J'ai fait ce gâteau plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin d'un dessert sans cuisson, avec des ingrédients que j'ai déjà à la maison. Il se prépare rapidement, en utilisant de la purée de pêches en conserve et cette crème épaisse de semoule avec du lait et de la margarine que je mangeais souvent dans mon enfance. La partie à deux couches (une avec du cacao, une simple) est jolie à couper, et la purée de pêches sur le dessus ajoute une saveur fruitée claire. Le temps d'attente au réfrigérateur est le seul qui semble plus long, mais cela compense à la fin.
Infos rapides
Temps total : environ 3-4 heures (inclut le refroidissement au réfrigérateur)
Temps de préparation effectif : 45-60 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (pour la crème de semoule)
Portions : environ 12
Difficulté : moyenne, surtout en raison de la patience nécessaire pour le montage et le refroidissement
Type de recette : gâteau sans cuisson, adapté pour les jours de fête ou quand vous ne voulez pas allumer le four
Ingrédients
1 paquet de margarine (250 g)
1 litre de lait
1 tasse de sucre glace (environ 200 g)
3 jaunes d'œufs
1 tasse de semoule
1 boîte de pêches au sirop (900 g)
2 cuillères à soupe de gélatine (environ 20 g)
Biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
2 kiwis
Étapes de préparation
1. Dans une casserole, chauffez le lait avec la semoule. Remuez continuellement avec un fouet ou une spatule pour éviter les grumeaux. Maintenez à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe comme une crème, puis laissez refroidir à part.
2. Battez la margarine avec le sucre glace à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.
3. Incorporez progressivement la semoule refroidie, une cuillère à soupe à la fois. Mixez à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Une fois incorporée, la crème doit être lisse.
4. Divisez le mélange obtenu en deux bols égaux. Dans l'un, ajoutez une cuillère à soupe de cacao et mélangez bien.
5. Ouvrez la boîte de pêches et égouttez les fruits. Conservez le sirop. Faites tremper deux cuillères à soupe de gélatine dans quelques cuillères de sirop de pêches (assez pour bien la couvrir) et laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
6. Pendant ce temps, réduisez les pêches en purée avec un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse.
7. Après que la gélatine ait gonflé, chauffez-la légèrement au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes, juste jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ne laissez pas bouillir. Versez la gélatine dissoute dans la purée de pêches et mélangez jusqu'à homogénéité. Laissez de côté pour atteindre la température ambiante.
8. Dans un moule à gâteau, disposez les biscuits rapidement trempés dans le sirop de pêches (sans les laisser trop longtemps, pour qu'ils ne se désagrègent pas).
9. Étalez la crème au cacao sur la couche de biscuits et nivelez avec une spatule.
10. Ajoutez la crème blanche (celle sans cacao) sur le dessus et étalez uniformément.
11. Versez délicatement la purée de pêches sur les deux couches de crème pendant que la gélatine n'est pas encore prise.
12. Réfrigérez le gâteau pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'il prenne et puisse être découpé joliment.
13. Après refroidissement, décorez avec des tranches de kiwi ou d'autres fruits selon votre goût.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide pour un gâteau, il n'y a pas besoin de four, et les ingrédients sont simples. Les couches de crème restent fermes, le gâteau se coupe facilement et il est assez rafraîchissant. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant deux ou trois jours et reste savoureux le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
- La margarine doit être molle, sortie du réfrigérateur à l'avance.
- La semoule avec le lait doit être complètement refroidie pour ne pas faire fondre la crème de margarine.
- Les biscuits doivent être trempés dans le sirop rapidement, sinon ils deviennent trop mous.
- La gélatine ne doit pas être bouillie, juste chauffée suffisamment pour devenir liquide.
Substitutions
- Si vous n'avez pas de margarine, vous pouvez essayer avec du beurre, mais la texture changera légèrement.
- Les pêches peuvent être remplacées par d'autres fruits en conserve (abricots, ananas).
- Le sucre glace peut être remplacé par du sucre granulé, mais il faudra battre plus longtemps pour éviter les grains.
Variations
- Vous pouvez utiliser des couches de gâteau achetées au lieu de biscuits.
- Pour un aspect différent, alternez les couches de crème (commencez par la blanche ou mélangez du cacao dans toute la crème).
- Sur le dessus, vous pouvez également ajouter des fruits frais, pas seulement du kiwi.
Idées de service
- Servir froid, directement du réfrigérateur.
- Accompagne bien des fruits frais à côté (kiwi, orange, fraises).
- Vous pouvez couper le gâteau en portions carrées ou en tranches, selon le type de moule.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la crème fouettée ou du mascarpone dans la crème de semoule ?
Pas dans cette recette. La crème de semoule a besoin de margarine ou de beurre pour la texture. La crème fouettée ou le mascarpone ne se lieront pas aussi bien avec la semoule.
2. Peut-on le faire sans gélatine ?
Sans gélatine, la purée de fruits ne prendra pas et s'écoulera lors de la découpe. Vous pouvez essayer seulement si vous acceptez une consistance plus molle sur le dessus.
3. Quelle épaisseur doivent avoir les couches de crème ?
Chaque couche a à peu près la même épaisseur, selon la taille du moule. Si vous utilisez un moule de 26 cm de diamètre, les couches sortiront proportionnelles.
4. Puis-je utiliser de la compote de pêches avec moins de sucre ?
Oui. La douceur de la purée dépend des fruits utilisés et de la quantité de sirop que vous ajoutez. Si vous voulez moins sucré, utilisez des pêches dans leur propre jus.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (sur 12) :
Calories : 350-400 kcal
Glucides : 55-60 g
Protéines : 4-5 g
Graisses : 12-14 g
Ce sont des estimations, selon la marque de margarine, la quantité de sucre que vous laissez et combien de biscuits entrent dans le moule.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert, sans problème. Je ne recommande pas la congélation. Il ne se réchauffe pas ; il se consomme froid, directement du réfrigérateur. S'il reste trop longtemps, la purée de pêches peut laisser un peu de jus, mais cela n'affecte pas le goût.
C'est tout ce que j'utilise pour ce gâteau avec crème de semoule et pêches. Pas d'étapes compliquées et pas d'ingrédients difficiles à trouver.
Infos rapides
Temps total : environ 3-4 heures (inclut le refroidissement au réfrigérateur)
Temps de préparation effectif : 45-60 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (pour la crème de semoule)
Portions : environ 12
Difficulté : moyenne, surtout en raison de la patience nécessaire pour le montage et le refroidissement
Type de recette : gâteau sans cuisson, adapté pour les jours de fête ou quand vous ne voulez pas allumer le four
Ingrédients
1 paquet de margarine (250 g)
1 litre de lait
1 tasse de sucre glace (environ 200 g)
3 jaunes d'œufs
1 tasse de semoule
1 boîte de pêches au sirop (900 g)
2 cuillères à soupe de gélatine (environ 20 g)
Biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
2 kiwis
Étapes de préparation
1. Dans une casserole, chauffez le lait avec la semoule. Remuez continuellement avec un fouet ou une spatule pour éviter les grumeaux. Maintenez à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe comme une crème, puis laissez refroidir à part.
2. Battez la margarine avec le sucre glace à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.
3. Incorporez progressivement la semoule refroidie, une cuillère à soupe à la fois. Mixez à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Une fois incorporée, la crème doit être lisse.
4. Divisez le mélange obtenu en deux bols égaux. Dans l'un, ajoutez une cuillère à soupe de cacao et mélangez bien.
5. Ouvrez la boîte de pêches et égouttez les fruits. Conservez le sirop. Faites tremper deux cuillères à soupe de gélatine dans quelques cuillères de sirop de pêches (assez pour bien la couvrir) et laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
6. Pendant ce temps, réduisez les pêches en purée avec un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse.
7. Après que la gélatine ait gonflé, chauffez-la légèrement au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes, juste jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ne laissez pas bouillir. Versez la gélatine dissoute dans la purée de pêches et mélangez jusqu'à homogénéité. Laissez de côté pour atteindre la température ambiante.
8. Dans un moule à gâteau, disposez les biscuits rapidement trempés dans le sirop de pêches (sans les laisser trop longtemps, pour qu'ils ne se désagrègent pas).
9. Étalez la crème au cacao sur la couche de biscuits et nivelez avec une spatule.
10. Ajoutez la crème blanche (celle sans cacao) sur le dessus et étalez uniformément.
11. Versez délicatement la purée de pêches sur les deux couches de crème pendant que la gélatine n'est pas encore prise.
12. Réfrigérez le gâteau pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'il prenne et puisse être découpé joliment.
13. Après refroidissement, décorez avec des tranches de kiwi ou d'autres fruits selon votre goût.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide pour un gâteau, il n'y a pas besoin de four, et les ingrédients sont simples. Les couches de crème restent fermes, le gâteau se coupe facilement et il est assez rafraîchissant. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant deux ou trois jours et reste savoureux le lendemain.
Conseils et variations
Conseils
- La margarine doit être molle, sortie du réfrigérateur à l'avance.
- La semoule avec le lait doit être complètement refroidie pour ne pas faire fondre la crème de margarine.
- Les biscuits doivent être trempés dans le sirop rapidement, sinon ils deviennent trop mous.
- La gélatine ne doit pas être bouillie, juste chauffée suffisamment pour devenir liquide.
Substitutions
- Si vous n'avez pas de margarine, vous pouvez essayer avec du beurre, mais la texture changera légèrement.
- Les pêches peuvent être remplacées par d'autres fruits en conserve (abricots, ananas).
- Le sucre glace peut être remplacé par du sucre granulé, mais il faudra battre plus longtemps pour éviter les grains.
Variations
- Vous pouvez utiliser des couches de gâteau achetées au lieu de biscuits.
- Pour un aspect différent, alternez les couches de crème (commencez par la blanche ou mélangez du cacao dans toute la crème).
- Sur le dessus, vous pouvez également ajouter des fruits frais, pas seulement du kiwi.
Idées de service
- Servir froid, directement du réfrigérateur.
- Accompagne bien des fruits frais à côté (kiwi, orange, fraises).
- Vous pouvez couper le gâteau en portions carrées ou en tranches, selon le type de moule.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la crème fouettée ou du mascarpone dans la crème de semoule ?
Pas dans cette recette. La crème de semoule a besoin de margarine ou de beurre pour la texture. La crème fouettée ou le mascarpone ne se lieront pas aussi bien avec la semoule.
2. Peut-on le faire sans gélatine ?
Sans gélatine, la purée de fruits ne prendra pas et s'écoulera lors de la découpe. Vous pouvez essayer seulement si vous acceptez une consistance plus molle sur le dessus.
3. Quelle épaisseur doivent avoir les couches de crème ?
Chaque couche a à peu près la même épaisseur, selon la taille du moule. Si vous utilisez un moule de 26 cm de diamètre, les couches sortiront proportionnelles.
4. Puis-je utiliser de la compote de pêches avec moins de sucre ?
Oui. La douceur de la purée dépend des fruits utilisés et de la quantité de sirop que vous ajoutez. Si vous voulez moins sucré, utilisez des pêches dans leur propre jus.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (sur 12) :
Calories : 350-400 kcal
Glucides : 55-60 g
Protéines : 4-5 g
Graisses : 12-14 g
Ce sont des estimations, selon la marque de margarine, la quantité de sucre que vous laissez et combien de biscuits entrent dans le moule.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert, sans problème. Je ne recommande pas la congélation. Il ne se réchauffe pas ; il se consomme froid, directement du réfrigérateur. S'il reste trop longtemps, la purée de pêches peut laisser un peu de jus, mais cela n'affecte pas le goût.
C'est tout ce que j'utilise pour ce gâteau avec crème de semoule et pêches. Pas d'étapes compliquées et pas d'ingrédients difficiles à trouver.
Ingrédients
un paquet de margarine 1 litre de lait 1 tasse de sucre glace 200 gr. 3 jaunes d'œufs 1 tasse de semoule une boîte de pêches 900 gr. 2 cuillères à soupe de gélatine 20 gr. biscuits à la cuillère 1 cuillère à soupe de cacao 2 kiwis