Erdbeer-Käsekuchen Ohne Backen

Um einen köstlichen Erdbeer-Cheesecake zuzubereiten, beginnen wir mit dem Boden. In einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz zerbröseln wir die Kekse und Nüsse, bis wir eine feine Konsistenz erhalten. Sicherstellend, dass wir alle Zutaten zur Hand haben, schmelzen wir die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle, wobei wir darauf achten, dass sie nicht kocht. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, vermischen wir sie mit den zerbröselten Keksen und Nüssen, bis wir eine homogene und leicht feuchte Mischung erhalten.

Mit einer Springform gießen wir die Keks- und Buttermischung hinein und drücken sie gut mit einem Spatel oder unseren Händen, um einen gleichmäßigen und kompakten Boden zu erzielen. Dieser Boden wird eine köstliche und knusprige Basis für unseren Cheesecake bieten. Sobald wir fertig sind, stellen wir die Form für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und gut sitzt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Wir waschen die Erdbeeren, entfernen die Stiele und schneiden sie klein, wobei wir darauf achten, einige für die abschließende Dekoration aufzuheben. Wir lösen die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser auf und lassen sie ein paar Minuten quellen, während wir uns um die Sahne kümmern. Wir erhitzen die 12%ige Sahne in einem Topf, wobei wir darauf achten, dass sie nicht kocht; wir wollen sie nur warm haben. Wenn sie fertig ist, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen die Gelatine hinzu, wobei wir gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Nachdem wir den Käse vorbereitet haben, verwenden wir einen Stabmixer, um ihn zu pürieren, sodass wir eine cremige Textur erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie eine Gabel verwenden, aber das Ergebnis wird etwas körniger sein. Wir fügen den Zucker, die Schale und den Saft der Zitrone hinzu und homogenisieren alles. Wenn die Mischung aus Sahne und Gelatine auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen wir sie dem Käse hinzu.

Wir fügen die gehackten Erdbeeren hinzu und schlagen separat die Sahne für das Topping mit dem Mixer, bis sie fest wird. Wir heben sie vorsichtig unter die Käse- und Erdbeermischung und fügen am Ende das geschlagene Eiweiß für eine luftige Textur hinzu. Wir gießen die Füllung über den bereits festen Boden und lassen den Cheesecake mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis er perfekt fest wird.

Das Entfernen des Cheesecakes aus der Form erfordert Aufmerksamkeit. Mit einem dünnen Messer lösen wir die Füllung von den Wänden der Form, die wir vorsichtig entfernen. Mit einem breiteren Messer lösen wir den Boden von der Form und bewegen den Cheesecake auf einen Servierteller. Die Sauce wird schnell zubereitet: Wir mischen alle Zutaten in einer Schüssel und verwenden den Mixer, um sie zu pürieren. Wir lassen die Sauce bis zum Servieren im Kühlschrank abkühlen.

Um die Präsentation abzuschließen, dekorieren wir den Cheesecake mit ganzen oder halbierten Erdbeeren. Beim Servieren fügen wir 2-3 Esslöffel der vorbereiteten Sauce hinzu, um dem Dessert zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Dieses Rezept erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen und ist ideal für jede besondere Gelegenheit.