カップケーキ

私は何度もココアとクリームチーズのマフィンを作ってきました。特に子供たちのために甘いものがすぐに必要なときや、予期しない訪問者のためにです。材料は簡単に扱え、複雑な技術は必要なく、すべてが最大1時間で解決します。私は、消費する必要があるカッテージチーズがあるときや、冷蔵庫に残ったヨーグルトがあるときによく作ります。

クイック情報
総時間：約50-60分
準備時間：20分
焼き時間：20-25分
ポーション：12個のマフィン
難易度：簡単
タイプ：クイックデザート、子供のおやつまたは朝食

材料
マフィン用：
- 卵2個
- 200gの砂糖
- 一つまみの塩
- 100mlの油
- 200mlの牛乳
- 200gの小麦粉
- 大さじ2のココア
- ベーキングパウダー1袋

クリーム用：
- 200gの甘いカッテージチーズ
- 100mlのフルーツヨーグルト
- お好みで粉砂糖3大さじ

作り方
1. オーブンから始めます。180度に予熱し、12個のマフィン型を準備します。マフィン用の紙を使うか、油を塗った型を使用できます。
2. 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい、塊が残らないようにします。
3. 卵を砂糖と一つまみの塩と一緒に泡立て、色が明るくなり、ふわふわになるまで混ぜます。プロのミキサーは必要なく、どんな泡立て器でも大丈夫です。
4. マヨネーズのように、少しずつ油を加え、絶えず混ぜます。
5. 牛乳を加える前にミキサーを止め、こぼさないようにします。このステップでは、私はバルーンホイッパーを使います。
6. ココアとベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を取り入れます。粉が見えなくなるまで優しく混ぜます。
7. 各マフィン型に生地を大さじ2ずつ入れます。3分の2まで満たします。
8. 予熱したオーブンにマフィンを入れ、20-25分焼きます。つまようじテストがうまくいきます：きれいに出てくれば、完成です。
9. オーブンから取り出し、完全に冷まします。
10. クリームのために、甘いカッテージチーズをブレンダーまたはミキサーで滑らかなペーストになるまで混ぜます。粉砂糖とヨーグルトを加え、滑らかで均一になるまで混ぜます。
11. マフィンが冷めたら、上部を切り取ります。各マフィンにクリームを大さじ1杯入れ、蓋を戻しますが、押し付けないでください。

なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか
このレシピは甘いものへの欲求を迅速に解決します。材料はシンプルで、通常は家にあるものだけです。マフィンは冷蔵庫で翌日まで持ち、クリームチーズはシンプルなココアマフィンに追加の風味を加えます。これは子供にとって安全なおやつであり、コーヒーや紅茶にも合います。

ヒントとバリエーション
ヒント
型を3分の2以上満たさないでください。そうしないと、膨らみすぎて溢れます。
カッテージチーズが十分に滑らかでない場合は、ブレンダーでさらに混ぜてください。そうしないと、クリームの質感が粗くなります。
クリームチーズの砂糖は、使用するヨーグルトの甘さに応じて調整できます。
マフィンは完全に冷やすと、型から取り出しやすくなります。

置き換え
フルーツヨーグルトの代わりにプレーンヨーグルトを使用できますが、必要に応じてクリームに追加の砂糖を加えてください。
甘いカッテージチーズは、リコッタチーズに置き換えることができ、質感と風味は似ています。
ココアがない場合は、レシピはなしでも機能しますが、チョコレートの風味が失われます。

バリエーション
生地に大さじ1杯のチョコレートチップを加えて、風味を増すことができます。
クリームチーズの代わりに、焼いた後にジャムや新鮮な果物を中に入れることができます。
もっと風味が欲しい場合は、生地やクリームにバニラエッセンスを小さじ1杯加えると良いでしょう。

サービングのアイデア
冷蔵庫から直接冷やして提供することも、室温で提供することもできます。朝食、学校のおやつ、ピクニックに最適です。コーヒーや牛乳と一緒に楽しむと良いでしょう。

よくある質問
塩味のカッテージチーズを使えますか？
いいえ。クリームには甘いカッテージチーズが必要です。そうでないと、最終的な味がデザートに適していません。
マフィンは翌日も柔らかいですか？
はい、冷蔵庫に保管し、密閉容器に入れるか、ラップで覆えば、質感は良好に保たれます。
特別なマフィン型がない場合はどうすればいいですか？
凹みのあるどんなトレイでも使用できます。ミニケーキ用のシリコン型でも大丈夫です。普通のトレイにマフィン用の紙を置いても、十分にしっかりしていれば機能します。
クリーム入りのマフィンを冷凍できますか？
お勧めしません。クリームチーズは冷凍時に質感が変わり、マフィンは湿気を吸収します。冷蔵庫で数日間保存するのが最適です。

栄養価
推定で、クリーム入りのマフィン1個（12個中）あたり約180-210 kcalです。マクロ栄養素の比率はおおよそ以下の通りです：炭水化物25-30g、脂肪5-6g、タンパク質4-5g、使用するチーズとヨーグルトの種類によって変わります。これらの数字は目安であり、正確ではありません。具体的な製品によって異なります。

保存と再加熱
クリームチーズ入りのマフィンは冷蔵庫に保管し、密閉容器に入れるか、ラップで覆います。2-3日間は良好に保存されます。冷やしたまま、または室温で直接食べることができ、再加熱は必要ありません。長期間保存すると、クリームは質感を失う傾向があるため、数日以上は保存しないでください。