Grießcremekuchen

Ich habe diesen Kuchen schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich ein Dessert ohne Backen brauche, aus Zutaten, die ich bereits zu Hause habe. Er ist schnell zubereitet und verwendet Pfirsichpüree aus Dosenpfirsichen und diese dicke Grießcreme mit Milch und Margarine, die ich oft in meiner Kindheit gegessen habe. Der Teil mit zwei Schichten (eine mit Kakao, eine einfache) sieht gut aus, wenn man ihn schneidet, und das Pfirsichpüree obendrauf bringt einen klaren fruchtigen Geschmack. Die Wartezeit im Kühlschrank ist die einzige, die länger erscheint, aber das gleicht sich am Ende aus.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 3-4 Stunden (inklusive Kühlung im Kühlschrank)
Effektive Vorbereitungszeit: 45-60 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten (für die Grießcreme)
Portionen: etwa 12
Schwierigkeit: mittel, hauptsächlich aufgrund der Geduld, die für das Zusammenbauen und Kühlen erforderlich ist
Rezeptart: No-Bake-Kuchen, geeignet für Feiertage oder wenn man den Ofen nicht einschalten möchte

Zutaten

1 Packung Margarine (250 g)
1 Liter Milch
1 Tasse Puderzucker (ca. 200 g)
3 Eigelb
1 Tasse Grieß
1 Dose Pfirsiche im Sirup (900 g)
2 Esslöffel Gelatine (ca. 20 g)
Löffelbiskuits
1 Esslöffel Kakaopulver
2 Kiwis

Zubereitungsschritte

1. In einem Topf die Milch zusammen mit dem Grieß erhitzen. Ständig mit einem Schneebesen oder einer Spachtel rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei niedriger Hitze weiter erhitzen, bis es dick wie eine Creme wird, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

2. Die Margarine mit dem Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.

3. Den abgekühlten Grieß nach und nach, esslöffelweise einrühren. Auf niedriger Stufe mixen, um Spritzer zu vermeiden. Nach der vollständigen Einrührung sollte die Creme homogen sein.

4. Die entstandene Mischung in zwei gleich große Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel einen Esslöffel Kakao hinzufügen und gut vermischen.

5. Die Dose Pfirsiche öffnen und die Früchte abtropfen lassen. Den Sirup aufbewahren. Zwei Esslöffel Gelatine in ein paar Esslöffeln Pfirsichsirup (genug, um sie gut zu bedecken) einweichen und 5 Minuten quellen lassen.

6. In der Zwischenzeit die Pfirsiche mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Püree verarbeiten.

7. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, leicht im Wasserbad oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, nur bis sie sich auflöst. Nicht kochen lassen. Die aufgelöste Gelatine in das Pfirsichpüree gießen und gut vermischen. Beiseite stellen, damit es Zimmertemperatur erreicht.

8. In einer Kuchenform die Löffelbiskuits schnell im Pfirsichsirup eintauchen (nicht zu lange lassen, damit sie nicht auseinanderfallen).

9. Die Kakaocreme über die Schicht der Löffelbiskuits geben und mit einer Spachtel glatt streichen.

10. Die weiße Creme (die ohne Kakao) obenauf geben und gleichmäßig verteilen.

11. Das Pfirsichpüree vorsichtig über die beiden Schichten der Creme gießen, solange die Gelatine noch nicht fest geworden ist.

12. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest wird und schön geschnitten werden kann.

13. Nach dem Kühlen mit Kiwi-Scheiben oder anderen Früchten nach Geschmack dekorieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell für einen Kuchen, man braucht keinen Ofen, und die Zutaten sind einfach. Die Cremeschichten bleiben fest, der Kuchen lässt sich leicht schneiden und ist ziemlich erfrischend. Er hält sich gut im Kühlschrank für zwei bis drei Tage und bleibt auch am nächsten Tag lecker.

Tipps und Variationen

Tipps

- Die Margarine sollte weich sein, vorher aus dem Kühlschrank genommen.
- Der Grieß mit Milch sollte vollständig abgekühlt werden, damit die Margarinecreme nicht schmilzt.
- Die Löffelbiskuits sollten schnell im Sirup eingetaucht werden, sonst werden sie zu weich.
- Die Gelatine sollte nicht gekocht, sondern nur erhitzt werden, bis sie flüssig wird.

Ersatzmöglichkeiten

- Wenn du keine Margarine hast, kannst du es auch mit Butter versuchen, aber die Textur wird sich leicht ändern.
- Pfirsiche können durch andere Dosenfrüchte (Aprikosen, Ananas) ersetzt werden.
- Puderzucker kann durch Kristallzucker ersetzt werden, muss aber länger geschlagen werden, um klumpenfrei zu sein.

Variationen

- Du kannst auch gekaufte Kuchenschichten anstelle von Löffelbiskuits verwenden.
- Für ein anderes Aussehen kannst du die Schichten der Creme abwechseln (beginne mit der weißen oder mische Kakao in die gesamte Creme).
- Oben kannst du auch frische Früchte hinzufügen, nicht nur Kiwi.

Serviervorschläge

- Kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank.
- Passt gut zu frischen Früchten dazu (Kiwi, Orange, Erdbeeren).
- Du kannst den Kuchen in quadratische Stücke oder Scheiben schneiden, je nach Art der Form.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Schlagsahne oder Mascarpone in der Grießcreme verwenden?
Nicht in diesem Rezept. Die Grießcreme benötigt Margarine oder Butter für die Textur. Schlagsahne oder Mascarpone binden nicht so gut mit dem Grieß.

2. Kann man es ohne Gelatine machen?
Ohne Gelatine wird das Fruchtpüree nicht fest und läuft beim Schneiden aus. Du kannst es nur versuchen, wenn du eine weichere Konsistenz oben akzeptierst.

3. Wie dick sollten die Cremeschichten sein?
Jede Schicht hat ungefähr die gleiche Dicke, abhängig von der Größe der Form. Wenn du eine Form mit 26 cm Durchmesser verwendest, sind die Schichten proportional.

4. Kann ich Pfirsichkompott mit weniger Zucker verwenden?
Ja. Die Süße des Pürees hängt von den verwendeten Früchten und der Menge des hinzugefügten Sirups ab. Wenn du es weniger süß möchtest, verwende Pfirsiche in ihrem eigenen Saft.

Nährwerte

Schätzung pro Portion (von 12):

Kalorien: 350-400 kcal
Kohlenhydrate: 55-60 g
Eiweiße: 4-5 g
Fette: 12-14 g

Das sind Schätzungen, abhängig von der Marke der Margarine, wie viel Zucker du lässt und wie viele Löffelbiskuits in die Form passen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, abgedeckt, ohne Probleme. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren. Er wird nicht wieder erhitzt; er wird kalt verzehrt, direkt aus dem Kühlschrank. Wenn er zu lange steht, kann das Pfirsichpüree etwas Saft abgeben, aber das beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Das ist alles, was ich für diesen Kuchen mit Grießcreme und Pfirsichen verwende. Keine komplizierten Schritte und keine schwer zu findenden Zutaten.