoruz. Bu tarif sadece damakları değil, gözleri de şımartıyor ve her özel etkinlik için idealdir.
Malzemeler
24 cm (8 - 10 porsiyon) çıkarılabilir duvarlı bir tepsi için ihtiyacımız olanlar: Taban: 1 paket sindirilebilir bisküvi (150 g) 100 g tereyağı 50 g ceviz Dolgu: 300 g yağlı tatlı peynir 300 g çilek + süsleme için 200 g 150 g düşük yağlı ekşi krema (12%) 150 g krema (36%) 100 g şeker 1 paket jelatin 1 yumurta akı yarım limondan su ve kabuk Sos (isteğe bağlı): 150 g çilek 1 çay kaşığı şeker yarım limondan su ve kabuk