レントのためのナッツとジャムのペストリー

くるみとジャムのコルネット

このくるみとジャムのコルネットは、本当に美味しいデリカテッセンで、断食の日や甘いデザートを楽しみたい日にもぴったりです。見た目は一番美しくはないかもしれませんが、その濃厚で香ばしい味わいで補っています。ふわふわの食感と美味しいフィリングを持つこれらのコルネットは、どんな場面でも素晴らしい選択です。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：20個のコルネット

材料
- 1kgの高品質の小麦粉
- 200gの砂糖
- 20gの新鮮な酵母（1キューブ）
- オレンジの皮のすりおろし
- レモンエッセンス1本
- ラムエッセンス1本
- バニラシュガー2袋
- マーガリン大さじ3-4
- 生地をこねるための少量の油（酵母を活性化させるために1ティースプーン）
- 温水（約400ml、必要に応じて）
- 400gのプラムジャムの瓶
- 250gの砕いたくるみ（お好みに応じてもっと）
- 装飾用の粉砂糖
- ハチミツ（オプション）

ステップ

1. 生地の準備
まず、これらのコルネットの基盤となる生地を準備します。大きなボウルに小麦粉を入れ、快適にこねることができるようにします。砂糖、バニラシュガー、オレンジの皮、レモンエッセンスを加えます。これらが生地に心地よく新鮮な香りを与えます。

役立つヒント：000型の小麦粉やペストリー用の小麦粉を使用すると、より滑らかで密度の低い生地が得られます。

2. 酵母を活性化
小さな皿に酵母を砕き、砂糖大さじ1と油小さじ1を混ぜます。混合物を5-10分間放置し、泡ができるまで待ちます。これは、酵母が活性化され、使用する準備ができている証拠です。

3. 生地をこねる
酵母の混合物を小麦粉のボウルに加え、温水を徐々に加えながら生地をこね始めます。生地はパイ生地に似た硬い一貫性を持つべきです。もし柔らかすぎると感じたら、少し小麦粉を追加してください。

ヒント：生地を10分間こねてグルテンを発達させると、コルネットがよりふわふわになります。

4. 発酵
生地をしっかりこねた後、少量の油を塗り、清潔なタオルで覆います。温かい場所で約1時間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。

5. フィリングの準備
その間に、フィリングを準備します。ボウルに砕いたくるみをラムエッセンスとプラムジャムと混ぜます。フィリングが柔らかすぎる場合は、より固い一貫性を得るために、さらに砕いたくるみを追加してください。

6. コルネットを形成
生地が膨らんだら、小さな塊（約50gずつ）に分けます。小麦粉を振った表面で各塊をめん棒で伸ばします。各形の中央にフィリングを大さじ1乗せ、生地を巻いて三日月形にします。

個人的なメモ：もしコルネットをよりエレガントに見せたい場合は、両端を軽く曲げてより独特な形にすることができます。

7. コルネットを焼く
コルネットをクッキングシートを敷いた天板に置きます。オーブンを180°Cに予熱し、コルネットを15分焼きます。この時間が経過したら、オーブンから取り出し、キャラメル化した砂糖（2杯の砂糖をキャラメル化し、水と混ぜる）を塗り、さらに15分間オーブンに戻して金色になるまで焼きます。

8. 完成
コルネットが出来上がったら、オーブンから取り出し、水、油、ハチミツの混合物を準備します。この混合物でコルネットに艶を与えます。最後に、特別な外観のために粉砂糖を振りかけます。

サーブ
これらのくるみとジャムのコルネットは、温かい状態でも室温でも美味しいです。親しい人と一緒にお茶やコーヒーを楽しみながら分け合ってください。また、バニラソースやバニラアイスクリームと一緒に提供することで、テクスチャーと風味の対比を楽しむことができます。

栄養の利点
これらのコルネットは、健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質を提供するくるみが豊富です。プラムジャムは自然な甘さとビタミンを加えます。さらに、このレシピには乳製品が含まれていないため、ビーガンや断食をしている人にも適しています。

よくある質問
- 他の種類のジャムを使えますか？もちろん！アプリコットジャム、ラズベリージャム、さらにはローズジャムで異なる風味を試すことができます。
- コルネットをどのように保存できますか？コルネットは密閉容器に入れて室温で保存し、乾燥を防ぎます。
- 生地を事前に作ることはできますか？はい、生地を事前に作って冷凍することができます。コルネットを形成する前に解凍して発酵させてください。

バリエーション
より健康的なバリエーションを望む場合は、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えてみてください。また、フィリングにレーズンやダークチョコレートを追加して、風味を増すこともできます。

これらのくるみとジャムのコルネットは、美味しいデザートを作ることを学ぶためのインスピレーションのある選択肢であり、人々を集めることができます。ぜひ試してみて、自分の個人的なスタイルを加えてください！おいしい食事を！