Ciasto z kremem semolinowym

Zrobiłem ten tort wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję deseru bez pieczenia, z składników, które już mam w domu. Łączy się szybko, używa się puree z brzoskwiń z kompotu oraz tej gęstej masy z kaszy manny z mlekiem i margaryną, którą często jadłem w dzieciństwie. Dwuwarstwowa część (jedna z kakao, jedna zwykła) dobrze wygląda przy krojeniu, a na wierzchu puree z brzoskwiń dodaje wyraźnego owocowego smaku. Czas oczekiwania w lodówce jest jedynym, który wydaje się dłuższy, ale na końcu się to rekompensuje.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 3-4 godziny (w tym chłodzenie w lodówce)
Czas przygotowania: 45-60 minut
Czas gotowania: 10-15 minut (na masę z kaszy manny)
Portie: około 12
Trudność: średnia, głównie przez cierpliwość potrzebną do montażu i chłodzenia
Typ przepisu: tort bez pieczenia, odpowiedni na święta lub gdy nie chcesz włączać piekarnika

Składniki

1 paczka margaryny (250 g)
1 litr mleka
1 szklanka cukru pudru (około 200 g)
3 żółtka
1 szklanka kaszy manny
1 puszka brzoskwiń w syropie (900 g)
2 łyżki żelatyny (około 20 g)
Biszkopty
1 łyżka kakao
2 kiwi

Sposób przygotowania

1. W garnku podgrzej mleko z kaszą manną. Mieszaj nieustannie, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje jak krem, a następnie odstaw do ostygnięcia.

2. Ubij margarynę z cukrem pudrem mikserem, aż stanie się puszysta. Dodawaj po jednym żółtku, mieszając po każdym.

3. Stopniowo wprowadzaj ostudzoną kaszę mannę, po jednej łyżce na raz. Miksuj na niskich obrotach, aby nie pryskało. Po zakończeniu wprowadzania masa powinna być jednolita.

4. Podziel uzyskaną masę na dwie równe miski. Do jednej dodaj łyżkę kakao i dobrze wymieszaj.

5. Otwórz puszkę brzoskwiń i odcedź owoce. Zachowaj syrop. Namocz dwie łyżki żelatyny w kilku łyżkach syropu brzoskwiniowego (tak, aby dobrze ją pokryć), pozostaw na 5 minut, aby napęczniała.

6. W międzyczasie zblenduj brzoskwinie, aby uzyskać gładkie puree.

7. Po napęcznieniu żelatyny, lekko ją podgrzej w kąpieli wodnej lub przez kilka sekund w mikrofalówce, tylko do rozpuszczenia. Nie gotuj. Wlej rozpuszczoną żelatynę do puree z brzoskwiń i wymieszaj, aby się połączyło. Odstaw, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

8. W tortownicy ułóż biszkopty szybko zanurzone w syropie brzoskwiniowym (nie zostawiaj ich za długo, aby się nie rozpadły).

9. Na warstwę biszkoptów nałóż masę z kakao i wyrównaj szpatułką.

10. Na wierzch nałóż białą masę (bez kakao) i równomiernie rozprowadź.

11. Ostrożnie wlej puree z brzoskwiń na dwie warstwy masy, zanim żelatyna się zetnie.

12. Wstaw tort do lodówki na 2-3 godziny, aż stężeje i będzie można go ładnie pokroić.

13. Po schłodzeniu udekoruj wierzch plasterkami kiwi lub innymi owocami według gustu.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki jak na tort, nie wymaga pieczenia, a składniki nie są wymagające. Warstwy masy pozostają jędrne, tort łatwo się kroi i jest dość orzeźwiający. Dobrze przechowuje się w lodówce przez dwa-trzy dni i pozostaje smaczny także następnego dnia.

Porady i wariacje

Porady

- Margaryna powinna być miękka, wyjęta z lodówki wcześniej.
- Kasza manna z mlekiem musi całkowicie ostygnąć, aby nie roztopiła masy z margaryny.
- Biszkopty szybko zanurzaj w syropie, w przeciwnym razie zbyt mocno się zmiękną.
- Żelatyny nie należy gotować, tylko podgrzewać, aby stała się płynna.

Zamienniki

- Jeśli nie masz margaryny, możesz spróbować z masłem, ale tekstura się nieco zmieni.
- Brzoskwinie można zastąpić innymi owocami z kompotu (morele, ananasy).
- Cukier puder można zastąpić cukrem kryształem, ale trzeba go dłużej ubijać, aby nie był granulowany.

Wariacje

- Możesz użyć kupnego biszkoptu zamiast biszkoptów.
- Aby uzyskać inny wygląd, naprzemiennie układaj warstwy masy (zacznij od białej lub wymieszaj kakao w całej masie).
- Na wierzchu możesz również dodać świeże owoce, nie tylko kiwi.

Pomysły na podanie

- Podawaj schłodzony, prosto z lodówki.
- Dobrze smakuje z świeżymi owocami (kiwi, pomarańcze, truskawki).
- Tort można kroić na kwadratowe kawałki lub plastry, w zależności od rodzaju formy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć bitej śmietany lub mascarpone w masie z kaszy manny?
Nie w tym przepisie. Masa z kaszy manny potrzebuje margaryny lub masła dla tekstury. Bita śmietana lub mascarpone nie zwiążą się tak dobrze z kaszą manną.

2. Czy można zrobić bez żelatyny?
Bez żelatyny puree z owoców nie stężeje i będzie się lało przy krojeniu. Możesz spróbować, jeśli akceptujesz, że wierzch będzie miała bardziej miękką konsystencję.

3. Jak grube powinny być warstwy masy?
Każda warstwa ma mniej więcej tę samą grubość, zależy to od rozmiaru formy. Jeśli używasz formy o średnicy 26 cm, warstwy będą proporcjonalne.

4. Czy mogę użyć kompotu z brzoskwiń o niższej zawartości cukru?
Tak. Słodycz puree zależy od użytych owoców i ilości syropu, który dodasz. Jeśli chcesz mniej słodkie, użyj brzoskwiń w swoim soku.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednej porcji (z 12):

Kalorie: 350-400 kcal
Węglowodany: 55-60 g
Białko: 4-5 g
Tłuszcze: 12-14 g

To są szacunki, zależy od marki margaryny, od ilości cukru, który dodasz, i od tego, ile biszkoptów zmieści się w formie.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tort wytrzymuje w lodówce 2-3 dni, przykryty, bez problemów. Nie polecam mrożenia. Nie podgrzewa się; spożywa na zimno, prosto z lodówki. Jeśli będzie za długo, puree z brzoskwiń może puścić trochę soku, ale nie wpływa to na smak.

To wszystko, co używam do tego tortu z masą z kaszy manny i brzoskwiń. Bez skomplikowanych etapów i bez trudnych do zdobycia składników.