セモリナクリームケーキ

私はこのケーキを何度も作ってきました。特に、焼かずに作れるデザートが必要なとき、そして家にすでにある材料を使うときです。すぐに固まり、缶詰の桃のピューレと、子供の頃によく食べていた牛乳とマーガリンで作る濃厚なセモリナクリームを使用します。2層（1層はココア、もう1層はプレーン）は切り分けるときに見栄えが良く、上にのせた桃のピューレが明確なフルーツの味をもたらします。冷やす時間だけが長く感じますが、最後にはその分の価値があります。

クイック情報

総時間：約3-4時間（冷蔵時間を含む）
実際の準備時間：45-60分
調理時間：10-15分（セモリナクリーム用）
ポーション：約12
難易度：中程度、組み立てと冷却に必要な忍耐が主な要因
レシピの種類：焼かないケーキ、祝日のためやオーブンを使いたくないときに適しています

材料

1パックマーガリン（250g）
1リットル牛乳
1カップ粉砂糖（約200g）
3個の卵黄
1カップセモリナ
1缶桃のシロップ漬け（900g）
2大さじゼラチン（約20g）
ビスケット
1大さじココア
2個のキウイ

作り方

1. 鍋に牛乳とセモリナを入れ、火にかけます。泡立て器やヘラで絶えず混ぜて、ダマにならないようにします。弱火で加熱し、クリームのように濃くなるまで加熱し、その後冷ましておきます。

2. マーガリンと粉砂糖をミキサーで泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。卵黄を1つずつ加え、その都度混ぜます。

3. 冷やしたセモリナを少しずつ加え、1回に1スプーンずつ混ぜます。飛び散らないように低速で混ぜます。全てのセモリナを加えた後、クリームは均一になるはずです。

4. 得られた混合物を2つの等しいボウルに分けます。一方にはココアを1スプーン加え、よく混ぜます。

5. 桃の缶を開け、果物をこします。シロップは取っておきます。2大さじのゼラチンを桃のシロップの数スプーンでふやかし（しっかり覆うくらい）、5分間置いて膨らませます。

6. その間に、桃をブレンダーやフードプロセッサーで滑らかなピューレにします。

7. ゼラチンが膨らんだら、湯煎または電子レンジで数秒間加熱して溶かします。沸騰させないでください。溶かしたゼラチンを桃のピューレに注ぎ、均一になるまで混ぜます。室温に戻るまで置いておきます。

8. ケーキ型に、桃のシロップをさっと浸したビスケットを並べます（長く浸しすぎないように注意します）。

9. ビスケットの上にココアクリームを注ぎ、ヘラで平らにします。

10. 上に白いクリーム（ココアなし）を均等に広げます。

11. ゼラチンが固まらないうちに、桃のピューレを2層のクリームの上に慎重に注ぎます。

12. ケーキを冷蔵庫に入れて2-3時間冷やし、固まったら切り分けられるようにします。

13. 冷やした後、上にキウイのスライスや他の好みのフルーツで飾ります。

なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか

ケーキにしては早く、オーブンも必要なく、材料も特別ではありません。クリーム層はしっかりとしたままで、ケーキは簡単に切れて、かなりさっぱりとしています。冷蔵庫で2-3日間保存でき、翌日も美味しさが残ります。

ヒントとバリエーション

ヒント

- マーガリンは柔らかく、事前に冷蔵庫から出しておく必要があります。
- 牛乳のセモリナは完全に冷やしておく必要があります。そうしないと、マーガリンクリームが溶けてしまいます。
- ビスケットはシロップにさっと浸す必要があり、そうしないと柔らかくなりすぎます。
- ゼラチンは煮る必要はなく、液体になるまで温めるだけです。

代替品

- マーガリンがない場合は、バターを使っても良いですが、テクスチャーが少し変わります。
- 桃は他の缶詰のフルーツ（アプリコットやパイナップル）に置き換えることができます。
- 粉砂糖はグラニュー糖に置き換えられますが、粒感をなくすためにさらに混ぜる必要があります。

バリエーション

- ビスケットの代わりに市販のケーキスポンジを使用できます。
- 見た目を変えるために、クリームの層を交互に（白いクリームから始めるか、全てのクリームにココアを混ぜる）ことができます。
- 上に新鮮なフルーツをのせることもできます。キウイだけでなく。

提供のアイデア

- 冷たくして、冷蔵庫から直接提供します。
- 新鮮なフルーツ（キウイ、オレンジ、イチゴ）と一緒に食べるのが良いです。
- ケーキは四角やスライスに切り分けることができます。

よくある質問

1. セモリナクリームに生クリームやマスカルポーネを使えますか？
このレシピでは使えません。セモリナクリームは、質感のためにマーガリンまたはバターが必要です。生クリームやマスカルポーネはセモリナと同じように結合しません。

2. ゼラチンなしで作れますか？
ゼラチンなしでは、フルーツピューレは固まらず、切るときに流れ出ます。柔らかいテクスチャーを受け入れる場合にのみ試してください。

3. クリームの層はどれくらいの厚さにすべきですか？
各層の厚さはほぼ同じで、型の大きさによります。直径26cmの型を使用する場合、層は比例します。

4. 砂糖の少ない桃の缶を使えますか？
はい。ピューレの甘さは使用するフルーツと加えるシロップの量によります。甘さを控えたい場合は、ジュースの桃を使用してください。

栄養価

1ポーション（12ポーション中）の推定値：

カロリー：350-400 kcal
炭水化物：55-60 g
タンパク質：4-5 g
脂肪：12-14 g

これらは推定値であり、マーガリンのブランド、使用する砂糖の量、型に入るビスケットの数によって異なります。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で2-3日間保存でき、蓋をすれば問題ありません。冷凍はお勧めしません。再加熱はせず、冷たくして直接食べます。長時間放置すると、桃のピューレが少し液体を出すことがありますが、味には影響しません。

これが私がこのセモリナクリームと桃のケーキに使うすべての材料です。複雑な工程もなく、手に入りにくい材料もありません。